Gestern haben Sie Schweinefilet, Schulter oder vielleicht etwas Hackfleisch gekauft, und Sie sind sich nicht sicher, ob es bis morgen halten wird. Wie lange hält Schweinefleisch?
Oder vielleicht hast du ein paar Schweinereste und fragst dich, wie viele Tage sie sicher im Kühlschrank bleiben.
Wenn Ihnen beides bekannt vorkommt, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Darin sprechen wir über:
- Schweinefleisch lagern – wie es geht und wie lange es hält (anstatt Ihnen einen Zeitrahmen für jede mögliche Art von Schweinefleisch zu geben, werde ich ein paar allgemeine Regeln skizzieren, an die Sie sich erinnern sollten)
- Schweinefleisch wird schlecht – wie Sie feststellen können, ob Ihr Schweinefleisch noch sicher zu essen ist oder nicht
Wenn Sie danach suchen, lesen Sie weiter.
Die folgenden Regeln gelten für so ziemlich alle Arten von Schweinefleisch. Das bedeutet Lende, Filet, Schulter, Lende und den Rest der verfügbaren Optionen. Ich bedecke auch gemahlenes Schweinefleisch.
Wie lange hält Schweinefleisch?
Wenn Ihr Schweinefleisch mit einem Verfallsdatum auf der Verpackung geliefert wird, sollte das Fleisch ein oder zwei Tage nach diesem Datum aufbewahrt werden. Wenn es kein Datum gibt, nehmen Sie an, dass ganze Schweinefleischstücke bis zu 5 Tage, gemahlenes Schweinefleisch 1 bis 2 Tage und gekochte und Reste 3 bis 4 Tage halten.
Vakuumversiegeltes oder in Plastikfolie eingewickeltes Schweinefleisch wird fast immer mit einem Datum auf dem Etikett geliefert. Und im Falle von frischem Fleisch, ein zusätzlicher Tag oder zwei ist alles, was Sie bekommen.
Wenn Ihr Schweinefleisch in Metzgerpapier eingewickelt ist und es kein Datum gibt, müssen Sie die Lagerzeit selbst herausfinden.
Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, ganze Schnitte für 3 bis 5 Tage und gemahlenes Schweinefleisch für bis zu zwei Tage () zu halten. Gekochte Schweinefleischprodukte (z. B. Würstchen, vorgekochtes Fleisch und dergleichen) sollten 3 bis 4 Tage haltbar sein.
Ihr Fleisch könnte ein oder zwei Tage länger in Ordnung bleiben, aber das war’s schon.
Wenn es um Reste geht, halten sie auch 3 bis 4 Tage ().
Wenn die genannten Zeiträume für Ihre Bedürfnisse nicht lang genug sind, hilft Ihnen Ihr Gefrierschrank. Sie können Schweinefleisch frisch einfrieren oder zuerst kochen und die Reste einfrieren. Oder, wenn es ein ganzer Schnitt ist, machen Sie Schweinefleisch ruckartig.
| Kühlschrank | |
|---|---|
| Schweinefleisch (mit Verfallsdatum) | Datum + 1 – 2 Tage |
| Schweinefleisch (ganze Stücke) | 4 -5 Tage |
| Schweinefleisch (gemahlen) | 1 – 2 tage |
| Schweinefleisch (gekocht oder verarbeitet, kein Datum) | 3 – 4 tage |
So lagern Sie Schweinefleisch
Lagern Sie Schweinefleisch im Kühlschrank, unabhängig davon, ob es aus dem Supermarkt oder der Metzgerei stammt. Wenn es vakuumversiegelt war, geben Sie die Reste in einen Gefrierbeutel und kühlen Sie es oder besser noch, frieren Sie es ein.
Wenn es um Schweinereste geht, lagern Sie sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln, je nachdem, was bequemer ist.
Die Hauptidee hier ist, Schweinefleisch dicht verschlossen zu halten.
Für bereits verarbeitete Fleischstücke wie geräucherten Speck oder gekochten Schinken ist Metzgerpapier gut genug (dasselbe gilt für geräucherten Lachs). Für rohes Fleisch, wie Schweineschulter, Schinken oder Filet, sind eine vakuumversiegelte Verpackung, ein Gefrierschrank oder Plastikfolie eine gute Wahl.
Wenn Sie die Originalverpackung weggeworfen haben oder sie nach dem Öffnen nicht wiederverwenden können, ist ein luftdichter Beutel wahrscheinlich die sicherste Option, unabhängig davon, welches Fleisch Sie haben.
Das Ersetzen von Metzgerpapier durch Sandwichpapier funktioniert nicht – Ihr Fleisch trocknet innerhalb weniger Tage aus. Verwenden Sie stattdessen Gefrierpapier oder einen Gefrierbeutel.
Wenn Sie eine versiegelte Verpackung öffnen (z. B. Schweinehackfleisch) und nicht beabsichtigen, das Ganze sofort zu kochen, können Sie den Rest entweder kühlen oder einfrieren.
Letzteres ist normalerweise die bessere Lösung, da das Fleisch wahrscheinlich nicht länger als ein oder zwei Tage im Kühlschrank hält.
Wenn Sie keinen Speiseplan für die nächsten Tage haben und nicht wissen, wann Sie Ihr Schweinefleisch kochen werden, frieren Sie es ein, sobald Sie nach Hause kommen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass Sie es in ein paar Tagen nicht verdorben im Kühlschrank finden.
Wie erkennt man, ob Schweinefleisch schlecht ist?
Denken Sie bei der Überprüfung Ihres Schweinefleisches an Folgendes:
- Wenn Hackfleisch eine stumpfe Farbe, schleimige Textur oder einen sauren Geruch hat, ist es schlecht. Sie können die ersten beiden Faktoren leicht einschätzen, wenn Sie Schweinehackfleisch im Supermarkt kaufen.
- Wenn Schweinefleisch, roh oder gekocht, riecht oder anfängt, seine Farbe zu ändern, ist es weg.
- Werfen Sie Schweinefleisch weg, das zu lange im Kühlschrank liegt. Schweinefleisch, besonders roh, verdirbt schnell. Wenn Ihre zwei oder mehr Tage nach ihrem Datum liegt oder etwa eine Woche im Kühlschrank liegt, Gehen Sie davon aus, dass sie verdorben ist. Besser sicher als traurig.
Schweinefleisch wird, genau wie Hühnchen oder Rindfleisch, schnell schlecht.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre noch in Ordnung ist, ist es besser, auf der Seite der Vorsicht zu irren und sie wegzuwerfen. Ich weiß, dass Fleisch heutzutage ziemlich teuer ist, aber es lohnt sich nie, lebensmittelbedingte Krankheiten zu riskieren.
