飲食店経営計画書は、飲食店のアイデアを実際のビジネスに変えるための重要な第一歩です。 それがなければ、投資家や貸し手は、ビジネスが実現可能かどうか、またはレストランが収益性になるかどうかを知る方法はありません。 ビジネスプランは、ページの数十（あるいは数百）に及び、文書内にある杭とそれを書くために必要な作業のために、レストランのビジネスプランを書 レストランの経営計画を構成する必要な要素は何であるか。 これらの8つのセクションは投資家および貸方に投げるために巧妙な経営計画を作成することに基本的である。
レストラン事業計画に含めるべき8つの必須セクション
エグゼクティブサマリーセクションでは、レストランとそのビジネスモデルの1-2ページの概 レストランがどのように成功するかの詳細は事業計画全体で説明されますが、このセクションでは、レストランのアイデアの正当性を証明し、投資家が熱狂的に計画の残りの部分を読むことを奨励します。 エグゼクティブサマリーで説明される可能性のある特定のトピックには、次のものがあります:
- レストラン名、サービスタイプ、メニューの概要。
- レストランビジネスのリーダーがなぜ成功するのを助けるために位置しているのかを簡単に言及しました。
- レストランの競争上の優位性と、それらがターゲット市場でのビジネスの繁栄にどのように役立つかを簡単に説明します。
- 少なくとも初年度の損益分岐点と売上予測を予想しています。
リーダーシップチーム
このセクションでは、レストランを実行するチームに読者を紹介します。 ここを含む価値があるかもしれない何人かの人々はレストランの所有者、他の投資家、特権の代表、マネージャーおよび/またはバックの家のリーダーである。 オペレータは経営計画の質を高め、名前に表面を置くためにリーダーシップのチームのヘッドショットを含むことができる。
レストラン事業の概要
このセクションでは、レストランのコンセプトを読者に紹介します。 それは、彼らがドアを通って歩くとき、ドライブスルーにプルアップまたはレストランのウェブサイト上で注文する潜在的なゲストが期待できるもの
ミッションステートメント
レストランの使命は何ですか？ このセクションでは、キャッチーな文または二つのレストランの存在の目的を煮詰める必要があります。
メニュー&料理
このセクションでは、全体的な料理の種類からいくつかの例の料理まで、レストランでどのような料理が販売されるかを説明します。
サービススタイル
レストランはフルサービス、ファストカジュアル、ドライブスルーのみ、またはこれらの概念のいくつかの組み合わせですか？ そのコンセプトが選択された理由と、一意であればゲスト注文プロセスがどのように機能するかを説明する必要があります。
業界&市場分析
このセクションでは、業界、レストランが占有する場所、レストランが提供するものについて行われている調査をまとめています。 このセクションで提供されている詳細は、財務セクションで達成された結論がより有効であるように見えます。
業界の概要
業界の概要は、業界のスナップショットとして機能し、なぜ今はレストランを開く（そして選択されたレストランのコンセプトを追求する） これらの主張を支持するための具体的な研究が含まれ、引用されるべきである。
場所の概要
このセクションでは、レストランのホームとして選択されたエリアの概要を説明します。 具体的には、レストランの一般的なエリア（および知られている場合は、特定の場所）が選択された理由について説明する必要があります。 また、既存のレストランの場所が購入されている場合は、ここで伝え、そうであれば、ブランド変更されるかどうかを伝えなければなりません。
ターゲット市場
レストランの常連客は誰ですか–昼食を取って行くのを探しているサラリーマンや、長い週の後に食事を探している四人の家族？ このセクションでは、その市場の人々について知られている人口統計情報と一緒に、その地域のターゲット市場の規模を推定する必要があります。
競争状況
このセクションでは、その地域におけるレストランの競争の分析と、それがどのように競争するかを要約します。 SWOT分析、競合行列、および/またはPorterのFive Forces分析などのサポート文書は、ここに（または付録に）記載されているかもしれません。
マーケティング戦略
マーケティング戦略セクションでは、レストランのターゲット市場にアピールするためにどのマーケティングチャネルを使用するかを強調 含まれ、拡大するマーケティング戦略の例は次のとおりです:
- ブランドポジショニング
- 広報戦略
- ソーシャルメディア戦略
- ダイレクトメール戦略
- ウェブサイトマーケティング戦略
- コミュニティエンゲージメント戦略
- ビデオマーケティング戦略
- 新聞/雑誌戦略
- 有料検索マーケティング戦略
- メールマーケティング戦略
運用モデル
運用モデルセクションは、ビジネスを運営する物流を調べ、すべてのピースが効率的かつ正確に配置されていることを読者に示すためのものです 注文を満たす-すべてのスタッフを保持しながら、レストランを安全に保ち、できるだけ早く壊れています。
サービスモデル
サービスモデルは、ゲストができるさまざまな方法（オンライン注文、対面食事など）でレストランで注文するエンドツーエンドの経験です。). 具体的には、家の前面と背面の両方のゲストとのスタッフのタッチポイントを識別する必要があります。
レストランテクノロジー
このセクションでは、店内レストランテクノロジー（POSシステムなど）と、ウェブサイトやオンライン注文プログラムなど、レストラン
このセクションでは、レストランでの業務を合理化するために利用される技術の種類のリストと、ゲスト体験をどのように強化するか、ビジネスが提携する技術プロバイダーについて説明する必要があります。
このセクションで強調表示される可能性のあるレストラン技術の例は次のとおりです:
- レストランのウェブサイト管理
- オンライン注文システム
- ギフトカード管理
- オンラインケータリングプラットフォーム
- イベント管理ソフト
- デジタル注文&支払い
- デジタルロイヤルティプログラム
- レストランの店頭(pos)
- 在庫管理ソフトウェア
- 台所表示画面(kds)
- 給与&hrソフトウェア
- スケジューリングおよび従業員エンゲージメントソフステップは雇うために取られ、訓練します レストランの専門家のスタッフのオンボード？ このセクションには、募集戦術、インタビュープロセスの概要、安全性とトレーニング手順、保持演劇、オープン時のターゲットスタッフのサイズが含まれてい
Kitchen&Back-of-House
このセクションには、レストランのキッチン操作戦略のチュートリアルが含まれている必要があります。 在庫管理の作戦、食糧製造者へのアプローチおよび必須の台所用具および装置のリストはカバーされるべきである。
財務概要&予測
一日の終わりに、投資家はレストランが利益になるかどうかを知る必要があります。 このセクションでは、その情報を提供します。
オープンコストの概要
このセクションでは、レストランがオープンするためにどのくらいの費用がかかるかを徹底的に説明する必要があります。 投資家が自分のお金が起こっている場所を正確に知っているので、それは網羅的でなければなりません。 必要であれば、完全な開始費用の輪郭は付録で提供されるべきである。
売上予測
ここに含まれるのは、レストランがどのくらいの収入を見込んでいるかの予測でなければなりません。 ベンチマークとして、この予測は、ビジネスの最初の十二ヶ月間、および/または損益分岐点に達するまで提供されるべきです。 必要に応じて、月/四半期ごとに分類されたより詳細な売上予測を付録で提供することができます。
見積損益計算書
この初期の期間における事業の損益は、見積損益計算書で予測する必要があります。 研究とベンダーからの引用に基づいて投資家の現実的な目標を設定するには、この文書にできるだけ多くの作業を入れることが重要です。 P&L文は一枚のシートになる可能性が高いので、文書に反映されている期間とボトムラインを簡単に要約し、付録にフルバージョンを添付することは理にかなっているかもしれません。
損益分岐点分析
ドルと日数の両方で予想損益分岐点をこのセクションで宣言する必要があります。 投資家はこのセクションの内容に細心の注意を払う可能性が高いため、分析において可能な限り客観的になることを目指してください。
付録&支援文書
最後に、計画全体で参照されるすべての支援文書は、このセクションに含まれる必要があります。):
- 財務諸表、グラフ、表、チャートおよび/または予測。
- レストランの場所の写真やレンダリング。
- サンプルメニューです。
- レストランのウェブサイトおよび/またはオンライン注文プラットフォームの写真。
- 間取り図。
- 飲食業界の同僚からの参考文献。
始める方法
BentoBoxは、レストランオーナーを志望するためのレストラン事業計画テンプレートを作成しました。 セクションでは、財務予測、市場分析やレストラン運営の概要のような事業計画の必需品のためのプロンプトで、このテンプレートは、大幅に管理しやす 含まれているのは、Googleドキュメント上のテンプレートの専門的に設計された、カスタマイズ可能なバージョンです。 レストランは、テンプレートをダウンロードし、コピーを作成し、彼らの特定の概念にそれを調整することができます。
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