1ポンドで手羽先が何個入るかを決定するさまざまな要因があります。 これらには、鶏の羽の大きさ、含まれる翼の部分、およびパン粉、打者、またはソースなどのコーティングが含まれます。
ほとんどの商用パッケージには、ポンドあたり約四、五手羽先が含まれています。 食料品からの10ポンドの重量を量る手羽先の袋はおよそ9人に与えるべきである40から50の翼から成っているべきである。
肉-手羽先の事実
単一の手羽先では、通常、肉のオンス未満を見つけることができます。 ほとんどのレストランでは、手羽先の一ポンドのサービングには、七から十二の部分が含まれています。
手羽先のさまざまな部分には、鳥の肘と肩の間の領域であるドラメット、先端、および中央部が含まれます。
これらも異なって販売されています。 例えば、これらは上記の3つのセクションすべてを含む全体を販売することができます。 手羽先は、最初の2つのセクションだけで販売することも、中間またはドラムセットとして独立して販売することもできます。 さらに、手羽先は骨付きまたは骨なしのいずれかでも販売されています。
起源-手羽先物語
手羽先は1960年代以前は人気がなく、肉屋やスーパーマーケットでかなり安く販売されていた肉の望ましくないカットと考えられていました。 これらはスープを作るために使用されました。
手羽先は、今日私たちが知っている形で、ニューヨークのバッファロー市で発明されました。 それは、深夜のスナックとして調理した後、ホットソースで手羽先をコーティングした後、メニューに料理を置くことにしたアンカーバーの共同所有者でした。 この料理の広く普及した人気は、それがバッファローの翼の愛称につながった。
70年代から80年代にかけてのスポーツバーの台頭により、手羽先のパン粉やホットソースコーティングの消費が非常に人気を博し、非常にシンプルで安価なものであったことから、手羽先はこれらのスポーツバーの定番となった。
スーパーボウルと手羽先
最も人気のあるスーパーボウルのスナックの一つは、手羽先です。 毎年約13億翼がスーパーボウルの日曜日にアメリカ人によって消費されていると推定されています。
遠近法で言えば、これらの多くの手羽先が端から端まで敷かれていれば、地球を三回一周することになるだろう。
National Chicken Councilによって提供されたこの2018年の報告書は、最も人気のあるソースが牧場のドレッシングであったという事実も強調しています。 いくつかの他の人気のある手羽先ソースは、ホットソース、バッファローソース、ハニーマスタードソース、バーベキューソースの同類が含まれています。
ポンドでどのように多くの手羽先？ -調理目的のために
あなたが集まりのために手羽先を購入するつもりなら、約6羽の全体の翼が必要になります。
これにより、1人あたり6オンスの肉が提供されます。 私たちは前菜として手羽先を検討していることに注意してください。 これは、飲み物を入れたいくつかの鶏の羽が前菜には十分でなければならないことを意味します。
手羽先が食事の主要な食料品として使用されている場合、その量を2倍または3倍にする必要があります。