murea Paahtopaisti naudanlihan päällä on loistava alkuruoka perinteiselle sunnuntaipäivälliselle. Liha hierotaan mausteilla ja kypsennetään uunissa meheväksi täydellisyydeksi.
Jump to:
- Why you ’ ll love it
- topside of beef / Top round
- Dry rub ainekset
- ohjeet
- kuinka paljon paahtopaistia tarvitset?
- keittoajan laskeminen
- sisälämpötila
- lihan Kärventäminen
- naudanpaistin valmistaminen
- lihan lepuuttaminen
- tarjoiluehdotukset
- tähteet
- saatat pitää myös näistä resepteistä
- resepti
tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue lisää siitä tietosuojakäytännöstä.
- Why you ’ ll love it
- naudan yläpuoli / yläpuoli
- kuiva rub ainekset
- ohjeet
- kuinka paljon paahtopaistia tarvitset?
- paistoajan laskeminen
- sisälämpötila
- lihan Kärventäminen
- Naudanpaistin valmistaminen
- lihan lepuuttaminen
- tarjoiluehdotuksia
- tähteet
- saatat pitää myös näistä resepteistä
- resepti
- Paahtopaisti naudanlihan päältä
- laitteet
- Ingredients US (cups) UK (ml / g) 1x2x3x
- ohjeet
- Video
- huomautukset
- ravinto
Why you ’ ll love it
- Beef top round on todella helppo valmistaa, ja tämä resepti on hyvin suoraviivainen.
- Topside on hyvin hento, laiha leikkaus, jota useimmat ihmiset rakastavat.
- se on yleinen leikkele, joka löytyy monista supermarketeista tai mistä tahansa lihakaupasta.
- paahtopaisti on herkullista ja hyvin perinteistä.
- tarjoile se minkä tahansa suosikkilisukkeesi kanssa.
- tähteitä voidaan käyttää uudelleen monenlaisiin muihin ruokiin.
naudan yläpuoli / yläpuoli
naudan yläpuoli tulee lehmän reiden sisälihaksesta, ja se muodostaa laihan ja murean lihapalan. Mitä naudanlihapaistiin tulee, se on yksi halvimmista leikkeleistä, joita voi ostaa, mutta se ei todellakaan tarkoita, että lihasta puuttuisi laatua.
yläpuoli on melko laihaa ja paistin päällä on rasvakerros. Rasva pitää paistin kypsyessään mehevänä ja mureana, mikä antaa sille upean maun.
💡 kärki! Naudan pintapaistia kutsutaan joskus myös ylimmäksi pyöreäksi paistiksi. Vaikka nimet ovat erilaisia, kyse on itse asiassa samasta lihaleikkeleestä.
kuiva rub ainekset
rosmariini: käytä kuivattua rosmariinia tai oksa tuoretta rosmariinia. Lisää makua naudanlihaan.
suola + pippuri: Tämä perusmausteyhdistelmä tuo lihan maun esiin.
oliiviöljy: oliiviöljy pitää naudanlihan pinnan mukavan mehevänä.
sinappijauhe: sinappihieronta tuo ihanan maun naudanlihaan. Voit ehdottomasti jättää tämän, jos haluat.
ohjeet
- jätä paisti huoneenlämpöön 1 tunniksi ennen kypsentämistä.
- hiero mausteet ja oliiviöljy lihaan.
- paahda rasvapuoli ylöspäin 20 min 475 °F / 240 °C / 220 °C puhallinuunissa. Sitten, vähennä lämpötila 350 °F / 180 °C / 160 °C tuuletin uuni. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on välillä 113-158 °F eli 45-70 °C riippuen siitä, kuinka paljon haluat sen kypsyvän (katso lämpötilakaavio alla).
- ota paisti uunista ja jätä se sivuun vähintään 30 minuutiksi tai ihanteellisesti jopa tunniksi. Mehut asettuvat takaisin lihaan, ja paisti nostaa sen sisälämpötilaa.
- viipaloi ja tarjoile paisti suosikkilisukkeidesi kanssa.
kuinka paljon paahtopaistia tarvitset?
jos olet viihdyttämässä tai kokkaamassa paahtopaistia isolle porukalle, voi olla hankalaa arvioida tarkkaan, kuinka paljon paahtopaistia tarvitset.
nyrkkisääntönä paistia ostettaessa on arvioida noin ½ paunaa eli 250 g lihaa henkilöä kohden, jos paisti on luuton, tai noin 1 Pauna / 450 g henkilöä kohden, jos paistissa on luu.
muista, että paisti kutistuu hieman kypsennyksen aikana. Nämä arviot ovat paistin paino ennen kypsentämistä.
tässä kätevä kaavio, jonka avulla voit laskea, kuinka suuren paistin tarvitset.
muista, että myös muut tekijät voivat päteä. Voit esimerkiksi valmistaa pienemmän paistin ja tarjoilla sen useamman lisukkeen kanssa aterian täydentämiseksi. Tai jos perheesi rakastaa paahtopaistia, kannattaa harkita isomman paistin valmistamista.
| naudan paistin yläpinta paino | palvelee kuinka monta ihmistä |
| 1 kg tai 2 paunaa | 4-5 |
| 2 kg tai 4 ½ kiloa | 8-10 |
| 3 kg tai 6 ½ kiloa | 12-15 |
paistoajan laskeminen
naudan päällisen kypsentäminen on hyvin suoraviivaista, mutta paistoaika vaihtelee paistin koon ja kypsyyden mukaan.
useimmille paisteille arvio 20 minuuttia + 20 minuuttia per Pauna + 20 lisäminuuttia, jos sen haluaa keskinkertaiseksi.
2 paunan / 1 kilon paistin kypsyminen puolikypsäksi kestää sen jälkeen noin 60 minuuttia tai puolikypsäksi 80 minuuttia.
paras tapa varmistaa, että paisti kypsyy mieleisekseen, on mitata lihan sisälämpötila.
sisälämpötila
paras tapa kypsentää täydellinen paahtopaisti on mitata paistin sisälämpötila lihalämpömittarilla.
aseta lämpömittari paistin keskelle ja ota se uunista, kun lämpötila saavuttaa halutun paistotuloksen.
voit käyttää yllä olevia paistoaikojen arvioita approksimaationa, mutta tämä on ylivoimaisesti tarkin tapa valmistaa mitä tahansa paahtopaistia.
muista, että lihan sisälämpötila nousee edelleen paistin ollessa levossa. Näissä kuvissa oleva paisti on otettu uunista 113 °F / 45 °C: ssa ja levätty noin 40 minuuttia ennen viipalointia.
| Doneness | lämpötila ottaa se uunista | lämpötila levon jälkeen |
| harvinainen | 113 – 122 °F (45 – 50 °C) | 131-140 °F (55-60 °C) |
| keskitaso | 140 – 150 °F (60-66 °C) | 150 – 158 °F (66 – 70 °C)) |
| kaivo | 152 – 158 °F (67 – 70 °C) | 158 – 167 °F (70-75 °C)) |
lihan Kärventäminen
huomaa usein, että naudanlihaa käyttävät reseptit kannustavat paistamaan lihan pannulla ennen paahtamista. Näin tiivistetään mehut ja karamellisoidaan lihan luonnolliset sokerit.
paahtava naudanliha vahvistaa naudanlihan luonnollisia makuja ja voi tehdä siitä makuisemman. Tässä reseptissä, jotta se olisi hieman helpompaa, ohitamme vaiheen polttaa naudanlihaa. Sen sijaan paistamme naudanlihaa korkeassa lämpötilassa muutaman minuutin ajan, ennen kuin laskemme uunin lämpötilaa. Vaikutus on samanlainen kuin lihan kärventäminen etukäteen.
Naudanpaistin valmistaminen
kun kypsennät naudan päällisen, haluat valmistaa lihan ensin jättämällä sen pois jääkaapista ja nostamalla huoneenlämpöön.
tämä on täysin turvallinen ja hyvin yleinen tapa paistaa mitä tahansa lihaa. Kun annat sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin siirrät sen uuniin, saat huomattavasti mehevämmän paistin tasaisemmalla paistotuloksella.
ideana on, että jos koko paisti on huoneenlämpöistä, paisti saavuttaa halutun paistotuloksen nopeammin ilman, että paistin pinnat tai sivut kuivuvat.
kun valmistat paistia, varmista, ettet jätä sitä suoraan auringonvaloon tai muuhun lämpimään paikkaan. Jätä se vain keittiön varjoisaan osaan noin tunniksi ennen kypsentämistä.
lihan lepuuttaminen
lihan lepuuttaminen paahtamisen jälkeen saattaa tuntua turhalta askeleelta, mutta se on erittäin olennainen osa parhaan paahtopaistin paistamista päällimmäisenä.
kun liha lepää keittämisen jälkeen, tapahtuu kaksi erittäin tärkeää asiaa.
ensin mehut asettuvat takaisin lihaan. Jos olet joskus leikannut paahtopaistia uunituoreena, tiedät, että mehut valuvat pitkin leikkuulautaa. Mehujen tuhlaamisen sijaan haluamme, että ne pysyvät lihassa.
toinen, liha viimeistelee kypsennyksen. Itse asiassa otat paistin pois uunista ennen kuin liha on kypsynyt, ja kypsennys päättyy lihan ollessa levossa.
naudan lepoaika paahtamisen jälkeen saa aikaan tasaisen kypsän, murean ja mehevän paahtopaistin.
tarjoiluehdotuksia
paahtopaistia voi nauttia monipuolisesti. Olen lisännyt tähän muutamia lempireseptejäni. Jos haluat nähdä lisää ehdotuksia, tsekkaa, mitä paistin kanssa tarjoiltaisiin, tai oma lisukekokoelmani.
- Instant Pot Green Beans – Helpot höyrytetyt vihreät pavut sopivat täydellisesti paahtopaistin kanssa tarjottavaksi.
- terveellinen perunamuusi – nämä kermaiset perunamuusit ovat koko perheen suosikkeja.
- ruskistettu punakaali – Brittiklassikko, joka on superhelppo tehdä.
- Ilmaraasteporkkanat – rakastat näitä helppoja porkkanoita Parmesaanilisukkeella.
- punaviini Jus – tee tästä helppo punaviinikastike naudan valutuksella.
tähteet
säilytä ylijääneet paahtopaistit jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Voit tarjota naudan kylmänä tai lämpimänä, joko alkuruokana tai käyttää sitä muissa ruoissa, kuten voileivissä, salaateissa tai pataruoissa.
voit myös pakastaa ylijäänyttä paahtopaistia enintään 3 kuukautta. Sulata pakastepaisti jääkaapissa yön yli, ja tarjoa miten haluat.
💡 kärki! Pakasta ylijäänyt Paahtopaisti yksittäisinä viipaleina, ei kokonaisena nivelenä. Viipaleet on helppo sulattaa yksittäin, täydellinen helppoihin paahtopaistileipiin.
saatat pitää myös näistä resepteistä
- Air Fryer Steak
- Slow Cooker Gammon in Coke
- Air Fryer Whole Chicken
- Air Fryer Possupaisti
- Air Fryer Possupaisti
jos teet jonkin näistä resepteistä, muista julkaista Instagram-tilillesi kuva tunnisteella #hintofhealthy! Seuraa vinkkejä terveellisistä Instagram, Facebook tai Pinterest lisää terveellisiä reseptejä.
resepti
Paahtopaisti naudanlihan päältä
laitteet
-
Paahtopannu
Ingredients US (cups) UK (ml / g) 1x2x3x
- ▢ 2 paunan päällyspuoli
- ▢ 2 oksa rosmariinia
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ½ ½ tl suolaa
- ½ ½ tl mustapippuria
- ½ ½ tl sinappijauhetta
ohjeet
-
jätä paisti huoneenlämpöön 1 tunniksi ennen kypsentämistä.
-
Kuumenna uuni 475 °F / 240 °C / 220 °C tuuletinuuniin.
-
laita Paahtopaisti paistopeltiin, rasvapuoli ylöspäin. Hiero lihaan suolaa, pippuria, sinappijauhetta ja oliiviöljyä. Poista rosmariinin oksista lehdet ja ripottele ne paistin päälle.
-
paahda naudanlihaa kuumassa uunissa 20 minuuttia.
-
vähennä lämpötila 350 °F / 180 °C / 160 °C tuuletin uuni. Jatka paistamista noin 40-60 minuuttia, tai kunnes paistien keskelle työnnetty lihalämpömittari lukee haluamasi donessin lämpötilan (katso taulukko alla).
-
nosta paisti uunista. Peitä paistopannu alumiinifoliolla ja anna paistin levätä peitettynä vähintään 30 minuuttia tai enintään 1 tunti. Liha lopettaa kypsennyksen, ja mehut asettuvat takaisin lihaan, kun se lepää.
-
siirrä paisti leikkuulaudalle ja viipaloi naudat tarjoiluun. Voit halutessasi myös käyttää paistopannun nesteistä oman kastikkeen tai kastikkeen valmistamiseen.