Hoe schrijf je een restaurant business plan

het restaurant business plan is een cruciale eerste stap om van een idee voor een restaurant een echt bedrijf te maken. Zonder dat, zullen investeerders en kredietverstrekkers geen manier hebben om te weten of het bedrijf haalbaar is of wanneer het restaurant winstgevend zal worden. Businessplannen omvatten tientallen (of zelfs honderden) pagina ‘ s, en als gevolg van de inzet die binnen het document liggen en het werk dat nodig is om het te schrijven, het proces van het schrijven van een restaurant businessplan kan dreigen te overweldigen. Wat zijn de essentiële elementen die deel uitmaken van een restaurant business plan? Deze 8 secties zijn van fundamenteel belang voor het creëren van een succesvol businessplan om te pitchen aan investeerders en kredietverstrekkers.

de 8 essentiële secties die moeten worden opgenomen in een Restaurant Business Plan

de samenvatting sectie geeft een 1-2 pagina Overzicht van het restaurant en zijn bedrijfsmodel. Terwijl de details van hoe het restaurant zal slagen zal worden uitgelegd in het businessplan, zal deze sectie zowel de legitimiteit van het restaurant idee te bewijzen, terwijl het aanmoedigen van Investeerders om enthousiast te lezen door de rest van het plan. Enkele specifieke onderwerpen die in de samenvatting kunnen worden behandeld, zijn::

• de naam van het restaurant, service type en menu overzicht.
• een korte vermelding van de reden waarom de leider van de horeca is gepositioneerd om het te helpen slagen.
• een kort overzicht van de concurrentievoordelen van het restaurant en de wijze waarop deze het bedrijf zullen helpen floreren in zijn doelmarkt.
• verwachte break-even point-en verkoopprognoses voor ten minste het eerste jaar.

Leadership Team

deze sectie introduceert lezers aan het team dat het restaurant zal leiden. Sommige mensen die de moeite waard zijn om hier op te nemen zijn de eigenaar(s) van het restaurant, andere investeerders, franchise vertegenwoordigers, managers en/of back-of-house leiders. Operators kunnen headshots van het leiderschapsteam opnemen om de kwaliteit van het businessplan te verbeteren en gezichten bij namen te zetten.

Restaurantbedrijfsoverzicht

dit gedeelte introduceert het concept van het restaurant. Het zou een beeld moeten schetsen van wat potentiële gasten kunnen verwachten wanneer ze door de deur lopen, naar de drive-in gaan of een bestelling plaatsen op de website van het restaurant.

Mission Statement

Wat is de missie van het restaurant? Dit gedeelte zou het doel van het bestaan van het restaurant moeten samenvatten in een pakkende zin of twee.

Menu & Cuisine

in deze sectie wordt uitgelegd wat voor soort voedsel in het restaurant zal worden verkocht, van het totale cuisine-type tot enkele voorbeeldgerechten.

Service Stijl

is het restaurant full-service, fast-casual, drive-thru alleen of een combinatie van deze concepten? Er moet worden uitgelegd waarom dat concept is gekozen en – indien uniek-hoe het bestelproces voor gasten zal werken.

industrie & marktanalyse

deze sectie compileert onderzoek dat is gedaan naar de industrie, de locatie van het restaurant en die van het restaurant. Hoe meer details in dit hoofdstuk worden gegeven, des te valider zullen de conclusies in het financieel gedeelte blijken te zijn.

overzicht van de industrie

het overzicht van de industrie dient als een momentopname van de industrie en waarom nu het juiste moment is om een restaurant te openen (en het gekozen restaurantconcept na te streven). Specifiek onderzoek ter ondersteuning van deze claims moet worden opgenomen en aangehaald.

locatieoverzicht

deze sectie geeft een overzicht van het gebied dat is gekozen om het restaurant te huisvesten. In het bijzonder moet worden uitgelegd waarom de algemene ruimte (en, indien bekend, de specifieke locatie) van het restaurant is geselecteerd. Ook moet hier worden gecommuniceerd of een bestaande restaurant locatie wordt gekocht en – zo ja-of het zal worden omgedoopt.

doelgroep

Wie zijn de vaste klanten van het restaurant-kantoormedewerkers die op zoek zijn naar een meeneemlunch of gezinnen van vier die op zoek zijn naar een maaltijd na een lange week? In dit deel moet ook de omvang van de doelmarkt in het gebied worden geschat, naast alle demografische informatie die bekend is over mensen in die markt.

Competitive Landscape

deze sectie geeft een samenvatting van de analyse van de restaurantcompetitie in het gebied en hoe deze zal concurreren. Ondersteunende documentatie zoals SWOT-analyse, een competitieve matrix en/of een Porter ‘ s Five Forces-analyse kan hier (of in de appendix).

marketingstrategie

de sectie marketingstrategie belicht welke marketingkanalen zullen worden gebruikt om de doelgroep van het restaurant aan te spreken. Voorbeelden van marketing strategieën op te nemen en uit te breiden zijn:

• Merk
• Public Relations Strategie
• Social Media Strategie
• Direct Mail Strategie
• Website Marketing Strategie
• Community Engagement Strategie
• Video Marketing Strategie
• Newspaper/Magazine Strategie
• Paid Search Marketing Strategie
• E-Mail Marketing Strategie

werkwijze

Het operating model sectie is voor het gaan over de logistiek van het runnen van de business en het tonen van lezers dat alle stukjes op zijn plaats om efficiënt en nauwkeurig voer bestellingen uit-allemaal met behoud van personeel, het restaurant veilig houden en zo snel mogelijk zelfs breken.

servicemodel

het servicemodel is de end-to-end ervaring van het bestellen in het restaurant op alle verschillende manieren waarop een gast kan bestellen (online bestellen, persoonlijk dineren, enz.). In het bijzonder moeten de contactpunten van het personeel met de gasten in zowel de voor-als achterkant van het huis worden geïdentificeerd.

Restauranttechnologie

dit gedeelte moet een overzicht geven van zowel restauranttechnologie in de winkel (zoals een kassasysteem) als alle geïntegreerde software die restaurants helpt Online ontdekt te worden, zoals een website of een online bestelprogramma.

in dit gedeelte moet een lijst worden opgenomen van soorten technologie die zullen worden gebruikt om de activiteiten in het restaurant te stroomlijnen, samen met een uitleg over hoe ze de gastervaring zullen verbeteren en met welke technologieleveranciers het bedrijf zal samenwerken.

voorbeelden van restauranttechnologie die in deze sectie kunnen worden benadrukt, zijn::

• Restaurant website beheer
• Online bestel-systeem
• Gift card management
• Online catering platform
• Evenementen management software
• Digitaal bestellen & betaling
• Digitale loyaliteitsprogramma
• Restaurant point-of-sale (POS)
• voorraadbeheer software
• Keuken schermen (KDS)
• Payroll & HR-software
• Planning en employee engagement software

Staffing & Inhuren

Welke stappen zullen worden genomen om te werven, op te leiden en aan boord van een staf van restaurantprofessionals? Deze sectie zou kunnen omvatten wervingstactieken, een overzicht van het interview proces, veiligheid en training procedures, retentie speelt en de doelgroep personeelsgrootte bij open.

keuken & Achterhuis

deze sectie moet een doorloop bevatten van de keukenstrategie van het restaurant. De strategie voor voorraadbeheer, de aanpak van voedselleveranciers en een lijst van benodigde keukengereedschappen en-apparatuur moeten worden behandeld.

financieel overzicht & projecties

aan het eind van de dag moeten beleggers weten wanneer en of het restaurant winstgevend zal zijn. Deze sectie zal hen van die informatie voorzien.

overzicht van de openingskosten

in dit gedeelte wordt uitvoerig uitgelegd hoeveel het openen van het restaurant kost. Het moet uitputtend zijn, zodat beleggers precies weten waar hun geld naartoe gaat. Indien nodig moet in het aanhangsel een volledig overzicht van de openingskosten worden gegeven.

verkoopprognose

Hier dient een prognose te worden opgenomen van de verwachte omzet van het restaurant. Als benchmark moet deze prognose worden verstrekt voor de eerste twaalf maanden van de activiteiten en/of totdat het break-even-punt is bereikt. Indien nodig, een meer diepgaande verkoopprognose uitgesplitst naar maand / kwartaal kan worden verstrekt in de bijlage.

pro forma winst-en verliesrekening

het resultaat van de onderneming gedurende deze eerste periode moet worden geprojecteerd met een pro forma winst-en verliesrekening. Het is belangrijk om zoveel mogelijk werk in dit document te zetten om realistische doelen voor investeerders te stellen op basis van onderzoek en offertes van Leveranciers. Aangezien de P&L-verklaring waarschijnlijk een één-sheeter zal zijn, zou het zinvol kunnen zijn om de tijdsperiode en de bottom line die in het document worden weergegeven kort samen te vatten en de volledige versie in de bijlage bij te voegen.

Break-Even Analyse

het verwachte break-even punt in zowel dollars als aantal dagen moet in deze sectie worden opgegeven. Probeer zo objectief mogelijk te zijn in de analyse, omdat beleggers waarschijnlijk veel aandacht zullen besteden aan wat er in deze sectie staat.

aanhangsel & ondersteunende documentatie

ten slotte dienen alle ondersteunende documenten waarnaar in het hele plan wordt verwezen, in dit deel te worden opgenomen, met inbegrip van (maar niet beperkt tot):

• financiële overzichten, grafieken, tabellen, grafieken en / of projecties.
• foto ‘ s of weergaven van de locatie van het restaurant.
• een voorbeeldmenu.
• foto ‘ s van de website van het restaurant en/of het online bestelplatform.
• plattegronden.
• referenties van collega ‘ s in de restaurantindustrie.

aan de slag

BentoBox heeft een sjabloon voor het businessplan voor beginnende restauranteigenaren gemaakt. Met sectie aanwijzingen voor business plan essentials zoals financiële projecties, marktanalyse en een restaurant operations overzicht, Deze template maakt het creëren van een business plan aanzienlijk beter beheersbaar. Inbegrepen is een professioneel ontworpen, aanpasbare versie van de sjabloon op Google Docs. Restaurants kunnen het sjabloon downloaden, een kopie maken en het aanpassen aan hun specifieke concept.

om meer te weten te komen over hoe BentoBox uw nieuwe restaurant online kan helpen, kunt u zich vandaag nog aanmelden voor een gratis demo.