Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler Des Saucisses? (Nous avons demandé à l’USDA) – Liberté de survie

La merveille de la réfrigération moderne nous a permis de conserver une plus grande variété et quantité de nourriture en bon état pendant une période plus longue que nos prédécesseurs. Acheter des produits d’épicerie en vrac ne serait tout simplement pas possible sans la possibilité d’en congeler une partie pour une consommation ultérieure. La vraie question est, cependant – devriez-vous?

Selon l’USDA, vous pouvez congeler les saucisses aussi longtemps que vous le souhaitez, à condition que le congélateur maintienne une température constante inférieure ou égale à 0ᐤF (- 17CC). Cependant, la saucisse congelée crue ne conservera sa qualité que pendant environ 2 mois, tandis que la saucisse cuite congelée restera de qualité maximale jusqu’à 3 mois.

Le reste de l’article abordera plus en détail le sujet et répondra à certaines questions fréquemment posées.

Combien de temps la saucisse se conserve-t-elle au congélateur?

Alors que la saucisse peut être conservée indéfiniment au congélateur, l’USDA dit qu’à peu près n’importe quelle viande. Et en théorie, c’est correct: tout aliment stocké à une température inférieure ou égale à 0 Fah Fahrenheit est à l’abri de la croissance bactérienne et des sécrétions tant que la température reste aussi froide. Cependant, la qualité des aliments surgelés (y compris les saucisses) se dépréciera avec le temps.

La saucisse crue supportera jusqu’à 2 mois de congélation avant que le goût et la texture ne commencent à se dégrader. Cela est également vrai pour la plupart des produits de saucisse achetés en magasin qui ne nécessitent pas de cuisson, tels que:

• Saucisses dures
• Saucisses séchées ou semi-sèches
• Hot-dogs ou saucisses précuits

Cependant, si vous deviez acheter des saucisses crues fraîches de la boucherie, ramenez-les à la maison et faites-les cuire vous-même avant de les congeler; dans ce cas, l’USDA suggère que la congélation préservera la qualité de la saucisse pendant au moins deux mois et continue jusqu’à trois mois.

Est-Il sécuritaire de manger des Saucisses Congelées d’un An?

La saucisse congelée d’un an est généralement sans danger à manger, à condition qu’elle ait été stockée correctement. Cependant, la qualité diminuera avec le temps. Cela est dû à la brûlure du congélateur plutôt qu’à la contamination microbienne, et cela devient un problème plus important pour les aliments riches en eau.

Vous devriez reconsidérer la consommation de saucisses qui sont au congélateur depuis un an ou plus. Vous devez reconnaître la possibilité qu’à un moment quelconque de la durée de conservation de la saucisse, le congélateur ait temporairement omis de maintenir les températures requises pour préserver la sécurité de la saucisse et avoir un impact négatif sur sa fraîcheur.

De plus, la saveur et la texture sont susceptibles d’avoir été endommagées par l’environnement du congélateur. Cela pourrait être moins préoccupant pour les saucisses dures, sèches et semi-sèches car elles ont une teneur en eau plus faible que les autres saucisses, mais même celles-ci seront éventuellement touchées par les brûlures du congélateur.

Les Saucisses Doivent-Elles Être Congelées?

Il n’existe aucun argument spécifique contre la congélation de tout type de saucisse, qu’elle soit crue, cuite ou séchée.

De plus, la teneur en eau plus faible de la plupart des saucisses par rapport aux autres types de viande les rendra moins sensibles aux brûlures au congélateur. Cependant, la saucisse a une durée de vie au congélateur différente en fonction de son type et de la façon dont elle est préparée.

Pouvez-Vous Congeler Des Saucisses Crues?

Vous pouvez congeler n’importe quel type de saucisse crue et non cuite. L’USDA suggère que cette saucisse soit décongelée, bien cuite et consommée dans un délai d’un ou deux mois à compter de la date à laquelle la saucisse a été congelée.

Pouvez-Vous Congeler Des Saucisses Cuites?

Vous pouvez congeler n’importe quel type de saucisse cuite. L’USDA suggère également que les saucisses cuites soient décongelées, bien chauffées et consommées dans un ou deux mois après avoir été congelées.

Est-Il Préférable de Congeler la saucisse Crue ou Cuite?

Il est préférable de congeler la saucisse cuite au lieu de la saucisse crue. La saucisse crue se conservera au congélateur pendant un ou deux mois avant que la qualité ne commence à en souffrir, quel que soit son contenu ou son type. Cependant, la saucisse cuite peut durer au maximum pendant deux ou trois mois au congélateur.

Si vous devez maximiser la durée de conservation de votre saucisse congelée, la cuisson et la congélation vous-même sont la meilleure solution.

Puis-Je Congeler des Saucisses et des Poivrons cuits?

Vous pouvez congeler des saucisses et des poivrons cuits, mais les poivrons brûleront probablement au congélateur beaucoup plus tôt que les saucisses en raison de leur teneur élevée en eau. Par conséquent, il est préférable de retirer les poivrons du plat avant de les congeler.

En effet, même si la saucisse peut ne pas être aussi affectée, la teneur en eau supplémentaire aura toujours un impact négatif sur la qualité de la saucisse tant que la saucisse et les poivrons sont stockés ensemble. La propension accrue à brûler au congélateur réduira finalement la durée de conservation de votre saucisse congelée, bien qu’il soit toujours probable que les poivrons passent en premier.

Comment Congelez-Vous Les Saucisses?

Si vous souhaitez maximiser la durée de conservation de la saucisse congelée, vous voudrez la stocker dans un récipient hermétique avec le moins d’air possible à l’intérieur. Utilisez des récipients en verre ou en plastique ou des sacs scellés sous vide.

Voici un excellent contenant hermétique spécialement conçu pour fonctionner au réfrigérateur ou au congélateur.

De plus, moins votre saucisse contient d’eau, plus vous réussirez à la congeler. Cela peut être un peu plus difficile à contrôler: certains types de saucisses sont plus secs que d’autres, et votre méthode de cuisson influencera également la quantité d’eau dans votre saucisse. Envisagez d’utiliser des saucisses et des recettes dures ou sèches avec un minimum d’eau supplémentaire.

Comment Décongeler Des Saucisses Congelées?

Décongeler la saucisse dans votre réfrigérateur est la meilleure méthode. Il suffit de déplacer votre saucisse du congélateur au réfrigérateur sans la retirer de son récipient hermétique pendant quelques heures à un jour avant de la cuire.

Rappelez-vous que vous pouvez souvent faire cuire des saucisses congelées tout droit sorties du congélateur, même si cela prendra un peu plus de temps que si elles devaient décongeler.

L’aspect le plus important de la décongélation des saucisses congelées est de s’assurer qu’aucune partie de celles-ci n’atteint une température suffisamment chaude pour favoriser la croissance bactérienne pendant la décongélation. Il y a trois façons de décongeler des saucisses congelées:

• Au réfrigérateur
• Dans de l’eau froide
• Au micro-ondes

Chacune de ces méthodes empêchera votre saucisse congelée de favoriser des bactéries malsaines pendant qu’elle fond. »Cependant, si vous utilisez de l’eau froide pour décongeler votre saucisse, vous devrez remplacer l’eau toutes les 30 minutes pour maintenir une température sûre. L’utilisation d’un micro-ondes nécessitera que votre saucisse fraîchement décongelée soit cuite immédiatement.

Comment Réchauffez-Vous Les Saucisses Congelées?

La saucisse peut être réchauffée, qu’elle ait été décongelée ou non. Tant que vous faites cuire la saucisse à fond, commencer par une saucisse congelée ne fera qu’augmenter le temps de cuisson.

Vous pouvez également recongeler votre saucisse après la cuisson, mais seulement recongeler la saucisse non cuite si elle n’est pas restée non réfrigérée pendant deux heures ou plus.

Pensées finales:

Vous pouvez congeler n’importe quel type de saucisse aussi longtemps que vous le souhaitez; cependant, elle commencera à perdre de la qualité en goût et en texture après environ deux mois. Évitez cela en faisant cuire des saucisses fraîches et en les congelant immédiatement, sur lesquelles elles dureront jusqu’à trois mois. Ne mangez pas de saucisse congelée si vous pensez qu’elle n’a pas été conservée de manière constante à 0FF ou en dessous ou qu’elle a été hors de la réfrigération pendant deux heures ou plus.

En effet, les températures chaudes à la surface de la viande peuvent favoriser la croissance de bactéries nocives, pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Si vous êtes préoccupé par la sécurité de vos aliments ou si vous avez simplement besoin d’un rappel rapide sur la température à laquelle cuire votre saucisse congelée, envisagez de télécharger l’application Foodkeeper de l’USDA comme un guide de référence pratique pour tout ce qui concerne la sécurité et le stockage des aliments.

Merci de vous être arrêté!

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