Divers facteurs déterminent le nombre d’ailes de poulet que l’on obtient dans une livre. Ceux-ci incluent la taille de l’aile de poulet, les parties des ailes incluses et les revêtements tels que la panure, la pâte ou les sauces.
La plupart des emballages commerciaux comprennent environ quatre ou cinq ailes de poulet par livre. Un sac d’ailes de poulet qui pèse 10 livres de l’épicerie devrait être composé de 40 à 50 ailes qui devraient nourrir environ neuf personnes.
Viande – Ailes de poulet Faits
Dans une seule aile de poulet, vous trouverez généralement moins d’une once de viande. Dans la plupart des restaurants, une portion d’une livre d’ailes de poulet contient de sept à douze morceaux.
Les différentes parties d’une aile de poulet comprennent les drumettes, qui est la région entre le coude et les épaules de l’oiseau, la pointe et la section médiane.
Ceux-ci sont également vendus différemment. Par exemple, ceux-ci peuvent être vendus entiers, ce qui comprend les trois sections mentionnées ci-dessus. Les ailes de poulet peuvent également être vendues avec seulement les deux premières sections, ou indépendamment en tant que sections intermédiaires ou drumettes. De plus, les ailes de poulet sont également vendues avec os ou désossées.
Origines – Histoire des ailes de poulet
Les ailes de poulet n’étaient pas aussi populaires avant les années 1960 et étaient considérées comme une coupe indésirable de la viande qui était vendue assez bon marché dans les boucheries et les supermarchés. Ceux-ci étaient utilisés pour faire de la soupe.
Les ailes de poulet, sous la forme que nous connaissons aujourd’hui, ont été inventées dans la ville de Buffalo à New York. C’est le copropriétaire du bar Anchor qui, après avoir recouvert les ailes de poulet de sauce piquante après la cuisson comme collation de fin de soirée, a décidé de mettre le plat au menu. La grande popularité du plat lui a valu le surnom d’ailes de buffle.
La consommation d’ailes de poulet panées ou enrobées de sauce piquante est devenue immensément populaire avec l’essor d’un bar sportif dans les années 70 et 80. Comme il était assez simple et peu coûteux à préparer et à servir, les ailes de poulet sont devenues un aliment de base dans ces bars sportifs.
Ailes de poulet et Super Bowl
L’une des collations les plus populaires du Super Bowl est les ailes de poulet. On estime que chaque année, environ 1,3 milliard d’ailes sont consommées par les Américains le dimanche du Super Bowl.
Pour le mettre en perspective, si ces nombreuses ailes de poulet étaient posées bout à bout, elles feraient trois fois le tour de la terre.
Ce rapport 2018, fourni par le Conseil national du poulet, a également mis en évidence le fait que la sauce la plus populaire était la vinaigrette ranch. Certaines autres sauces populaires pour ailes de poulet incluent la sauce piquante, la sauce buffalo, la sauce moutarde au miel et la sauce BBQ.
Combien d’ailes de poulet dans une livre? – À des fins de cuisson
Si vous allez acheter des ailes de poulet pour une réunion, environ 6 ailes entières seront nécessaires.
Cela fournira 6 onces de viande par personne. Notez que nous considérons les ailes de poulet comme des apéritifs. Cela signifie que quelques ailes de poulet avec une boisson devraient suffire pour un apéritif.
Si les ailes de poulet sont utilisées comme aliment principal du repas, vous devrez doubler ou tripler cette quantité.