Hvor Længe Varer Peberkorn? Går Peberkorn Dårligt?

peberkorn er et krydderi, der bruges i mange forskellige typer køkkener.

de kommer fra sort peber plante og kan findes i både Jorden og hele form.

de har været brugt i århundreder og vil fortsat være et populært krydderi i mange køkkener.

denne artikel vil diskutere, hvordan man opbevarer peberkorn, hvor længe de varer, når de opbevares korrekt, og hvordan man bruger dem korrekt, når man laver mad med dem.

Hvad er peberkorn?

peberkorn kommer fra en vinstok med samme navn.

det antages, at de blev introduceret til Indien af arabiske handlende i det 13.eller 14. århundrede e. kr. og vedtaget som et alternativ til sort peber, hvilket var for dyrt.

ordet ” peber “kommer fra Latin piper betyder” krydret”, mens peperoncino betyder små peberfrugter.

peberkorn er relateret til andre krydderier såsom kardemomme, nelliker, spidskommen, Chilipepper og ingefær.

smagen afhænger af, hvor du køber dem: for eksempel har Indiske peberkorn mere krydderi end afrikanske, fordi de dyrkes i koldere klimaer med mindre sollys.

peberkorn er en meget vigtig ingrediens i krydderiblandinger, pickles og saucer.

de bruges også til medicinske formål såsom bedøvende smerter eller betændelse.

Piperine er det aktive stof, der giver peberkorn sin unikke smag og lugt: derfor skal du altid male din peber fra hele bær i stedet for at købe formalede.

sorter af peberkorn

peberkorn er de tørrede bær af en klatrende vin, Piper nigrum, i familien af peberplanter.

udtrykket” peber ” er blevet brugt til at henvise både til dette krydderi og som en ingrediens, der findes bredt på middagsborde rundt om i verden.

Pepper ‘ s skarphed kommer fra flygtige olier kaldet terpener, som fordamper, når de opvarmes eller formales.

peberfrugter findes i mange farver – grøn, gul, lyserød og sort – afhængigt af deres vækst.

sorte peberkorn har en højere koncentration end nogen anden farvesort, fordi det tager længere tid for dem at modnes gennem deres voksende cyklus, før høsttiden ankommer.

hvide peberkorn findes ikke, men nogen henviser muligvis til sort peber efter fjernelse af det ydre skrog.

grønne peberkorn høstes, når de stadig er umodne og umodne, hvilket betyder, at bærene ikke har udviklet deres skarphed fuldt ud eller tørret så meget ud.

den grønne farve kommer fra klorofyl, der findes i disse unge drupes, før den bleges til en lys khaki-nuance ved udsættelse for luft og sollys under forarbejdning.

disse ømme stykker bær kan spises hele med salater eller syltede grøntsager for en interessant vri på smag.

Pink peberkorn kommer fra en række vine – Schinus terebinthifolius – end sorte og hvide peberfrugter gør, men indeholder også lignende flygtige olier, der fordamper, når de opvarmes eller formales til pulverform til madlavning.

de kan kræves i nogle opskrifter for at tilføje en lyserød nuance eller subtil smagskontrast.

gule peberkorn er de mest almindelige og kommer fra en helt anden plante – Piper aduncum – end sort, hvid og pink peber sorter.

de kan sælges som hele bær med deres skrog stadig på dem, også, hvis du ønsker at bruge det på denne måde i stedet for slibning op krydderi i pulverform før madlavning med det.

hvordan man bruger peberkorn?

peberkorn er blevet brugt i århundreder som både krydderier og medicin, afhængigt af dens sort.

den mest populære type peberkorn er sort peber.

nært beslægtet med dette er hvid peber, som gennem historien er blevet brugt til at erstatte sort peber, når det var vanskeligt at skaffe eller for dyrt.

røde peberkorn har den samme smag og skarphed som deres mere almindelige slægtninge, men giver ofte en ekstra punch med varme, der er perfekt i retter som karryretter og saucer, hvor du vil have lidt krydderi uden at gå overbord.

Pink peberkorn er en sort, der oftest bruges som garnering, og de tilføjer den perfekte smag til retterne.

grøn peber har ingen varme, men det giver en jordisk rigdom med masser af skarpe, krydrede noter til supper, saucer eller gryderetter.

det er også godt i salater, fordi dets peppery kick kan hjælpe med at skære igennem cremede dressinger som ranch uden at overmande dem.

og endelig har hvid peber en ren smag og giver kølekontrast, når du har brug for noget på siden for at imødegå alle de rige smag, der er kogt i din middag.

Sådan opbevares peberkorn?

at lave en god skål begynder med de rigtige ingredienser.

en af disse nøgleingredienser er peber, et krydderi, der kan gøre eller bryde din skål og ændre dens smagsprofil dramatisk.

men hvordan opbevarer du peberkorn for at holde dem friske?

peberkorn, som alle krydderier og urter, opbevares bedst på et køligt mørkt sted.

det er vigtigt at bemærke, at lys kan nedbryde peberkorn over tid.

ideelt set bør temperaturen være omkring 65 grader Fahrenheit eller 18 grader Celsius med moderate fugtighedsniveauer på 60 procent relativ fugtighed (RH).

dette hjælper med at opretholde smagsintegriteten i op til seks måneder, men et år anbefales.

når du opbevarer dine peberkorn, er den generelle tommelfingerregel at opbevare dem i en glasbeholder fyldt med hele peberkorn og opbevare den på den nederste hylde i dit spisekammer væk fra lys og varme.

hvis du har andre krydderier, der konkurrerer om plads eller kun bruger peber lejlighedsvis, kan det være nyttigt at opbevare det i en lufttæt pose for at bevare friskheden.

Hvor Længe Varer Peberkorn?

når peberkorn bliver ældre, producerer de en olie, der får dem til at blive harsk.

denne proces kan ske på bare en uge.

det er bedst at opbevare hele peberkorn i lufttætte beholdere og holde dem væk fra lys-eller varmekilder for at forhindre denne forekomst.

generelt varer tørrede peberkorn i mindst tre år, men selvfølgelig skal de også gennemgå de samme opbevaringsforholdsregler som hele peberkorn.

de vil miste deres smag efter denne tid.

malet peberkorn har også en holdbarhed, men det er typisk kortere end hele og tørrede peberfrugter, fordi varmekilden, de opbevares af, kan fremskynde deres aldringsproces.

når den er malet, begynder peber at miste sin smag efter omkring to år.

for at opnå de bedste resultater skal du opbevare malet peber i lufttætte beholdere med begrænset eksponering for lys eller varmekilder.

hvis du bemærker, at din malet peber er gået dårligt på dig inden udløbsdatoen, skal du straks bortskaffe den.

den generelle regel for opbevaring af krydderier er to år; hvis der ikke er noget synligt tegn på forringelse, er du velkommen til at fortsætte med at bruge dem så længe som muligt.

hvordan man fortæller, om peberkorn er dårlige?

peber er et af de mest anvendte krydderier i madlavning.

det er et must-have for ethvert køkken, og nogle vil hævde, at det også er en vigtig ingrediens at have på hånden til fester, måltider med venner og familie, eller når du har lyst til at gå ud at spise.

men vidste du, at pepper kan gå dårligt? Her er et par tegn, der kan betyde, at dine peberkorn skal udskiftes:

dine peberflager smuldrer let – hvis de ikke klikker under moderat tryk, kan dette være et tegn på, at dit krydderi er blevet forældet.

krakkede peberkorn: revner på overfladen af peber er en indikation af, at fugt har trængt ind i krydderiet, hvilket kan føre til bakterievækst.

dine peberflager er blevet sorte eller ser mørkebrune ud – dette er ikke kun et tegn på, at dine krydderier muligvis skal udskiftes, men at de har været udsat for fugtighed og varme for længe.

sorte peberkorn frigiver også skarp lugt, når de knuses, så hvis du bemærker disse fortællingstegn, er det tid til at udskifte dem med det samme.

grødet peberkorn: hvis der er blødhed i tekstur af dine peberflager, kan dette være et andet tegn på ødelæggelse og bakterier, der findes i din krukke.

det er bedst at kontrollere datoen på din peber, før du køber, og hold øje med tegn på ødelæggelse.

hvis du oplever nogle eller alle disse problemer med dine krydderier, kan det være tid til nye.

konklusion

peberkorn er gode til at tilføje et lille spark til dine yndlingsretter.

men hvor længe varer peberkorn, før de ødelægger? Det afhænger af typen af peber, men generelt kan du opbevare dem ved stuetemperatur i op til 2 år, før du skal bekymre dig om sikkerheden.

når det er tid til en ny peber, skal du sørge for, at de opbevares i en lufttæt beholder og placere dem bag på dit spisekammer, hvor det er fugtigt, køligt og mørkt, så deres holdbarhed forlænges.

Deling er omsorgsfuld!