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Kurz gesagt, sie wurden in Buffalo, NY, erstellt. Hier ist eine detaillierte Geschichte für von
Heute habe ich herausgefunden
WARUM BUFFALO WINGS SO GENANNT WERDEN
Heute habe ich herausgefunden, warum Buffalo Wings so genannt werden.
Es überrascht nicht, dass weder der Ursprung des Namens noch das Lebensmittel selbst etwas mit dem tatsächlichen Büffel zu tun haben, noch mit dem amerikanischen Bison, den viele Leute Büffel nennen, obwohl sie es nicht sind. Lieber, Dieser schmackhafte Artikel stammt aus Buffalo, New York, Die meisten Sensoriker gaben an, dass Buffalo Wings wahrscheinlich zuerst in der dortigen Anchor Bar serviert wurden.
Frank und Teressa Bellissimo besaßen die Bar, die sie 1939 gekauft hatten. 1964 hatte Theresa eine Idee: Warum nicht Hähnchenflügel anbraten und in scharfer Sauce servieren?
Natürlich kommen von allen Beteiligten unterschiedliche Geschichten, wie sie auf die Idee gekommen ist. Zuerst, Es wird behauptet, dass Dominic Belissimo, Frank und Teressas Sohn, kam eines Nachts mit einer Gruppe von Freunden herein, die nach einem schnellen Snack suchten. Teressa bereitete Hühnerbrühe für Suppen und Saucen zu und beschloss, stattdessen die Hühnerflügel zum Grillen zu bringen, was sie dann den Jungen präsentierte.
Dominic Belissimo erzählte eine andere Geschichte: An einem Freitagabend war die Bar besonders voll. Da sie eine überwiegend katholische Schirmherrschaft anzogen, dachte er, er würde um Mitternacht etwas für sie herausbringen, wenn sie diese Art von Fleisch wieder essen könnten. (Zu dieser Zeit hielten sich viele Katholiken jeden Freitag nur an Fisch und Gemüse.) Er stellte diese Idee seiner Mutter vor, die in der Küche fand, was sie konnte: Hühnerflügel.
Andererseits erzählte Frank dem New Yorker 1980 – vielleicht dem plausibelsten -, dass die Bar zufällig eine Lieferung Flügel erhalten hatte; Sie hatten andere Teile des Huhns erwartet und wussten einfach nicht, was sie mit allen machen sollten. Das war, als seine Frau anfing, in der Küche zu experimentieren, um zu sehen, was sie aufpeitschen konnte, damit die Flügel nicht verschwendet wurden.
Was auch immer der Fall ist, die Geschichten verschmelzen in diesem Punkt – nachdem Teressa einige Zeit in der Küche experimentiert hatte, kam sie mit gebratenen Flügeln heraus, die in einer speziellen scharfen Sauce erstickt waren, die sie gemacht hatte, serviert mit Blauschimmelkäsedressing und ein paar Selleriestangen. Unnötig zu erwähnen, dass die Menge — ob Dominics Freunde, hungrige Katholiken oder nur ihre normalen Gönner — sie liebte. Bald waren Büffelflügel ein Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte und die Nachricht von diesem leckeren Gericht war vielen Büffeln aufgefallen.
Zumindest ist dies die offizielle Version der Ereignisse.Sie sehen, es gab 1969 einen ausführlichen Artikel über die Anchor Bar von The Courier-Express, und nirgendwo dort wird erwähnt, dass dort Hähnchenflügel serviert werden – ein Lebensmittel, für das das Restaurant zu diesem Zeitpunkt angeblich berühmt war.
Ein Mann namens John Young warf Buffalo Wing in einen Curveball, indem er sagte, er habe die Flügel erfunden. Tatsächlich begann sein Restaurant Wings n’Things Mitte der 1960er Jahre, Hähnchenflügel mit seiner speziellen heißen „Mambo-Sauce“ zu servieren.
Der Hauptunterschied zwischen Young’s Wings und den Bellissimos’Wings bestand einfach darin, dass Young’s paniert und ganz waren, während die Bellisimos ihre Flügel halbierten (um sie leichter mit den Händen essen zu können) und sie unpaniert ließen.
Ein lokaler Geflügelhändler meldete sich, um zu sagen, dass beide Parteien ungefähr zur gleichen Zeit eine große Anzahl von Hühnerflügeln kauften, aber er sah natürlich keinen Grund, Aufzeichnungen zu führen, um zu beweisen, wer zuerst mit dem Kauf der großen Mengen begonnen hatte. Wer hätte gedacht, dass Lebensmittelgeschichte geschrieben wird?
Als der ehemalige Bürgermeister von Buffalo, Stan Makowski, ankündigte, dass der 29. Juli 1977 zum National Chicken Wing Day erklärt werden sollte, zitierte er die Belissimos als Erfinder, obwohl er natürlich keine wirkliche Grundlage für seine Wahl bot und es gab ein kleines Murren, dass, weil Young ein Schwarzer ist, es in den 1970er Jahren vielleicht keine populäre Idee war, ihm die Ehre zu erweisen.
Young erklärte auch, dass die Erfindung des Büffelflügels für ihn kein großer Sprung war, da er in einem afroamerikanischen Haushalt und einer Gemeinschaft aufwuchs, in der seiner Meinung nach Hühnerflügel ein gängiges Abendessen waren, anders als anderswo zu der Zeit, wo es oft üblicher war, den Hühnerflügel nicht direkt zu essen, sondern ihn zur Zubereitung von Saucen und Suppen zu verwenden. Die eigentliche Innovation war dann seiner Meinung nach einfach seine spezielle „Mamba“ Hot Sauce.
Was auch immer der Fall war, Buffalo Wings blieb eine regionale Sache für einige Zeit. In dem 1980 New Yorker Artikel, der die Bellissimos interviewte, stellte der Autor fest, dass New Yorker, die von ein paar Monaten nach Hause zurückkehrten, ihre Flügel reparieren mussten, weil sie woanders nicht konnten.
Im Laufe der Zeit tauchten jedoch andere Restaurants auf, die die Flügel servierten. Buffalo Wild Wings ist ein großartiges Beispiel dafür, wie sich Buffalo Wings in verschiedenen Teilen des Landes ausbreiten. Es wurde von einem Mann gegründet, der einige Zeit in Buffalo verbrachte, bevor er nach Ohio zog. Da er keinen guten Ort fand, um Buffalo Wings zu bekommen, eröffneten er und ein Freund 1982 ihr eigenes Restaurant in Columbus. Die Restaurantkette, Das ist stolz auf sechzehn verschiedene Buffalo Wing Saucen, hat jetzt mindestens ein Geschäft in jedem Staat außer Rhode Island, und hat auch Geschäfte in Kanada. Und natürlich, wer könnte Hooters vergessen, das 1983 mit Flügeln als zentrales Merkmal auf der Speisekarte gegründet wurde.
Diese Ausbreitung des Buffalo-Flügels war relativ langsam, bis der American Football einsprang. Was passierte? Von 1990 bis 1993 schafften es die Buffalo Bills in vier aufeinanderfolgenden Spielzeiten in den Super Bowl. Während dieser Zeit, Die Medien, die über das Team berichteten, berichteten auch über die Region selbst, Dazu gehörte auch, viel über lokales Essen zu sprechen und besonders hervorzuheben diese würzig, gebratene Hähnchenflügel. Von dort aus sahen Buffalo Wings einen enormen Anstieg der Popularität, einschließlich immer ein „traditioneller“ Snack zu essen, während Sie American Football, wie es immer noch zu diesem d