Los frijoles runner son una de las verduras más fáciles de cultivar, por lo que es posible que tenga un exceso gigante, pero no sepa qué hacer con todos ellos.
Siga nuestra Buena guía de limpieza para preparar frijoles, y los estará sirviendo, de muchas maneras deliciosas, en poco tiempo…
¿Cómo se almacenan los frijoles runner?
Después de que los haya cosechado, los frijoles se mantendrán en la nevera durante 5-7 días. Ponlos en una bolsa de sándwiches en el cajón de ensaladas. No lave los frijoles antes de almacenarlos, ya que puede acelerar su deterioro.
¿Cómo preparar judías verdes?
Lave los frijoles en agua corriente fría, luego escurra. Corta el tallo duro. Para ahorrar tiempo, simplemente alinee de dos a tres frijoles en una tabla y use un cuchillo para cortar la parte superior de todos ellos en un solo movimiento.
Tendrá que quitar las cuerdas duras del lado de los frijoles, ya que son fibrosas y desagradables de comer. Una forma fácil de hacerlo es con un pelador de verduras: simplemente deslícelo por los lados y deseche la cuerda larga.
¿Cómo se cortan los frijoles?
La mejor manera de cortar las judías verdes es en diagonal, en trozos de 1 a 2 cm de ancho. Esto da piezas de tamaño decente que también se ven preparadas profesionalmente. Coloca el frijol plano, inclina el cuchillo y córtalo en diagonal. Sea cual sea el ancho que elijas, asegúrate de ser consistente con él, para que los frijoles se cocinen de manera uniforme.
¿Cómo puedo cocinar judías verdes?
La forma más fácil de cocinar frijoles es llevar una sartén con agua a ebullición, luego cocinar los frijoles en el agua durante 3-4 minutos (los frijoles más grandes y viejos requerirán una cocción más larga). Escurrir los frijoles y enjuagarlos con agua fría para evitar que se cocinen y se vuelvan blandos.
Luego puede calentarlos, sazonarlos y servirlos con mantequilla, mezclarlos con otros ingredientes para hacer una ensalada tibia, o puede usarlos en un plato como una pasta veraniega o un risotto.
Los frijoles Runner también se pueden cocer al vapor durante 4-5 minutos y usar de la misma manera. Alternativamente, puede saltearlos en aceite caliente durante 2-3 minutos.
puedo congelar judías verdes?
Si tienes más frijoles de los que sabes qué hacer, puedes congelarlos.
Los frijoles crudos no se congelan bien, deben cortarse en rodajas y cocinarse ligeramente (o «blanquearse»). Prepara los frijoles, luego cocínalos en agua hirviendo durante un minuto, quítalos y luego sumérgelos en agua helada para que dejen de cocinarse. Escurrir, secar con palmaditas y luego colocar los frijoles blanqueados en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Congela hasta que esté sólido, luego coloca los frijoles congelados en una bolsa para guardarlos durante un máximo de dos meses (hacerlo de esta manera significa que los frijoles permanecen separados, no se congelan en un solo bulto y puedes usar tantos como necesites).
Para cocinar los frijoles congelados, agregue al agua hirviendo y cocine durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
¿Qué sabores van bien con las judías verdes?
Los sabores cremosos, cítricos y a nueces combinan a la perfección con el sabor fresco de las judías verdes. El ajo y las chalotas también son adiciones clásicas. Los frijoles cocidos se pueden aderezar con una vinagreta, espolvorear con nueces o rodear con queso de cabra desmenuzado o ricotta y un poco de ralladura de limón. Nos encantan en este plato de verano con nueces.
