většina lidí si koupí maso v místním obchodě s potravinami, aby mohli mít to, co potřebují k přípravě večeře pro tento týden.
je pravděpodobné, že maso je jednou z nejdražších položek na vašem seznamu.
pro většinu lidí je však také nezbytnou součástí vyvážené stravy.
pokud máte velkou rodinu a procházíte spoustou masa, jsou chvíle, kdy by pro vás mohlo mít smysl koupit krávu.
pokud uvažujete o koupi celé krávy od řezníka nebo o chovu sami, budete chtít pochopit, kolik masa můžete získat od této krávy.
velikost krávy se samozřejmě bude lišit a z každé krávy bude získáno různé množství potravy, ale podívejme se na některé průměry.
Kolik Masa Produkuje Kráva?
typická 1,200-libra kráva získá asi 500 liber použitelného hovězího masa.
když vážíte krávu, abyste určili množství hovězího masa, které můžete získat, vstoupí do hry některá další měření.
když je kráva zabita, změří se hmotnost jatečně upraveného těla.
Toto je hmotnost před odstraněním tuku a kostí z hlavního jatečně upraveného těla krávy.
u 1 200 liber krávy bude hmotnost tohoto jatečně upraveného těla kolem 700 až 800 liber.
pokud si koupíte celou krávu, můžete očekávat, že vám bude řečeno, že dostanete jatečně upravené tělo 700 až 800 liber.
nejedná se však o celkové množství hovězího masa, se kterým budete muset pracovat.
jakmile je kráva zmasakrována, rychle uvidíte, že se ztratí stovky liber.
z masa bude asi 150 liber tuku.
skvělý řezník samozřejmě zanechá na masu nějaký tuk, aby mu pomohl lépe chutnat při vaření, ale existuje dobré množství, které není použitelné.
kromě toho zjistíte, že existuje asi 100 liber kosti, které budou muset být odstraněny z jatečně upraveného těla.
to bude mít za následek asi 500 liber hovězího masa.
ačkoli 500 liber hovězího masa je docela dost, můžete vidět, že je to méně než polovina původní hmotnosti krávy.
mnoho lidí se diví, jak bude vypadat 500 liber masa a jak bude rozděleno.
samozřejmě se to bude trochu lišit v závislosti na typu řezníka, který používáte, a věku a velikosti krávy.
podívejme se však na některé základní členění toho, jak bude vypadat celá kráva, když rozložíte různé kusy masa.
rozpis masa z jedné krávy
jak si dokážete představit, většina masa, které dostanete od krávy, bude mleté hovězí maso.
to je to, co vidíme nejvíce a proč mleté hovězí maso je obvykle nejlevnější řez, když kupujete maso v obchodě s potravinami.
množství mletého hovězího masa, které může jedna kráva produkovat, je docela působivé.
pokud se díváme na stejnou krávu o hmotnosti 1 200 liber z našeho příkladu výše, dostanete asi 175 až 190 liber mletého hovězího masa.
kromě toho bude 85 liber kulatých pečeně a steaku a 90 liber chuck pečeně a steaky.
každý z těchto řezů může být dobrý, v závislosti na typu jídla, které připravujete.
pokud jste fanouškem žeber, bude z této krávy asi 80 liber žebrového masa a bederních steaků.
a konečně, tam bude dalších 50 liber nebo tak další škrty jako bok nebo sukně steak.
opět to bude záviset na přesné krávě a bude se lišit od jedné krávy, kterou zakoupíte, k druhé.
pro jednu rodinu koupit krávu by znamenalo konzumovat značné množství masa.
skladování tohoto masa může být docela obtížné.
pokud máte zájem vydat se cestou nákupu krávy, možná budete rádi, když zjistíte, že existují příležitosti k nákupu jen částí krávy.
můžete si koupit půl krávy, čtvrtinu krávy nebo dokonce 16. krávy.
pochopení toho, co získáte z těchto různých nákupů, vám pomůže určit, zda se jedná o chytrou volbu pro vaši domácnost.
Kolik Masa Dostanete Od Čtvrtiny Krávy?
čtvrtina krávy se zdá být jednou z nejoblíbenějších možností pro lidi, kteří se rozhodnou koupit maso tímto způsobem.
čtvrtá kráva má tendenci být cenově dostupnější možností, ale stále poskytuje rodině dostatek masa po dobrou dobu.
mnoho místních farem nabízí balíček čtvrtiny krav.
budete muset zkontrolovat a zjistit, zda cena balíčku zahrnuje řeznictví nebo zda to bude příplatek.
obvykle, pokud kupujete jen čtvrtinu krávy, poplatky za porážku a zabalení krávy budou podstatně nižší, než si dokážete představit.
typicky můžete očekávat, že čtvrtina krávy přinese kolem 100 liber hovězího masa.
pokud je kráva opravdu velká, mohla by být blíže 125 librám hovězího masa.
někteří zemědělci vám poskytnou přesné množství masa za určitou cenu a jiní vám budou účtovat na základě velikosti krávy.
pokud se snažíte zůstat v rámci rozpočtu, vždy si vyberte balíček, který vám poskytne přesné množství masa, abyste věděli, co můžete očekávat.
s asi 100 liber hovězího masa, které dostanete od čtvrtiny krávy, dostanete asi 50 liber mletého hovězího masa.
druhá část balení bude mít všechny různé typy řezů.
ačkoli každá kráva je jedinečná, dostanete asi 60 liber dalších řezů.
většinu času bude baleno, kde dostanete asi sedm steaků, šest filetů, sedm steaků ribeye, pět svíčkové, pět pečeně, nějaké dušené maso, krátká žebra, játra a hrudník.
většina řezníků vám dá nějaké kosti, abyste se ujistili,že budete schopni vyrobit také hovězí maso.
celkově se budete muset ujistit, že máte jasno v tom, co dostáváte a co očekáváte od balíčku.
někdy se čtvrtinou krávy budete muset nárokovat určité věci, protože to bude rozděleno mezi čtyři lidi.
celkově zjistíte, že čtvrtá kráva vám dává maso po nějakou dobu a je vynikající volbou pro ty, kteří mají rodinu.
Jak Je Maso Baleno Při Nákupu Krávy?
když si koupíte krávu, maso bude baleno různými způsoby.
většinu času budete mít na výběr, jak bude vaše maso zabaleno.
typickou volbou pro mnoho řezníků je použití papíru.
bude to nejlevnější cena, kterou uvidíte, protože náklady na papír jsou velmi nízké.
Pokud však kupujete velké množství masa, jako je čtvrtina krávy, měli byste skutečně zvážit jiný typ způsobu balení.
je pravděpodobné, že budete muset zmrazit toto maso na nějakou dobu.
pokud jej nemáte dostatečně připravený pro mrazák, kvalita a stav masa se výrazně sníží.
nejlepší volbou pro snadné skladování v mrazáku je vakuově utěsnit maso.
vakuový tmel pomáhá zachovat kvalitu masa.
je také velmi snadné dát toto maso do mrazničky, jakmile jej obdržíte.
většinou se mleté hovězí maso vloží do jednokilových balíčků, takže je můžete podle potřeby vytáhnout a připravit rychlé jídlo.
maso pravděpodobně zůstane velmi čerstvé a v dlouhodobém horizontu byste mohli ušetřit peníze kvůli ceně, kterou získáte, když nakupujete hromadně.
když vejdete do obchodu s potravinami pro steaky, nebudete mít tušení, zda jsou v prodeji ten týden nebo zda budete platit prémiové ceny.
alespoň při nákupu krávy tímto způsobem bude částka, kterou zaplatíte za libru, mnohem konzistentnější.
Jak Dlouho Vydrží Maso V Mrazáku?
když si koupíte velké množství masa najednou, budete muset mít dostatek místa v mrazáku.
maso nelze bezpečně skladovat v chladničce déle než týden, proto je třeba jej zmrazit.
nejlepší je vybrat nějaký hluboký mrazák, aby maso zůstalo zachováno při velmi nízké teplotě.
tyto mrazničky jsou dobré, pokud nejsou součástí vaší typické mrazničky pro domácnost.
důvodem je, že tento mrazák budete mít po většinu času zavřený.
to usnadňuje udržování masa v chladu a nemusíte na něm neustále upravovat teplotu.
pokud vložíte maso do chladničky mrazák, bude neustále chladnější a teplejší.
to je od lidí, kteří sahají a popadají věci, jako je led, vafle, zmrazená pizza atd.
pokud se chystáte utratit peníze na nákup úplné nebo částečné krávy, měli byste investovat do skvělé mrazničky, abyste ji udrželi.
pokud máte mrazák na místě, budete jej moci použít k uchování masa asi dvanáct měsíců.
dvanáct měsíců je asi limit, který budete chtít nastavit pro použití celé krávy.
pokud si myslíte, že se v tomto časovém období budete snažit používat maso, ujistěte se, že si koupíte menší krávu nebo rozdělíte tento balíček s přítelem.
mnoho lidí se sejde s několika rodinami a koupí krávu společně.
každý člověk platí jen za část, kterou potřebuje rodina, a je to skvělý způsob, jak ušetřit peníze.
možná budete muset kontaktovat místní zemědělce, abyste zjistili, zda existují určité roční období, kdy si můžete koupit krávu.
někteří budou muset počkat, až budou mít správné zásobování, a to může chvíli trvat.
pokuste se zjistit plán jídla na Měsíc a zjistěte, kolik masa používáte.
pak spočítejte, kolik byste mohli použít za šest měsíců nebo rok.
to by vám mělo poskytnout lepší představu o velikosti krávy, kterou musíte koupit, abyste nakrmili svou rodinu.
Je Levnější Koupit Krávu Nebo Koupit Maso V Obchodě S Potravinami?
Nyní, když víte, kolik masa kráva přináší, je dobré zjistit, zda je to pro vás chytrá finanční investice.
zajímavé na tom je, že pokud se podíváte pouze na ceny mletého hovězího masa, můžete si myslet, že platíte více, než byste platili v obchodě s potravinami.
musíte však být opatrní, abyste porovnávali správné věci.
v průměru a toto číslo bude záviset na farmě a vaší poloze, můžete očekávat, že za maso z farmy zaplatíte kolem 7 dolarů za libru.
hovězí maso, které najdete v obchodě s potravinami, může být kdekoli od 5 do 8 USD za libru mletého hovězího masa.
když si však koupíte krávu, měli byste ji porovnávat s organickým hovězím masem krmeným trávou.
takto se obvykle prodává hovězí maso, když ho dostáváte přímo od farmáře.
proto se pravděpodobně zlomíte nebo vyjdete trochu pozadu na zem hovězí maso.
u steaků a pečeně si však všimnete velkých rozdílů.
vaše cena bude stále kolem $ 7 za libru, ale cena obchodu s potravinami je obvykle $ 18 za libru nebo více.
jedná se o významné úspory.
úspory se stále zvyšují, když vezmete v úvahu řezy filetů a dokonce i něco jako bokový steak nebo strip steak.
vždy pamatujte, že mleté hovězí maso je největší část masa, kterou získáte při nákupu krávy.
můžete snadno udělat nějakou matematiku, abyste zajistili, že to bude vhodné pro váš rozpočet.
pokud jste chytří ohledně způsobu nákupu, skončíte s nějakým skvělým masem za velmi spravedlivou cenu.
závěr
doufejme, že nyní máte pocit, že můžete odhadnout správné množství masa, které kráva přinese.
nákup masa ve velkém je stále populárnější.
zemědělci rádi prodávají tímto způsobem, protože se mohou vyhnout prostředníkovi a nechat si trochu více peněz pro sebe.
kromě toho získáte kvalitnější maso za rozumnější cenu.
když si koupíte krávu, vždy se podívejte na to, jak jsou kusy masa distribuovány a které z nich budou součástí vašeho balíčku.
budete chtít zajistit, že máte správné řezy, které potřebujete, a že je budete moci používat všechny v průběhu roku.
to nepochybně není maso, které budete chtít plýtvat, protože kvalita a chuť budou příliš dobré na to, aby se nepoužívaly.