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La sauce Teriyaki est connue comme un bon ingrédient pour la marinade ou le glaçage, en particulier sur les plats de viande et de poisson. Vous pouvez même le préparer facilement à la maison si vous avez les ingrédients de base pour faire la sauce.
Si vous venez de faire un lot, mais que vous ne l’avez pas tout utilisé, vous vous demandez peut-être: combien de temps dure la sauce teriyaki maison?
En raison de ses ingrédients de base, la sauce teriyaki a naturellement une longue durée de conservation. La sauce teriyaki non ouverte achetée en magasin peut durer jusqu’à six mois dans un garde-manger. Mais les sauces teriyaki maison ne peuvent durer que quelques jours ou une semaine après avoir été versées dans un récipient stérilisé. Une fois réfrigérée, une sauce maison peut durer de deux à trois semaines.
Qu’est-ce qui affecte la durée de conservation de la sauce teriyaki?
Traditionnellement, une sauce teriyaki n’a besoin que de saké, de mirin, de sauce soja et de sucre pour être préparée.
En raison de sa teneur élevée en sauce soja, même une sauce de base maison peut durer un peu. Ce qui rend votre sauce plus rapide, ce sont les ingrédients supplémentaires qui y sont mis.
La plupart des recettes de sauce teriyaki maison ajoutent du gingembre, de l’ail ou d’autres épices pour un coup de pied supplémentaire.
Les sauces teriyaki maison sont souvent consommées immédiatement pour éviter toute détérioration.
Si vous souhaitez le conserver, assurez-vous que la bouteille ou le pot est bien stérilisé avant de verser la sauce dessus. Vous voudrez peut-être également éviter d’ouvrir fréquemment la bouteille car le contenu se gâtera plus rapidement lorsqu’il sera exposé à l’air.
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Comment conserver correctement une sauce teriyaki maison?
Si votre recette n’inclut pas d’arôme biologique supplémentaire, la sauce peut prendre une place ou deux dans le garde-manger. Vous pouvez le mettre à côté de la sauce soja et du vinaigre.
Tant que votre garde-manger est frais, sec et non exposé directement au soleil, vous êtes prêt à partir.
Vous devez également sceller hermétiquement l’ouverture de la bouteille pour éviter toute exposition à l’air. À noter: la qualité de saveur diminue après l’ouverture de la bouteille après le versement initial, même si la bouteille est stockée correctement.
Envisagez de consommer des condiments faits maison dès que possible si vous ne voulez pas que la saveur se détériore.
Comme la sauce teriyaki est assez facile et rapide à préparer, il vaut mieux faire un autre lot que de la conserver longtemps.
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Avez-vous besoin de réfrigérer la sauce teriyaki?
Les sauces teriyaki achetées en magasin peuvent durer trois ans dans le garde-manger si elles ne sont pas ouvertes. Vous n’avez pas vraiment besoin de réfrigérer votre sauce, tant qu’elle n’est pas encore ouverte et que son ouverture est hermétiquement fermée.
Mais ce n’est pas le cas pour la sauce teriyaki maison. Vous devez réfrigérer votre sauce si vous avez l’intention de la conserver dans une semaine ou plus.
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