Hier, vous avez acheté du filet de porc, de l’épaule ou peut-être du porc haché, et vous ne savez pas s’il se conservera jusqu’à demain. Combien de temps dure le porc?
Ou peut-être avez-vous des restes de porc et vous vous demandez combien de jours ils restent en sécurité au réfrigérateur.
Si l’un ou l’autre semble familier, cet article est pour vous. Dans ce document, nous parlons de:
- stockage du porc – comment le faire et combien de temps il se conserve (au lieu de vous donner un délai pour chaque type de viande de porc possible, je vais décrire quelques règles générales à retenir)
- le porc va mal – comment savoir si le vôtre est toujours sûr à manger ou non
Si c’est ce que vous recherchez, lisez la suite.
Les règles ci-dessous fonctionnent pour à peu près toutes sortes de viande de porc. Cela signifie longe, filet, épaule, surlonge et le reste des options disponibles. Je couvre aussi le porc haché.
Combien De Temps Dure Le Porc?
Si votre viande de porc est accompagnée d’une date limite de vente sur l’emballage, la viande doit se conserver un jour ou deux après cette date. S’il n’y a pas de date, supposons que les morceaux entiers de porc se conservent jusqu’à 5 jours, le porc haché pendant 1 à 2 jours, et les restes cuits et les restes durent de 3 à 4 jours.
Le porc scellé sous vide ou enveloppé dans une pellicule plastique est presque toujours accompagné d’une date sur l’étiquette. Et, dans le cas de la viande fraîche, un jour ou deux de plus est tout ce que vous obtenez.
Si votre porc est emballé dans du papier de boucher et qu’il n’y a pas de date, vous devez déterminer vous-même le temps de stockage.
La façon la plus simple de procéder est de supposer des coupes entières à conserver pendant 3 à 5 jours et du porc haché jusqu’à deux jours (). Les produits de porc cuits (p. ex. saucisses, viande précuite, etc.) doivent se conserver 3 à 4 jours.
Votre viande peut rester correcte pendant un jour ou deux de plus, mais c’est à peu près tout.
En ce qui concerne les restes, ils se conservent également pendant 3 à 4 jours ().
Si les périodes mentionnées ne sont pas assez longues pour vos besoins, votre congélateur vient à la rescousse. Vous pouvez congeler la viande de porc fraîche ou la cuire d’abord et congeler les restes. Ou, si c’est une coupe entière, faites du porc séché.
| Frigo | |
|---|---|
| Porc (avec date limite de vente) | Date + 1 – 2 jours |
| Porc (morceaux entiers) | 4 -5 jours |
| Porc (moulu) | 1 – 2 jours |
| Porc (cuit ou transformé, sans datte) | 3 – 4 jours |
Comment conserver le porc
Conservez le porc au réfrigérateur dans tout ce qu’il vient du supermarché ou de la boucherie. S’il était scellé sous vide, transférez les restes dans un sac de congélation et réfrigérez-les, ou mieux encore, congelez-les.
Lorsqu’il s’agit de restes de porc, rangez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation, selon ce qui est plus pratique.
L’idée principale ici est de garder le porc hermétiquement scellé.
Pour les coupes de viande déjà transformées, telles que le bacon fumé ou le jambon cuit, le papier de boucher est assez bon (il en va de même pour le saumon fumé). Pour la viande crue, comme l’épaule de porc, le jambon ou le filet, un emballage scellé sous vide, un congélateur ou une pellicule plastique sont d’excellents choix.
Si vous avez jeté l’emballage d’origine ou que vous ne pouvez pas le réutiliser après l’ouverture, utiliser un sac hermétique est probablement l’option la plus sûre, quelle que soit la viande que vous avez.
Remplacer le papier de boucher par du papier sandwich ne fonctionne pas – votre viande se dessèche en quelques jours. Utilisez plutôt du papier de congélation ou un sac de congélation.
Si vous ouvrez un emballage scellé (p. ex., du porc haché) et que vous n’avez pas l’intention de cuire le tout tout de suite, vous pouvez réfrigérer ou congeler le reste.
Ce dernier est généralement la meilleure solution car la viande ne durera probablement pas plus d’un jour ou deux au réfrigérateur.
Si vous n’avez pas de plan de repas pour les prochains jours et que vous ne savez pas quand vous allez cuire votre viande de porc, congelez-la une fois à la maison. De cette façon, vous vous assurez que vous ne le trouverez pas gâté dans le réfrigérateur dans quelques jours.
Comment Savoir Si Le Porc Est Mauvais?
Lors de la vérification de votre viande de porc, souvenez-vous des éléments suivants:
- Si le porc haché a une couleur terne, une texture visqueuse ou une odeur aigre, c’est mauvais. Vous pouvez facilement évaluer les deux premiers facteurs lors de l’achat de porc haché au supermarché.
- Si le porc, cru ou cuit, sent bon ou commence à changer de couleur, il a disparu.
- Jetez le porc qui reste trop longtemps au réfrigérateur. Le porc, surtout cru, se gâte rapidement. Si le vôtre est deux jours ou plus après sa date ou reste au réfrigérateur pendant une semaine, supposons qu’il est gâté. Mieux vaut être en sécurité que désolé.
Le porc, tout comme le poulet ou le bœuf, va mal rapidement.
Si vous ne savez pas si le vôtre peut encore manger, il vaut mieux faire preuve de prudence et le jeter. Je sais que la viande est assez coûteuse de nos jours, mais cela ne vaut jamais la peine de risquer une maladie d’origine alimentaire.
