레스토랑 사업 계획은 실제 사업에 레스토랑에 대한 아이디어를 돌려 중요한 첫 번째 단계입니다. 그것 없이는 투자자와 대출 기관이 사업이 실현 가능한지 또는 식당이 수익성이 될 때 알 수있는 방법이 없습니다. 사업 계획은 페이지의 다스(또는 수백)을 뼘으로 잰다,그것을 쓸것을 요구되는 문서 및 일안에 속이는 말뚝에 만기가 되는,대중음식점 사업 계획을 쓰기의 과정은 압도한것을 위협할 수 있는다. 레스토랑 사업 계획을 구성하는 필수 요소는 무엇입니까? 이 8 개의 단면도는 투자자와 대금업자에게 투구하기 위하여 성공적인 사업 계획을 창조하기에 기본적 이다.
8 필수 섹션 레스토랑 사업 계획에 포함
요약 섹션은 레스토랑과 비즈니스 모델의 1-2 페이지 개요를 제공합니다. 레스토랑이 어떻게 성공할 것인가에 대한 세부 사항은 사업 계획 전반에 걸쳐 설명 될 것이지만,이 섹션은 투자자들이 나머지 계획을 열정적으로 읽도록 장려하면서 레스토랑 아이디어의 정당성을 증명할 것입니다. 요약 내용에서 다룰 수 있는 몇 가지 특정 항목은 다음과 같습니다:
- 레스토랑 이름,서비스 유형 및 메뉴 개요.
- 레스토랑 비즈니스의 리더가 성공을 돕기 위해 배치 된 이유에 대한 빠른 언급.
- 레스토랑의 경쟁 우위에 대한 간략한 개요와 그들이 어떻게 사업이 목표 시장에서 번창하는 데 도움이 될 것입니다.
- 적어도 첫 해에 대한 예상 손익분기 점 및 판매 예측.
리더십 팀
이 섹션에서는 레스토랑을 운영 할 팀에 독자를 소개합니다. 여기 포함 가치가 있을 수도 있습니다 어떤 사람들은 레스토랑의 소유자(들),다른 투자자,프랜차이즈 대표,관리자 및/또는 사내 지도자. 통신수는 지도력 팀의 사업 계획의 질을 강화하고 이름에 얼굴을 두기 위하여 전환점을 포함할 수 있다.
레스토랑 사업 개요
이 섹션에서는 레스토랑의 개념에 독자를 소개합니다. 그것은 잠재적인 손님이 문을 통해서 걸을 때 예상할 수 있는 무슨을의 그림을 그리거나,드라이브를 통하여 당기거나 대중음식점의 웹사이트에 주문해야 한다.
사명 선언문
레스토랑의 사명은 무엇입니까? 이 섹션은 인기를 얻기 쉬운 문장 또는 두 개의 레스토랑의 존재의 목적을 비등한다.
메뉴&요리
이 섹션에서는 전반적인 요리 유형에서 몇 가지 예 요리에 이르기까지 레스토랑에서 어떤 종류의 음식을 판매 할 것인지 설명합니다.
서비스 스타일
레스토랑은 풀 서비스,패스트 캐주얼,드라이브 스루 만 또는 이러한 개념의 조합입니까? 그 개념이 왜 선택되었는지,그리고 고유 한 경우 게스트 주문 프로세스가 어떻게 작동 하는지를 설명해야합니다.
산업&시장 분석
이 섹션에서는 업계에서 수행 된 연구,레스토랑이 차지할 위치 및 레스토랑이 제공 할 위치를 컴파일합니다. 이 섹션에 제공된 세부 사항이 많을수록 재무 섹션에서 도달 한 결론이 더 유효한 것으로 나타납니다.
산업 개요
산업 개요는 산업의 스냅 샷 역할을하며 왜 지금이 레스토랑을 열고 선택한 레스토랑 개념을 추구 할 적절한시기인가? 이러한 주장을 뒷받침하는 구체적인 연구가 포함되고 인용되어야합니다.
위치 개요
이 섹션에서는 레스토랑의 집으로 선택한 지역에 대한 개요를 제공합니다. 특히 레스토랑의 일반 지역(및 알려진 경우 특정 위치)이 선택된 이유에 대해 설명해야합니다. 또한,그것은 전달 되어야 한다 여기 기존 레스토랑 위치 구입 되 고–만약 그렇다면–여부 그것은 브랜드 변경 될 것입니다.
목표 시장
레스토랑의 단골 고객은 누구일까요? 이 섹션은 또한 해당 시장의 사람들에 대해 알려진 인구 통계 학적 정보와 함께 해당 지역의 목표 시장 크기를 추정해야합니다.
경쟁 구도
이 섹션에서는 해당 지역의 레스토랑 경쟁 분석 및 경쟁 방법을 요약합니다. 지독히 공부 분석,경쟁 매트릭스 및/또는 포터의 다섯 가지 힘 분석과 같은 지원 문서는 여기(또는 부록에서)갈 수 있습니다.
마케팅 전략
마케팅 전략 섹션에서는 레스토랑의 목표 시장에 호소하는 데 사용할 마케팅 채널을 강조합니다. 마케팅 전략을 포함 하 고 확장의 예는 다음과 같습니다:
- 브랜드 포지셔닝
- 홍보 전략
- 소셜 미디어 전략
- 다이렉트 메일 전략
- 웹 사이트 마케팅 전략
- 커뮤니티 참여 전략
- 비디오 마케팅 전략
- 신문/잡지 전략
- 유료 검색 마케팅 전략
- 이메일 마케팅 전략
운영 모델
운영 모델 섹션은 비즈니스 운영의 물류를 살펴보고 모든 부분이 효율적이고 정확하게 이루어 졌다는 것을 독자들에게 보여주는 것입니다 주문을 이행-직원을 유지하는 모든 동안,안전한 레스토랑을 유지하고 가능한 한 빨리도 파괴.
서비스 모델
서비스 모델은 게스트가 할 수있는 다양한 방식으로 레스토랑에서 주문하는 엔드 투 엔드 경험(온라인 주문,대면 식사 등)입니다.). 특히,집 앞면과 뒷면 모두에 손님이있는 직원 접점을 식별해야합니다.
레스토랑 기술
이 섹션에서는 매장 내 레스토랑 기술과 웹 사이트 또는 온라인 주문 프로그램과 같이 레스토랑이 온라인으로 검색되는 데 도움이되는 통합 소프트웨어에 대한 개요를 제공해야합니다.
이 섹션에는 레스토랑에서의 운영을 간소화하기 위해 활용 될 기술 유형 목록과 게스트 경험을 향상시키는 방법 및 비즈니스가 어떤 기술 제공 업체와 협력 할 것인지에 대한 설명이 있어야합니다.
이 섹션에서 강조할 수 있는 레스토랑 기술의 예는 다음과 같습니다:
- 레스토랑 웹 사이트 관리
- 온라인 주문 시스템
- 기프트 카드 관리
- 온라인 케이터링 플랫폼
- 이벤트 관리 소프트웨어
- 디지털 주문&지불
- 디지털 로열티 프로그램
- 레스토랑 판매 시점
- 재고 관리 소프트웨어
- 주방 디스플레이 화면
- 급여&인사 소프트웨어
- 스케줄링 및 직원 참여 소프트웨어
인력&채용
고용,훈련 및 취해진 조치 레스토랑 전문가의 직원 온보드? 이 섹션 모집 전술,인터뷰 과정,안전 및 교육 절차,보존 재생 및 오픈 시 대상 직원 크기의 개요 포함 될 수 있습니다.
주방&백 오브 하우스
이 섹션에는 레스토랑의 주방 운영 전략에 대한 연습이 포함되어야합니다. 재고 관리 전략,식품 공급 업체에 대한 접근 방식 및 필요한 주방 도구 및 장비 목록을 다루어야합니다.
재무 개요&전망
하루의 끝에서,투자자는 레스토랑 수익성이 될 경우 언제 알 필요가있다. 이 섹션은 그 정보를 제공 할 것입니다.
개장 비용 개요
이 섹션에서는 식당 개장 비용에 대한 철저한 설명을 제공해야합니다. 투자자들이 돈이 어디로 가는지 정확히 알 수 있도록 그것은 철저한해야한다. 필요하다면,완전한 오프닝 비용 개략은 부록에서 제공되어야 합니다.
판매 예측
여기에 포함 된 레스토랑은 만들 것으로 예상된다 얼마나 많은 수익의 예측해야한다. 벤치 마크로서,이 예측은 비즈니스의 첫 12 개월 동안 및/또는 손익분기 점에 도달 할 때까지 제공되어야합니다. 필요한 경우 월/분기별로 세분화 된보다 심층적 인 판매 예측을 부록에 제공 할 수 있습니다.
외형 손익 계산서
이 초기 기간 동안의 사업의 손익은 외형 손익 계산서와 함께 투영되어야합니다. 연구 및 공급 업체의 견적을 기반으로 투자자를위한 현실적인 목표를 설정하기 위해이 문서에 가능한 한 많은 작업을 수행하는 것이 중요합니다. 따라서 문서에 반영된 기간과 결론을 간략하게 요약하고 부록에 정식 버전을 첨부하는 것이 합리적일 수 있습니다.
손익분기 분석
예상 손익분기 점은 달러와 일수 모두에서 이 절에서 선언되어야 한다. 투자자들은이 섹션의 내용에 세심한주의를 기울일 것이므로 분석에서 가능한 한 객관적으로 목표로 삼으십시오.
부록&지원 문서
마지막으로,계획 전체에서 참조되는 모든 지원 문서를 포함하여(이에 국한되지 않음)이 섹션에 포함되어야 합니다):
- 재무 제표,그래프,표,차트 및/또는 예측.
- 레스토랑 위치의 사진 또는 렌더링.
- 샘플 메뉴.
- 레스토랑 웹 사이트 및/또는 온라인 주문 플랫폼의 사진.
- 평면도.
- 레스토랑 업계의 동료들의 참고 문헌.
시작하는 방법
벤토박스는 야심 찬 레스토랑 주인을 위한 레스토랑 사업 계획 템플릿을 만들었습니다. 섹션 재정 계획,시장 분석 및 레스토랑 운영 개요와 같은 사업 계획의 필수 사항에 대한 프롬프트로,이 템플릿은 훨씬 더 관리 사업 계획을 만들 수 있습니다. 구글 문서 도구에 템플릿의 전문적으로 디자인,사용자 정의 버전이 포함되어 있습니다. 레스토랑,템플릿을 다운로드 복사본을 만들어 특정 개념을 조정할 수 있습니다.
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