Cómo Cocinar Costillas de Ternera Deshuesadas de Estilo Rústico en el Horno

Las costillas de res sin hueso de estilo rústico son un delicioso corte de carne jugosa, rica y totalmente sabrosa. Marinadas con la cantidad adecuada de especias y cocidas a fuego lento en el horno, estas costillas deshuesadas no se parecen en nada a lo que has probado.

¿Qué son las Costillas de Ternera Deshuesadas de Estilo Rústico?

Para aquellos que no lo saben, las costillas de ternera de estilo rústico no son nada elegantes. Estos son solo el nombre dado a un corte de carne de res. Estos son filetes que se pueden hacer literalmente de cualquier parte del Ojo de Mandril. Es un hermoso pedazo de carne que también tiene veteado. Lo principal es cómo se cortan. Las costillas de estilo rústico se cortan con un corte que comienza en el lado ventral y se extiende hasta el lado dorsal. Lo que pasa con este corte es que necesita cocinarse lentamente para descomponer todo el tejido. Este corte es conocido por su sabor carnoso, jugoso, suculento y rico. Cuando se preparan de la manera correcta, estos son buenos para chuparse los dedos.

Desglose de ingredientes

Aquí está todo lo que necesita para hacer estas costillas de estilo rústico:

• Costillas de ternera deshuesadas: El héroe principal de este plato son las costillas de ternera de estilo rústico. Puedes conseguirlas fácilmente en cualquier carnicería. No olvides mencionar «costillas de estilo rústico».»
• Aceite de oliva: Aunque la carne de res tiene un frotamiento de grasa, un poco de aceite de oliva ayuda a que la especia se adhiera a ella.
• Salsa de barbacoa: La salsa de barbacoa es picante, rica y agrega profundidad de sabor. Puedes usar salsa BBQ simple o ahumada.

Para el Frote Seco de Especias

• Ajo en polvo: El ajo en polvo aporta un sabor salado a la carne de res.
• Polvo de cebolla: El polvo de cebolla agrega un sabor único salado y ligeramente dulce a la carne de res.
• Chile en polvo: El chile en polvo aporta calor.
• Pimentón: El pimentón ahumado no solo es responsable del calor, sino que también agrega un profundo sabor ahumado.
• Pimienta de cayena: Puede ajustar la cantidad de pimienta de cayena según el nivel de especias que desee alcanzar.
• Azúcar morena: El azúcar morena no solo juega un papel en llevar el color a las costillas, sino que también equilibra el calor.
• Sal pimienta: No se puede terminar ningún plato sin agregar sal y pimienta, ¿verdad?

Cómo Cocinar Costillas de Ternera Deshuesadas de Estilo Rústico En el horno

Aquí hay algunos pasos simples que debe seguir para costillas de ternera perfectas en el horno:

1. Comience con hacer que la especia se frote en un tazón. Añadir todas las especias secas, mezclar y reservar.
2. A continuación, tienes que frotar aceite de oliva en los trozos de carne.
3. Una vez hecho, ejecute la mezcla de especias a fondo para que cubra cada centímetro de las rozaduras.
4. Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cremallera y refrigere durante un mínimo de 2 y un máximo de 12 horas en el refrigerador.
5. Saque las costillas del refrigerador y déjelas en la encimera de la cocina para que alcancen la temperatura ambiente.
6. Cubra la bandeja de hornear con papel de aluminio y coloque estas piezas en ella. Cubra con papel de aluminio también.
7. Colóquelo en un horno precalentado a 250 grados F durante aproximadamente 3 horas.
8. Una vez que el temporizador esté listo, retire las piezas, colóquelas en otra bandeja para hornear y cepille generosamente con salsa de barbacoa.
9. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante unos 5 a 7 minutos a 450 grados F. Debe vigilar de cerca las costillas. ¡Deberían tener un buen carbón, pero no deberían quemarse!
10. ¡Las deliciosas costillas están listas!

Cómo almacenar Costillas de ternera deshuesadas de estilo rústico

Puede preparar las costillas de ternera con anticipación marinándolas y guardándolas en el congelador. Puede durar hasta tres días. Además, si tienes costillas de res sobrantes, no hay problema en absoluto. Guárdelos en un recipiente hermético y colóquelos en el refrigerador. Están listos para funcionar hasta por tres días.

Qué servir con Costillas Deshuesadas de estilo Rústico

Estas costillas de res van bien con varios lados diferentes. Aquí hay algunos para nombrar:

• Puré de papas: El puré de papas va bien con todo. Son tan versátiles y deliciosos; ¡nunca te decepcionarán!
• Verduras: Ase las verduras con hierbas y aceite de oliva, o cocínelas en grasa de res. Hagas lo que elijas hacer, van muy bien con costillas de res.Ensalada
• : Traiga frescura a su mesa haciendo una ensalada fresca de jardín.
• Quinua: ¿Busca un sustituto saludable? ¡Prueba la quinua!
• Arroz: Arroz de coco, arroz jazmín o arroz con ajo, son súper versátiles y saludables con costillas de ternera.
• Frijoles horneados: Los frijoles horneados son deliciosos y abundantes y una buena opción para brindar versatilidad a la mesa.
• Salsas: No puedes servir costillas de ternera al estilo rústico sin salsas. Ya sea aderezo ranchero, salsa BBQ, alioli o salsa de queso, ¡la elección es suya!

Receta de Costillas de Ternera Deshuesadas al Estilo Rústico

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 3 horas

Marinar 2 horas

Porciones 4 personas

Ingredientes

• 2 costillas de ternera deshuesadas de estilo rústico cortadas en trozos
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar morena
• ½ Cucharada de ajo en polvo
• ½ Cucharada de cebolla en polvo
• ½ Cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de salsa barbacoa

Instrucciones

• Seque las costillas con palmaditas y frótelas con aceite de oliva.
• En un tazón pequeño, agregue el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena en polvo, el pimentón en polvo, la sal, la pimienta negra y mezcle bien.
• Frote esta mezcla sobre las costillas con las manos hasta que cada pulgada esté cubierta con la mezcla de especias.
• Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y colóquelas en el refrigerador durante un mínimo de dos horas.
• Una vez que se acabe el tiempo, saque las costillas del refrigerador y déjelas reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las piezas sobre ella. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio holgadamente.
• Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 250 grados F durante aproximadamente 3 horas.
• Una vez hecho, retire la bandeja del horno. Retire la lámina superior y saque las costillas de la bandeja.
• Colócalas en otra bandeja para hornear y untalas generosamente con salsa de barbacoa.
• Coloque la bandeja para hornear de nuevo en el horno durante unos 7 minutos a 450 grados F.
• Servir.

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