a marhahús finom sült teteje fantasztikus előétel egy hagyományos vasárnapi sült vacsorához. A húst fűszerezéssel dörzsöljük, a sütőben pedig lédús tökéletességre szakácsoljuk.
ugrás:
- miért fogod szeretni
- a marhahús felső része / felső kör
- száraz dörzsölés összetevők
- utasítások
- mennyi sült marhahúsra van szüksége?
- a főzési idő kiszámítása
- belső hőmérséklet
- a szakács a hús
- előkészítése marhahús sült
- pihenés a hús
- szolgáló javaslatok
- maradék
- Ön is, mint ezek a receptek
- Recept
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Tudjon meg többet róla az Adatvédelmi irányelvekben.
- miért fogod szeretni
- a marhahús felső része / felső kör
- száraz dörzsölés összetevők
- utasítás
- mennyi sült marhahúsra van szüksége?
- szakács szakács szakácskönyv a főzési idő kiszámítása
- belső hőmérséklet
- a hús meggyújtása
- marhahús szakács
- a hús pihentetése
- tálalási javaslatok
- maradék
- Ön is, mint ezek a receptek
- Recept
- sült marhahús teteje
- felszerelés
- összetevők US (csésze) UK (ml / g) 1x2x3x
- utasítások
- videó
- Megjegyzések
- Táplálkozás
miért fogod szeretni
- a marhahús felső kerekét nagyon könnyű szakács, és ez a recept nagyon egyenesen előre.
- a Topside egy nagyon gyengéd, sovány vágás, amelyet a legtöbb ember szeretni fog.
- ez egy gyakori vágás, amelyet sok szupermarketben vagy bármely hentesnél talál.
- a sült marhahús finom, és nagyon hagyományos.
- tálaljuk bármelyik kedvenc körettel.
- a maradékot számos más ételre lehet felhasználni.
a marhahús felső része / felső kör
a marhahús felső része a tehén combjának belső izomzatából származik, és sovány és gyengéd húsdarabot képez. Ami a marhahúst illeti, ez az egyik olcsóbb darabolás, amelyet meg lehet vásárolni, de ez határozottan nem jelenti azt, hogy a húsnak nincs minősége.
a felső rész nagyon sovány, zsírréteggel a sült tetején. A zsír megtartja a sült lédús és gyengéd szakácsok, így ez egy fantasztikus íz.
ons! A marhahús tetejét néha felső kerek sültnek is nevezik. Bár a nevek eltérőek, ezek valójában ugyanaz a húsdarab.
száraz dörzsölés összetevők
rozmaring: használjon szárított rozmaringot vagy egy szál friss rozmaringot. Ad némi ízt a marhahúsnak.
só + bors: Ez az alapvető fűszerkombináció kihozza a hús ízét.
olívaolaj: az olívaolaj szép és lédús marad a marhahús felületén.
mustárpor: a mustár dörzsölése szép ízt ad a marhahúsnak. Ezt határozottan kihagyhatja, ha úgy tetszik.
utasítás
- hagyja a szakácsot szobahőmérsékleten 1 órán át főzés előtt.
- dörzsölje a fűszereket és az olívaolajat a húsba.
- sült a zsír oldalával felfelé 20 percig 475 db F / 240 db C / 220 db C ventilátoros sütőben. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 350 db F / 180 db C / 160 db C ventilátoros sütőre. Főzzük, amíg a belső hőmérséklet 113-158 f vagy 45-70 C között van, attól függően, hogy mennyit szeretnénk szakácsként szakácsként (lásd az alábbi hőmérsékleti táblázatot).
- vegye ki a sültet a sütőből, és hagyja oldalán legalább 30 percig, vagy ideális esetben legfeljebb egy órán keresztül. A gyümölcslevek visszaülepednek a húsba, a sült pedig növeli belső hőmérsékletét.
- szeletelje fel a sültet a kedvenc köreteivel.
mennyi sült marhahúsra van szüksége?
ha szórakoztató vagy szakács egy sült vacsora egy nagy csoport ember, ez lehet trükkös megbecsülni, hogy pontosan mennyi sült marhahús van szüksége.
a hüvelykujjszabály, amikor sültet vásárol, körülbelül kb 6 font, vagy 250 g hús személyenként, ha a sült csont nélküli, vagy körülbelül 1 font / 450 g személyenként, ha a sültben csont van.
ne feledje, hogy a szakács főzés közben kissé zsugorodik. Ezek a becslések a szakács súlya a főzés előtt.
Íme egy praktikus táblázat, amely segít kiszámítani, hogy mekkora sültre van szüksége.
ne feledje, hogy más tényezők is alkalmazhatók. Például szakács egy kisebb sült, és tálaljuk több körettel, hogy teljes az étkezés. Vagy ha a család szereti a sült marhahúst,érdemes megfontolni egy nagyobb szakács főzését.
| a marhahús sült súlya | hány embert szolgál fel |
| 1 kg vagy 2 font | 4-5 |
| 2 kg vagy 4 Ft / fő | 8-10 |
| 3 kg vagy 6 db Font | 12-15 |
szakács szakács szakácskönyv a főzési idő kiszámítása
a marhahús felső részének főzése nagyon egyenes előre, azonban a főzési idő a sült méretétől, valamint a keresett adománytól függően változik.
a legtöbb sültnél becsülje meg 20 perc + 20 perc fontonként + 20 extra percet, ha közepesen jól akarja.
egy 2 font / 1 kg-os sült ezután körülbelül 60 percet vesz igénybe szakács közepesen ritka, vagy 80 percig közepes jól.
a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sült szakácsok tökéletesek-e az Ön ízlése szerint, a hús belső hőmérsékletének mérése.
belső hőmérséklet
a tökéletes sült marhahús szakácsának legjobb módja a sült belső hőmérsékletének húshőmérővel történő mérése.
helyezze a hőmérőt a sült közepébe, majd vegye ki a sütőből, amikor a hőmérséklet eléri a kívánt szakácseredményt.
a fenti szakácsidők becsléseit közelítésként használhatja, de ez messze a legpontosabb módszer a sült szakácsok főzésére.
ne feledje, hogy a hús belső hőmérséklete tovább emelkedik, amíg a sült nyugszik. Az ezeken a képeken látható sültet 113 Ft / 45 Ft-on kivették a sütőből, és körülbelül 40 percig pihentették, mielőtt felszeletelték.
| Doneness | hőmérséklet, hogy vegye ki a sütőből | hőmérséklet pihenés után |
| ritka | 113-122 ons (45-50 Ft) | |
| közepes | 140-150 ons (60-66 ons) | 150-158 s (66-70 s)) |
| nos | 152-158 ons (67-70 Ft) |
a hús meggyújtása
gyakran azt fogja tapasztalni, hogy a marhahúst használó receptek arra ösztönzik Önt, hogy pörkölés előtt egy serpenyőben keresse meg a húst. Ennek célja a gyümölcslevek lezárása, valamint a húsban lévő természetes cukrok karamellizálása.
a marha felerősíti a marhahús természetes ízeit, és ízesebbé teheti. Ebben a receptben, hogy kissé megkönnyítsük, kihagyjuk a marhahús perzselésének lépését. Ehelyett néhány percig magas hőmérsékleten sütjük a marhahúst, mielőtt csökkentenénk a sütő hőmérsékletét. A hatás hasonló a hús előzetes megégetéséhez.
marhahús szakács
a marhahús felső részének főzésekor először a húst kell előkészíteni úgy, hogy a hűtőszekrényből kihúzza, és szobahőmérsékletre állítja.
ez teljesen biztonságos, és nagyon gyakori módja a hús sütésének. Ha hagyja, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt áthelyezi a sütőbe, sokkal szaftosabb szakácsot kap, egyenletesebb főzési eredménnyel.
az ötlet az, hogy ha az egész sült szobahőmérsékleten van, akkor a sült gyorsabban eléri a kívánt szakácseredményt, anélkül, hogy kiszáradna a sült felülete vagy oldala.
a sült elkészítésekor ügyeljen arra, hogy ne hagyja közvetlen napfényben vagy más meleg helyen. Egyszerűen hagyja a konyha árnyékos részén körülbelül egy órán át szakács előtt.
a hús pihentetése
a hús pihentetése pörkölés után felesleges lépésnek tűnhet, de ez nagyon fontos része a legjobb sült marhahús szakácsának.
amikor a hús szakács után pihen, két nagyon fontos dolog fog történni.
először a gyümölcslevek visszaülepednek a húsba. Ha valaha is vágott sült marhahúst frissen a sütőből, akkor tudni fogja, hogy a gyümölcslevek az egész vágódeszkán csöpögnek. Ahelyett, hogy pazarolnánk ezeket a gyümölcsleveket, azt akarjuk, hogy a húsban maradjanak.
másodszor, a hús befejezi a szakácsot. Valójában eltávolítja a sültet a sütőből, mielőtt a hús szakácsba kerülne, és a szakács folyamata befejeződik, amíg a hús pihen.
tehát, ha a marhahúsnak a pörkölés után pihennie kell, a marhahús egyenletesen főtt, gyengéd és lédús szakácsát eredményezi.
tálalási javaslatok
a sült marhahús különféle oldalakkal élvezhető. Itt adtam hozzá néhány kedvenc receptemet. Ha további javaslatokat szeretne látni, nézze meg, mit szolgáljon sültekkel, vagy a köretek gyűjteményét.
- Instant Pot zöldbab – könnyen párolt zöldbab tökéletes szolgálni sült marhahús.
- egészséges burgonyapüré – ezek a krémes burgonyapüré a család kedvence.
- pirított vörös káposzta – egy brit klasszikus, amelyet szuper könnyű elkészíteni.
- Air Fryer sárgarépa – imádni fogja ezeket a könnyű sárgarépát parmezán körettel.
- Red Wine Jus – készítse el ezt az egyszerű vörösboros mártást a marhahús csepegtetésével.
maradék
a marhahús maradék sült oldalát legfeljebb 3-4 napig tárolja hűtőszekrényben. Tálalhatja a marhahúst hidegen vagy melegen, akár főételként, akár más ételekben, például szendvicsekben, salátákban vagy rakott ételekben.
a maradék sült marhahúst akár 3 hónapig is fagyaszthatja. A fagyasztott sültet egy éjszakán át hűtőszekrényben leolvasztjuk, és tetszés szerint tálaljuk.
ons! Fagyassza le a maradék sült marhahúst egyes szeletekben, nem pedig az egész ízületet. A szeleteket külön-külön könnyű leolvasztani, tökéletes a könnyű sült marhahús szendvicsekhez.
Ön is, mint ezek a receptek
- levegő olajsütő Steak
- Lassú Tűzhely Gammon koksz
- levegő olajsütő egész csirke
- mézes mázas sült csirke
- levegő olajsütő Sertés sült
- levegő olajsütő Sertés szűzpecsenye
ha elkészíti ezeket a recepteket, feltétlenül tegyen közzé egy fényképet az Instagram-on a #hintofhealthy segítségével! Kövesse az egészséges tippet az Instagram-on, a Facebook – on vagy a Pinteresten az egészséges receptekért.
Recept
sült marhahús teteje
felszerelés
-
pörkölő serpenyő
összetevők US (csésze) UK (ml / g) 1x2x3x
- ▢ 2 font marha felső részén
- xhamster2 gallyakból rozmaring
- xhamster1 evőkanál olívaolajból
- xhamsterkanál só
- xhamsterkanál mustárpor
utasítások
-
hagyja a szakácsot szobahőmérsékleten 1 órán át főzés előtt.
-
Melegítsük elő a sütőt 475 db F / 240 db C / 220 db C ventilátoros sütőre.
-
helyezze a sült marhahúst egy sütőformába, zsíros oldalával felfelé. Dörzsölje a húst sóval, borssal, mustárporral, olívaolajjal. Távolítsa el a leveleket a rozmaring gallyakból, majd szórja meg őket a sült tetején.
-
sült a marhahús a forró sütőben 20 percig.
-
csökkentse a hőmérsékletet 350 db F / 180 db C / 160 db C ventilátoros sütőre. Folytassa a sütést körülbelül 40-60 percig, vagy amíg a sültek közepébe helyezett húshőmérő meg nem olvassa a kívánt doneness hőmérsékletét (lásd az alábbi megjegyzések táblázatát).
-
vegye ki a sültet a sütőből. Fedjük le a sütőedényt alufóliával, és hagyjuk a sültet legalább 30 percig, vagy legfeljebb 1 órán át lefedve pihenni. A hús befejezi a szakácsot, és a gyümölcslevek visszaállnak a húsba, amíg nyugszik.
-
helyezze a sültet egy vágódeszkára,majd szeletelje fel a marhahúst. Használhatja a sütőedény folyadékait is, hogy saját mártást vagy mártást készítsen, ha akarja.