Runner beans er en av de enkleste veggies å vokse, så du kan finne deg selv med en gigantisk glut, men ikke helt vet hva du skal gjøre med dem alle.
Følg Vår Good Housekeeping guide til å forberede runner beans, og du vil dishing dem opp – i en rekke deilige måter-på kort tid…
hvordan lagrer du runner beans?
etter at du har høstet dem, vil runner beans holde seg i kjøleskapet i 5-7 dager. Legg dem i en sandwichpose i salatskuffen. Ikke vask bønner før lagring som det kan akselerere dem spoiling.
hvordan forbereder du runner bønner?
Vask runner bønner i kaldt rennende vann, deretter avløp. Klipp av den tøffe stengelen. For å spare tid, bare stille opp to til tre bønner på et brett, og bruk en kniv til å kutte gjennom toppen av dem alle i en bevegelse.
du må fjerne de tøffe strengene på siden av bønnene, da disse er fibrøse og ubehagelige å spise. En enkel måte å gjøre dette på er med en vegetabilsk peeler: bare kjør den nedover sidene og kast den lange strengen.
hvordan kutter du løpebønner?
den beste måten å skjære runner bønner er på diagonalen, i 1-2cm bredde stykker. Dette gir anstendig størrelse stykker som også ser profesjonelt prepped. Legg bønnen flatt, vinkel kniven og skjær diagonalt. Uansett bredde du velger, sørg for at du er i samsvar med det, slik at bønnene koker jevnt.
Hvordan koker jeg runner beans?
den enkleste måten å lage runner bønner er å bringe en panne med vann til koking, og kok deretter bønnene i vannet i 3 – 4min(større, eldre bønner vil kreve lengre matlaging). Tørk bønnene og skyll under kaldt vann for å stoppe dem over matlaging og gå grøtaktig.
du kan deretter varme dem gjennom, krydre og servere smør som en side, kaste med andre ingredienser for å lage en varm salat, eller du kan bruke dem i en tallerken som en sommerpasta eller risotto.
Runner bønner kan også dampes for 4-5min og brukes på samme måte. Alternativt kan du røre steke dem i varm olje for 2-3min.
Kan jeg fryse runner bønner?
hvis du har flere bønner enn du vet hva du skal gjøre med, kan du fryse dem.
Råbønner fryser ikke godt – De må skives og lett kokes(eller blancheres). Prep dine bønner, kok dem i kokende vann i et minutt, fjern og dyp deretter i iskaldt vann slik at de slutter å lage mat. Tørk, klapp tørr, legg deretter de blancherte bønnene i et enkelt lag på en bakervare foret med pergament. Fryse til solid, deretter tips de frosne bønner i en pose for å lagre i opptil to måneder(gjør det på denne måten betyr bønner bo separat, ikke fryse i en klump, og du kan bruke så mange du trenger).
for å koke bønner fra frosne, legge til kokende vann og kok i 5min, til de er møre.
Hvilke smaker går bra med runner bønner?
Kremet, sitrus og nutty smaker fungerer vakkert med den friske zing av runner bønner. Hvitløk og sjalottløk er også klassiske tillegg. Kokte runner bønner kan være kledd med en vinaigrette, drysset med nøtter eller ristet med smuldret geitost eller ricotta og litt sitronskall. Vi elsker dem i denne nutty, sommerlig siderett.
