dziękuję za bycie A2A!
krótko mówiąc, powstały one w Buffalo w stanie Nowy Jork. Oto szczegółowa historia z
dzisiaj dowiedziałem się
dlaczego BUFFALO WINGS tak się nazywa
dziś dowiedziałem się, dlaczego skrzydełka buffalo są tak nazywane.
nic dziwnego, że ani pochodzenie nazwy, ani sam produkt spożywczy nie mają nic wspólnego z prawdziwym bizonem, ani amerykańskim bizonem, który wielu ludzi nazywa bizonem, mimo że nim nie jest. Raczej, ten smaczny przedmiot pochodzi z Buffalo, Nowy Jork, z większości spożywczych wskazując skrzydełka buffalo prawdopodobnie zostały po raz pierwszy podane w barze kotwicy tam.
Frank i Teressa Bellissimo byli właścicielami tego baru, który kupili w 1939 roku. W 1964 Theresa wpadła na pomysł: dlaczego nie usmażyć skrzydełek z kurczaka i podać je w gorącym sosie?
oczywiście różne historie pochodzą od wszystkich głównych osób zaangażowanych w to, jak wpadła na ten pomysł. Po pierwsze, twierdzi się, że Dominic Belissimo, syn Franka i Teressy, przyszedł pewnej nocy z grupą przyjaciół, którzy szukali szybkiej przekąski. Teressa przygotowywała bulion z kurczaka do zup i sosów i postanowiła zamiast tego włożyć skrzydełka z kurczaka do pieczenia, które następnie przedstawiła chłopcom.
Dominic Belissimo opowiedział inną historię: pewnego piątkowego wieczoru bar był szczególnie zajęty. Ponieważ przyciągnęli Patronat głównie katolicki, pomyślał, że przyniesie coś dla nich o północy, kiedy będą mogli znowu zjeść tego rodzaju mięso. (W tym czasie wielu katolików trzymało się tylko ryb i warzyw w każdy piątek.) Przedstawił ten pomysł swojej matce, która znalazła to, co mogła w kuchni: skrzydełka z kurczaka.
z drugiej strony, Frank powiedział The New Yorker w 1980 roku-być może ten, który wydaje się najbardziej prawdopodobny – że bar otrzymał przesyłkę skrzydeł przez przypadek; spodziewali się innych części kurczaka i po prostu nie wiedzieli, co zrobić z nimi wszystkimi. Wtedy jego żona zaczęła eksperymentować w kuchni, żeby zobaczyć, co potrafi unieść, żeby skrzydła się nie zmarnowały.
niezależnie od przypadku, historie łączą się na ten temat – Po spędzeniu czasu na eksperymentach w kuchni, Teressa wyszła ze smażonymi skrzydełkami uduszonymi w specjalnym sosie, który przygotowała, podawana z sosem z sera pleśniowego i kilkoma selerami. Nie trzeba dodawać, że tłum—czy to przyjaciele Dominika, głodni katolicy, czy po prostu normalni patroni-kochał ich. Wkrótce buffalo wings były podstawą w menu i wiadomości o tym smaczne danie przyszedł do uwagi wielu bawołów.
przynajmniej jest to oficjalna wersja wydarzeń.Widzisz, był tam artykuł z 1969 roku zrobiony na kotwicy przez kuriera-Express, i nigdzie tam nie wspominają o serwowanych tam skrzydełkach z kurczaka – przedmiot spożywczy, z którego podobno słynęła w tym momencie restauracja.
niejaki John Young rzucił Buffalo wing history podkręconą piłkę mówiąc, że wynalazł skrzydła. Rzeczywiście, jego Restauracja Wings N ’ Things zaczęła podawać skrzydełka kurczaka z jego specjalnym gorącym sosem mambo w połowie lat 60.
główną różnicą między skrzydełkami Younga a skrzydełkami Bellissimos było po prostu to, że skrzydła Younga były panierowane i całe, podczas gdy Bellisimos posiekali ich skrzydła na pół (aby ułatwić je jeść rękami) i pozostawili je niezniszczone.
lokalny dystrybutor drobiu powiedział, że obie strony zaczęły kupować dużą liczbę skrzydełek z kurczaka w tym samym czasie, ale oczywiście nie widział powodu, aby prowadzić dokumentację, aby udowodnić, kto pierwszy zaczął kupować duże ilości. Kto by pomyślał, że historia jedzenia jest tworzona?
kiedy były burmistrz Buffalo Stan Makowski ogłosił, że 29 lipca zostanie ogłoszony Narodowym Dniem skrzydełek kurczaka w 1977 roku, postanowił powołać się na Belissimos jako wynalazców, choć oczywiście nie oferował prawdziwych podstaw do swojego wyboru i było kilka małych narzekań, że ponieważ Young jest czarnym człowiekiem, w latach 70.być może nie był to popularny pomysł, aby dać mu kredyt.
Young stwierdził również, że wynalezienie skrzydełka Buffalo nie było dla niego zbyt dużym skokiem, ponieważ dorastał w afroamerykańskim gospodarstwie domowym i społeczności, gdzie według niego skrzydełka z kurczaka były powszechnym produktem obiadowym, w przeciwieństwie do innych miejsc w czasie, gdy często częściej nie jedzono skrzydełka kurczaka bezpośrednio, ale używano go do przygotowywania sosów i zup. Prawdziwą innowacją był jego zdaniem po prostu specjalny sos” mamba”.
niezależnie od przypadku, Buffalo wings pozostawało regionalną rzeczą przez dłuższy czas. W artykule New Yorkera z 1980 roku, który przeprowadził wywiad z Bellissimos, autor zauważył, że nowojorczycy wracający do domu z kilku miesięcy musieli naprawić skrzydła, ponieważ nie mogli gdzie indziej.
jednak z czasem zaczęły pojawiać się inne restauracje serwujące skrzydła. Buffalo Wild Wings jest doskonałym przykładem jak skrzydła buffalo rozprzestrzeniania się do różnych części kraju. Został założony przez człowieka, który spędził trochę czasu w Buffalo przed przeprowadzką do Ohio. Nie mogąc znaleźć dobrego miejsca na buffalo wings, on i przyjaciel otworzyli własną restaurację w Columbus w 1982 roku. Sieć restauracji, która szczyci się szesnastu różnych sosów buffalo Wing, ma teraz co najmniej jeden sklep w każdym stanie z wyjątkiem Rhode Island, a także sklepy w Kanadzie. I, oczywiście, kto mógł zapomnieć Hooters, który został założony w 1983 roku ze skrzydłami główną cechą w menu.
to rozprzestrzenianie się skrzydła buffalo było stosunkowo powolne, dopóki Futbol amerykański nie wkroczył. Co się stało? W latach 1990-1993 Buffalo Bills awansowało do Super Bowl przez cztery kolejne sezony. W tym czasie Media zajmujące się zespołem również opisywały sam region, w tym rozmawiały trochę o lokalnych potrawach i szczególnie podkreślały te pikantne, smażone skrzydełka z kurczaka. Stamtąd Buffalo wings zobaczył ogromny wzrost popularności, w tym stając się” tradycyjną ” przekąską do jedzenia podczas oglądania futbolu amerykańskiego, jak to nadal jest do tego d