Runner Beans sind eines der einfachsten Gemüse zu wachsen, so dass Sie sich mit einer riesigen Flut finden können, aber nicht ganz wissen, was mit allen von ihnen zu tun.
Folgen Sie unserem Good Housekeeping Guide zur Zubereitung von Läuferbohnen, und Sie werden sie in kürzester Zeit auf eine Vielzahl köstlicher Arten zubereiten…
Wie lagern Sie Runner Beans?
Nach der Ernte bleiben die Bohnen 5-7 Tage im Kühlschrank. Legen Sie sie in eine Sandwichtüte in der Salatschublade. Waschen Sie die Bohnen vor dem Lagern nicht, da dies das Verderben beschleunigen kann.
Wie bereiten Sie Läuferbohnen zu?
Die Bohnen in kaltem, fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Schneiden Sie den harten Stiel ab. Um Zeit zu sparen, legen Sie einfach zwei bis drei Bohnen auf ein Brett und schneiden Sie mit einem Messer die Spitzen aller Bohnen in einer Bewegung durch.
Sie müssen die harten Fäden an der Seite der Bohnen entfernen, da diese faserig und unangenehm zu essen sind. Ein einfacher Weg, dies zu tun, ist mit einem Gemüseschäler: Führen Sie ihn einfach an den Seiten entlang und werfen Sie die lange Schnur weg.
Wie schneidet man Runner Beans?
Die Bohnen werden am besten diagonal in 1-2cm breite Stücke geschnitten. Dies gibt anständige Größe Stücke, die auch professionell vorbereitet aussehen. Legen Sie die Bohne flach, winkeln Sie Ihr Messer und schneiden Sie sie diagonal. Welche Breite Sie auch wählen, stellen Sie sicher, dass Sie damit übereinstimmen, damit die Bohnen gleichmäßig kochen.
Wie koche ich Runner Beans?
Der einfachste Weg, Runner-Bohnen zu kochen, besteht darin, eine Pfanne mit Wasser zum Kochen zu bringen und die Bohnen dann 3-4min im Wasser zu kochen (größere, ältere Bohnen müssen länger gekocht werden). Die Bohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um zu verhindern, dass sie überkochen und matschig werden.
Sie können sie dann durchwärmen, würzen und als Beilage mit Butter servieren, mit anderen Zutaten zu einem warmen Salat werfen oder sie in einem Gericht wie einer sommerlichen Pasta oder einem Risotto verwenden.
Runner bohnen können auch gedämpft werden für 4-5min und verwendet in die gleiche weise. Alternativ können Sie sie 2-3min in heißem Öl braten.
Kann ich Runner Beans einfrieren?
Wenn Sie mehr Bohnen haben, als Sie brauchen, können Sie sie einfrieren.
Rohe Bohnen frieren nicht gut ein – sie müssen in Scheiben geschnitten und leicht gekocht (oder blanchiert) werden. Bereiten Sie Ihre Bohnen vor, kochen Sie sie dann eine Minute lang in kochendem Wasser, entfernen Sie sie und tauchen Sie sie dann in eiskaltes Wasser, damit sie nicht mehr kochen. Abtropfen lassen, trocken tupfen und die blanchierten Bohnen in einer Schicht auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Frieren Sie ein, bis sie fest sind, und geben Sie die gefrorenen Bohnen in einen Beutel, um sie bis zu zwei Monate lang aufzubewahren (auf diese Weise bleiben die Bohnen getrennt, frieren nicht zu einem Klumpen ein und Sie können so viele verwenden, wie Sie benötigen).
Um die gefrorenen Bohnen zu kochen, geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Welche Aromen passen gut zu Runner Beans?
Cremige, zitrische und nussige Aromen harmonieren wunderbar mit dem frischen Zing von Läuferbohnen. Knoblauch und Schalotten sind ebenfalls klassische Ergänzungen. Gekochte Läuferbohnen können mit einer Vinaigrette gekleidet, mit Nüssen bestreut oder mit zerbröckeltem Ziegenkäse oder Ricotta und etwas Zitronenschale getrommelt werden. Wir lieben sie in dieser nussigen, sommerlichen Beilage.
