sidste år besøgte jeg Bali i en måned og blev forelsket i det. Det er virkelig et af de mest fantastiske steder, jeg har været sammen med varme mennesker, fantastisk natur, fascinerende kultur, fantastiske vibes og lækker mad.
Indonesien er også den største producent af kokosnødder i verden, hvilket var en af grundene til, at jeg tog derhen.
jeg lærte så meget om kokosnødder: hvordan de dyrkes, plukkes, åbnes og hvordan de forskellige kokosnødprodukter produceres.
et af højdepunkterne for mig var at lære at lave koldpresset kokosolie.
økologisk jomfru kokosolie kan bestilles her.
traditionel kokosoliefremstilling
vores lokale ven Ketut tog os med til sin fætter for at lære om Indonesisk kokosolieproduktion.
hans fætter driver et familieejet kokosolieselskab i det centrale Bali og viste os rundt.
jeg var virkelig imponeret, da jeg så, hvor meget tid, arbejde og kærlighed der er lagt i denne proces.
især fordi det meste er lavet i hånden.
der findes forskellige typer kokosolie og produktionsmetoder.
koldpressning er en af de mest naturlige. Det indebærer den mindste mængde varme og indeholder kun frisk kokosnød og renset vand.
dette resulterer i en meget ren, koldpresset jomfru kokosolie med en høj næringsværdi.
lad os se på, hvordan man laver koldpresset kokosolie fra A-Å:
høst af kokosnødder
voksende: det tager 6-10 år for kokospalmen at dyrke sin første frugt.
så tager det cirka et år at dyrke frugten til en moden kokosnød, som er den type kokosnød, der bruges til at fremstille kokosolie.
et kokosnødtræ kan producere op til 100 kokosnødder om året under optimale forhold.
du har brug for omkring 10 kokosnødder til 1 liter koldpresset jomfru kokosolie.
så det gennemsnitlige kokosnødtræ kan bedst producere 10 liter kokosolie om året. Wow.
plukning: kokosnødder er traditionelt plukket på to måder. Den første er at klatre på stammen af kokospalmen og vælge kokosnødderne en efter en. Den anden er at skære en hel kokosnødbunke på en gang. Dette sker manuelt eller ved hjælp af en polbeskærer.
et net eller tæppe bruges til at smide kokosnødderne ind.
åbning og forberedelse af kokosnødder
åbning: det kræver noget arbejde at komme til kokosnødskødet. Du er nødt til at åbne kokos, skallerne og endelig skallen.
fjernelse af kokosskallet sker med et metalblad.
en metalpind bruges derefter til at knække kokosnødskallen åben og fjerne kokosnødskødet. Alt sker i hånden.
kokosvandet fra den modne kokosnød hældes i jorden.
normalt bruges kun vandet fra unge, grønne kokosnødder til at drikke. Men du kan også drikke vandet fra de fleste modne kokosnødder, hvilket er hvad vi gjorde.
de fjerner derefter eventuelle dårlige dele og vasker resten af kokosnødskødet med renset vand.
Sådan fremstilles koldpresset kokosolie
kokosnødskødet rives i en mekanisk maskine for at gøre det lettere at presse kokosnøddeolien ud.
det revne kokosnødkød presses derefter gennem en mekanisk presse, der også betjenes manuelt.
for at kvalificere sig som koldpresset jomfru kokosnøddeolie sker presningen i et omhyggeligt kontrolleret varmemiljø, der ikke overstiger 49 liter c / 120 liter F.
den revne kokosnød kan presses mere end en gang. Du tilføjer bare renset vand for at få mere olie ud.
koldpressprocessen er meget ren. Det bevarer den maksimale næringsværdi såvel som den naturlige kokosnødsmag og lugt.
ingen madlavning, opvarmning eller kemikalier anvendes under nogen del af processen.
olieseparation: væsken hældes i store plastbeholdere. Det tager cirka 6 timer for olien at adskille sig fra kokosmælken.
efter 3 dage tager de olien ud af den store beholder og hælder den i mindre beholdere.
de filtrerer det derefter 5-6 gange, indtil det er helt rent.
kokosolie er tilbage til at sidde op til 2 uger, når det bliver det endelige produkt: håndlavet koldpresset jomfru kokosolie.
opbevaring og distribution
kokosolie er nu klar til distribution. Dette firma pakker og sælger det under eget navn, men nogle virksomheder distribuerer olien gennem privat mærkning.
dette er normalt en stor kokosolieproducent, der leverer kokosolie til andre virksomheder, der sælger den under deres eget navn.
privat mærkning gør det sværere at vide, hvor og hvordan en olie blev produceret.
det meste af den jomfruelige kokosolie, der produceres i lande som Indonesien, eksporteres til Vesten.
taknemmelighed
at være i stand til at være vidne til hele processen med at fremstille kokosolie efterlod mig en øget følelse af taknemmelighed og beundring for denne fantastiske plante.
den tid, det tager at dyrke en kokosnød, og alt det arbejde, der lægges i produktionen af en krukke kokosnøddeolie, er utroligt.
det er meget interessant at lære at lave koldpresset kokosolie, og jeg anbefaler dette til alle, der har mulighed for det.
da min kuffert var pakket til fuld kapacitet efter næsten 6 måneder i Asien og 3 sæsoner af tøj, havde jeg kun plads til en liter flaske kokosolie.
det var en af de bedste kokosolier, jeg nogensinde har prøvet. Efter et år, – fordi jeg brugte denne ene lejlighedsvis, så det ville vare mig så længe som muligt – det var stadig lækker.
denne type kokosolie har altid min præference. Jeg kan selv se produktionsprocessen og kan med glæde støtte de mennesker, der arbejder hårdt for den.
kokosolie kontrolpunkter
tag dig tid til at undersøge, hvor din kokosolie kommer fra, og hvordan den blev produceret.
det er ikke altid let at spore dette, men du er velkommen til at kontakte producenten og stille dine spørgsmål.
dette er nogle af de punkter, der betyder mest for mig, når jeg køber kokosolie:
– økologisk: ingen kemikalier bruges under nogen del af produktionen
– Fair arbejdsvilkår og løn for folket
– dyrevenlig: ingen aber eller andre dyr bruges til at plukke kokosnødderne
– bæredygtigt landbrug med respekt for kokosnødtræerne og miljøet
med alle de forskellige kokosolienavne kan det være forvirrende at vide, hvad man skal bruge.
for at hjælpe dig med at vælge den bedste type kokosolie, skrev jeg disse artikler:
alle kokosolieetiketter forklaret
the virgin coconut oil guide
the raffineret kokosolieguide
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Jeg kan tjene en provision, hvis du køber noget. Dette er uden ekstra omkostninger for dig, men det hjælper mig med at holde denne blog kørende.
jeg linker kun til produkter, som jeg elsker, ville bruge mig selv og har undersøgt. Tak for din støtte!