Ieri, hai comprato filetto di maiale, spalla o forse un po ‘ di maiale macinato, e non sei sicuro se manterrà fino a domani. Quanto dura il maiale?
O forse hai degli avanzi di maiale e ti stai chiedendo quanti giorni rimangono al sicuro da mangiare in frigo.
Se uno dei due suona familiare, questo articolo è per voi. In esso, parliamo di:
- conservazione del maiale – come farlo e per quanto tempo mantiene (invece di darti un lasso di tempo per ogni possibile tipo di carne di maiale, illustrerò alcune regole generali da ricordare)
- maiale che va male – come dire se il tuo è ancora sicuro da mangiare o no
Se è quello che stai cercando, continua a leggere.
Le regole qui sotto funzionano per praticamente tutti i tipi di carne di maiale. Ciò significa lombo, filetto, spalla, controfiletto e il resto delle opzioni disponibili. Copro anche carne di maiale macinata.
Quanto dura il maiale?
Se la tua carne di maiale viene fornita con una data di scadenza sulla confezione, la carne dovrebbe essere conservata per un giorno o due oltre tale data. Se non c’è data, assumere interi tagli di maiale conservare per un massimo di 5 giorni, carne di maiale macinata per 1 a 2 giorni, e cotto e gli avanzi durano per 3 a 4 giorni.
Il maiale sottovuoto o avvolto in un involucro di plastica viene quasi sempre con una data sull’etichetta. E, nel caso della carne fresca, un giorno in più o due è tutto ciò che ottieni.
Se il tuo maiale viene avvolto in carta da macellaio e non c’è una data, devi capire tu stesso il tempo di conservazione.
Il modo più semplice per farlo è assumere tagli interi da conservare per 3 o 5 giorni e carne di maiale macinata per un massimo di due giorni (). I prodotti di maiale cotti (ad esempio, salsicce, carne precotta e simili) dovrebbero conservare da 3 a 4 giorni.
La tua carne potrebbe rimanere a posto per un giorno in più o due in più, ma questo è tutto.
Quando si tratta di avanzi, si conservano anche per 3 o 4 giorni ().
Se i periodi menzionati non sono abbastanza lunghi per le tue esigenze, il tuo congelatore viene in soccorso. Puoi congelare la carne di maiale fresca o cucinarla prima e congelare gli avanzi. Oppure, se è un taglio intero, fai carne di maiale a scatti.
| Frigorifero | |
|---|---|
| carne di Maiale (con la data di scadenza) | Data + 1 – 2 giorni |
| carne di Maiale (pezzi interi) | 4 -5 giorni |
| carne di Maiale (terra) | 1 – 2 giorni |
| carne di Maiale (cotti o trattati, senza data) | 3 – 4 giorni |
Come conservare la carne di maiale
Conservare la carne di maiale in frigorifero in qualsiasi cosa provenga dal supermercato o dalla macelleria. Se è stato sigillato sottovuoto, trasferire gli avanzi in un sacchetto congelatore e refrigerare, o meglio ancora, congelarlo.
Quando si tratta di avanzi di maiale, conservarli in contenitori ermetici o sacchetti freezer, a seconda di cosa è più conveniente.
L’idea principale qui è quella di mantenere il maiale ben sigillato.
Per i tagli di carne già lavorati, come pancetta affumicata o prosciutto cotto, la carta da macellaio è abbastanza buona (lo stesso vale per il salmone affumicato). Per la carne cruda, come la spalla di maiale, il prosciutto o il filetto, un pacchetto sottovuoto, un congelatore o un involucro di plastica sono ottime scelte.
Se hai scartato l’involucro originale o non puoi riutilizzarlo dopo l’apertura, andare con una borsa ermetica è probabilmente l’opzione più sicura, indipendentemente dalla carne che hai.
Sostituire la carta da macellaio con carta sandwich non funziona – la carne si asciugherà nel giro di pochi giorni. Utilizzare carta congelatore o un sacchetto congelatore invece.
Se si apre un pacchetto sigillato (ad esempio, carne di maiale macinata) e non si intende cucinare il tutto subito, è possibile refrigerare o congelare il resto.
Quest’ultima è di solito la soluzione migliore poiché la carne probabilmente non durerà più di un giorno o due in frigo.
Se non hai un piano alimentare per i prossimi giorni e non sai quando cucinerai la tua carne di maiale, congelala una volta arrivato a casa. In questo modo, assicurati di non trovarlo rovinato in frigo in un paio di giorni.
Come dire se il maiale è cattivo?
Quando controlli la tua carne di maiale, ricorda quanto segue:
- Se il maiale macinato ha un colore opaco, una consistenza viscida o un odore acido, è cattivo. Puoi facilmente valutare i primi due fattori quando acquisti carne di maiale macinata al supermercato.
- Se il maiale, crudo o cotto, odora o inizia a cambiare colore, è sparito.
- Buttare fuori il maiale che si trova in frigo per troppo tempo. Il maiale, soprattutto crudo, si guasta rapidamente. Se il tuo è passato due o più giorni dalla data o si siede in frigo per una settimana, supponiamo che sia rovinato. Meglio prevenire che curare.
La carne di maiale, proprio come il pollo o il manzo, va male rapidamente.
Se non sei sicuro se il tuo è ancora a posto per mangiare, è meglio sbagliare sul lato della cautela e buttarlo fuori. So che la carne è piuttosto costosa in questi giorni, ma non vale mai la pena rischiare malattie alimentari comunque.
