hvordan skrive en restaurant forretningsplan

restauranten forretningsplan er et viktig første skritt i å snu en ide for en restaurant til en faktisk virksomhet. Uten det vil investorer og långivere ikke ha noen måte å vite om virksomheten er mulig eller når restauranten blir lønnsom. Forretningsplaner spenner over dusinvis (eller til og med hundrevis) av sider, og på grunn av innsatsen som ligger i dokumentet og arbeidet som kreves for å skrive det, kan prosessen med å skrive en forretningsplan true å overvelde. Hva er de viktigste elementene som utgjør en restaurant forretningsplan? Disse 8 seksjonene er grunnleggende for å skape en vellykket forretningsplan for å kaste til investorer og långivere.

De 8 Viktige Delene Som Skal Inkluderes I En Forretningsplan For Restaurant

executive summary-delen gir en 1-2 siders oversikt over restauranten og forretningsmodellen. Mens detaljene om hvordan restauranten vil lykkes, vil bli forklart gjennom forretningsplanen, vil denne delen både bevise legitimiteten til restaurantideen mens du oppfordrer investorer til entusiastisk å lese gjennom resten av planen. Noen spesifikke emner som kan dekkes i executive summary inkluderer:

• restaurantens navn, tjenestetype og menyoversikt.
• en rask omtale av hvorfor lederen av restaurantbransjen er posisjonert for å hjelpe det å lykkes.
• En kort oversikt over restaurantens konkurransefortrinn og hvordan de vil hjelpe virksomheten til å trives i målmarkedet.
• Forventet break-even punkt og salgsprognoser for minst det første året.

Lederteam

denne delen introduserer leserne til teamet som skal drive restauranten. Noen mennesker som kan være verdt inkludert her er restaurantens eier (e), andre investorer, franchise representanter, ledere og / eller back-of-house ledere. Operatører kan inkludere hodeskudd av ledergruppen for å forbedre kvaliteten på forretningsplanen og sette ansikter til navn.

Restaurant Forretningsoversikt

denne delen introduserer leseren til restaurantens konsept. Det bør male bildet av hva potensielle gjester kan forvente når de går gjennom døren, trekke opp til drive-thru eller legge inn en bestilling på restaurantens hjemmeside.

Formålsparagraf

hva er restaurantens oppgave? Denne delen skal koke ned formålet med restaurantens eksistens i en fengende setning eller to.

Meny & Kjøkken

denne delen forklarer hva slags mat som skal selges i restauranten, fra den generelle kjøkkentypen til noen få eksempelretter.

Service Style

er restauranten full service, rask casual, drive-thru bare eller en kombinasjon av disse konseptene? Det bør forklares hvorfor dette konseptet ble valgt og – hvis unikt-hvordan gjestebestillingsprosessen vil fungere.

Industri & Markedsanalyse

denne delen samler forskning som er gjort på bransjen, plasseringen restauranten vil okkupere og de restauranten vil tjene. Jo flere detaljer som er gitt i denne delen, desto mer gyldige vil konklusjonene i økonomi-delen synes å være.

Bransjeoversikt

bransjeoversikt fungerer som et øyeblikksbilde av bransjen og hvorfor det nå er riktig tidspunkt å åpne opp en restaurant (og forfølge det valgte restaurantkonseptet). Spesifikk forskning for å støtte disse påstandene bør inkluderes og sitert.

Beliggenhet Oversikt

denne delen gir en oversikt over området valgt å være hjemmet til restauranten. Nærmere bestemt bør det gis en forklaring på hvorfor det generelle området (og hvis det er kjent, det spesifikke stedet) til restauranten ble valgt. Også, det bør kommuniseres her hvis en eksisterende restaurant plassering blir kjøpt og – i så fall-hvorvidt det vil bli rebranded.

Målgruppe

hvem vil være restaurantens faste kunder – kontorarbeidere på jakt etter en grab-and-go lunsj eller familier på fire på jakt etter et måltid etter en lang uke? Denne delen bør også estimere størrelsen på målmarkedet i området sammen med demografisk informasjon kjent om personer i det markedet.

Konkurranselandskap

denne delen oppsummerer en analyse av restaurantkonkurransen i området og hvordan den vil konkurrere. Støttedokumentasjon som SWOT-analyse, en konkurransedyktig matrise og/Eller En Porters Five Forces-Analyse kan gå her (eller i vedlegget).

Markedsføringsstrategi

delen markedsføringsstrategi fremhever hvilke markedsføringskanaler som skal brukes til å appellere til restaurantens målmarked. Eksempler på markedsføringsstrategier for å inkludere og utvide er:

• Brand Positioning
• Pr-Strategi
• Strategi For Sosiale Medier
• Strategi For Direkte Post
• Strategi For Nettsted Markedsføring
• Strategi For Samfunnsengasjement
• Strategi For Video Markedsføring
• Strategi For Avis/Magasin
• betalt søkemarkedsføringsstrategi
• E-Postmarkedsføringsstrategi

Driftsmodell

Driftsmodell-Delen Er For Å Gå Over Logistikken For Å Drive Virksomheten Og Vise Leserne At Alle Brikkene Er På Plass For Å Effektivt Og Nøyaktig oppfylle bestillinger – alt samtidig beholde ansatte, holde restauranten trygt og bryte selv så snart som mulig.

Servicemodell

servicemodellen er den komplette opplevelsen av å bestille på restauranten på alle de forskjellige måtene en gjest vil kunne (online bestilling, personlig bespisning, etc.). Spesielt bør personalets kontaktpunkter med gjester i både forsiden og baksiden av huset identifiseres.

Restaurantteknologi

denne delen skal gi en oversikt over både butikkrestaurantteknologi (for EKSEMPEL ET POS-system) og enhver integrert programvare som hjelper restauranter med å bli oppdaget på nettet, for eksempel et nettsted eller et online bestillingsprogram.

i denne delen bør det være en liste over typer teknologi som skal brukes til å strømlinjeforme driften i restauranten, sammen med en forklaring på hvordan de vil forbedre gjesteopplevelsen og hvilke teknologileverandører virksomheten skal samarbeide med.

Eksempler på restaurant teknologi som kan være uthevet i denne delen inkluderer:

• restaurant nettsted ledelse
• online bestillingssystem
• Gavekort ledelse
• online catering plattform
• Hendelser ledelse programvare
• Digital bestilling & betaling
• Digitalt lojalitetsprogram
• restaurant point-of-sale (pos)
• lagerstyring programvare
• kjøkken vise skjermer (kds)
• lønn & hr programvare
• planlegging og ansattes engasjement programvare

bemanning & ansette

hva det vil bli tatt skritt for å leie, trene og ombord en stab av restaurant fagfolk? Denne delen kan inkludere rekrutteringstaktikk, en oversikt over intervjuprosessen, sikkerhets-og treningsprosedyrer, retensjonsspill og målpersonalets størrelse ved åpning.

Kjøkken & Back-Of-House

denne delen skal inneholde en gjennomgang av restaurantens kjøkken operasjoner strategi. Lagerstyring strategi, tilnærming til mat leverandører og en liste over nødvendige kjøkken verktøy og utstyr bør dekkes.

Økonomisk Oversikt & Anslag

på slutten av dagen, investorer trenger å vite når og om restauranten vil være lønnsomt. Denne delen vil gi dem denne informasjonen.

Oversikt Over Åpningskostnader

denne delen skal gi en grundig forklaring på hvor mye restauranten vil koste å åpne. Det bør være uttømmende slik at investorer vet nøyaktig hvor pengene går. Om nødvendig bør en komplett åpningskostnadsoversikt gis i vedlegget.

Salgsprognose

Inkludert her bør være en prognose for hvor mye inntekter restauranten forventes å gjøre. Som referanse bør denne prognosen gis for de første tolv månedene av virksomheten og / eller til break-even punktet er nådd. Om nødvendig kan en mer grundig salgsprognose fordelt på måned/kvartal gis i vedlegget.

Proforma Resultatregnskap

virksomhetens resultat i denne tidlige perioden bør projiseres med et proforma resultatregnskap. Det er viktig å legge så mye arbeid som mulig inn i dette dokumentet for å sette realistiske mål for investorer basert på forskning og sitater fra leverandører. Siden p&L-setningen sannsynligvis vil være en en-sheeter, kan det være fornuftig å kort oppsummere tidsperioden og bunnlinjen reflektert i dokumentet og legge ved fullversjonen i vedlegget.

Break-Even Analyse

det projiserte break-even punktet i både dollar og antall dager skal deklareres i denne delen. Målet er å være så objektiv som mulig i analysen, da investorer sannsynligvis vil være oppmerksom på hva som er i denne delen.

Tillegg & Støttedokumentasjon

til Slutt, alle støttedokumenter referert i hele planen bør inkluderes i denne delen, inkludert (men ikke begrenset til):

• Regnskap, grafer, tabeller, diagrammer og/eller prognoser.
• Bilder eller gjengivelser av restaurantens beliggenhet.
• en eksempelmeny.
• Bilder av restaurantens nettside og / eller online bestillingsplattform.
• Plantegninger.
• Referanser fra kolleger i restaurantbransjen.

Hvordan Komme I Gang

BentoBox har opprettet en restaurant forretningsplan mal for håpefulle restauranteiere. Med avsnitt ber om forretningsplan essentials som økonomiske prognoser, markedsanalyse og en restaurant operasjoner oversikt, gjør denne malen lage en forretningsplan betydelig mer håndterlig. Inkludert er et profesjonelt utformet, passelig versjon av malen På Google Docs. Restauranter kan laste ned malen, lage en kopi og skreddersy den til deres spesifikke konsept.

for å lære mer om Hvordan BentoBox kan hjelpe din nye restaurant online, registrer deg for en gratis demo i dag.