millainen pandemiakokemus Nakajimalle oli? Tässä on mitä hänellä on sanottavaa saada kokonaan uusi ryhmä BFFs, onko romanssi tapahtunut, mitä seuraavaksi hänelle ja enemmän-mukaan lukien, vakavasti, hänen ajatuksiaan viimeaikaisista syytöksistä kokki Edouardo Jordan.
Nakajiman kanakaraagea voi arvostella itse Capitol Hillin paikalla takussa, joka on nyt avoinna noutoruokaa varten — hänkin saa sen käyntiin baarina joskus myöhemmin tässä kuussa.
olit niin hyvä. Se ei ole reilua! Mitä kävi?!
en edes tiedä! Pieniä virheitä, tyhmiä virheitä. Kun pääsin ulos, menin Uwajimayaan ja shoppailin ja laitoin koko loppumenun uusiksi-tein ruokaa vanhemmilleni. He rakastivat sitä. Sitten aloin puhua puutteista, joita minulla oli like course two and course three — ei ajatella selkeästi ja muokata itseäni tarvittaessa, koska olisin voinut täysin muokata valikon viisi tai 10 minuuttia ennen. Mutta luulen, että se oli vain hermoja, ja rehellisesti, vain olla niin lopussa ja fyysisesti uupunut, henkisesti uupunut. Tiedän, että se on vain tekosyy parantaa oloani.
mutta samaan aikaan luulen, että häviölle on syynsä — suhtaudun asioihin aina tavallaan sillä tavalla — koska se antaa minulle tulta. En usko, että olisin ajanut näin kovaa koko ajan markkinointia ja yhteistyötä muiden tiimiläisten kanssa. Nyt minulla on mahtava yhteisö ”Top Chef” – ryhmässä, jota voin kutsua ystäviksi loppuelämäkseni.
sinä ja ”Top Chef” fam – tuntuu, että te kaikki tulitte todella läheisiksi.
luulen, että pandemian takia podeminen oli iso osa sidosta. Lähestyin koko asiaa ilman filtteriä-nämä ihmiset, asun heidän kanssaan, joten he tietävät paljon minun puutteistani ja sen sellaisesta, mutta he tuntevat minut myös ihmisenä todella hyvin. En siis pelännyt olla haavoittuvainen ja avautua 100-prosenttisesti. Ja luulen, että kaikki tavallaan etsivät sitä samaan aikaan-näin myös muiden ryhmän jäsenten tekevän niin. Jaan johtamistietojani: ”Hei, Minusta tämä on reilumpi ja kestävämpi tapa, miten ala toimii. Mitä mieltä olette?”Ja saada kaikkien rehellinen mielipide.
ja me kaikki kävimme läpi saman asian-on todella musertavaa laittaa itsensä esille valtakunnallisessa TV: ssä. Outo fakta perustuu sosiaaliseen mediaan-tykkäysten määrään ja siihen, miten pärjäämme, ja vaikka yrittäisimme olla vertailematta muihin ihmisiin, se tekee meistä epävarmoja ja aiheuttaa ahdistusta. Puhumme siitä, miten selviämme niistä asioista ja voimaannutamme toisiamme — olemalla kuin, tiedätkö mitä, on OK ampua tähtiin, on OK olla ylpeä itsestämme, koska olemme tehneet kovasti töitä. Kohotetaan toisiamme.
huhutaan, että aloit seurustella jonkun kanssa ohjelmassa …?
olen kuullut paljon tuota huhua, mutta: ei. Oletan, että ihmiset puhuvat Sarasta. Sara on, sanoisin, yksi läheisimmistä ystävistäni, ja meillä on uskomaton suhde. Mutta minulla on tämä kaikkien muidenkin kanssa – se on ollut ihmeellistä. Kun minulla on outo olo, tiedän, että voin soittaa ihmisille, ja se on kannustava juttu. Tunnen itseni hyvin onnekkaaksi ja onnekkaaksi, että minulla on se elämässäni juuri nyt.
joten olet tehnyt reseptejä ja videoita sosiaalisessa mediassa, ja IRL illallisia muiden cheftestantien kanssa-ennakoitko vieväsi osan siitä eteenpäin?
joo, aion tehdä enemmän ja enemmän tapahtumia. Rakastan tapahtumia. Rakastan sitä, että tutustun ihmisiin. Suunnittelen jo nyt kolmea tapahtumaa, ja ensi vuonna ammun paljon enemmän.
jaatko mitään tekemäsi neljän ruokalajin päätösillallisen resepteistä? Ehkä äitisi curry haudutetulla naudankielellä?
Aion postata tarinaani ihan vaan, että ” hei, kumpi on suosikkisi? Kummasta haluaisit oppia?”Aion tehdä kyselyn.
mikä oli yksi huippuhetkistä tekemässä ”Top Chefiä”?
yksi suosikkikokemuksistani — eräs fani otti minuun yhteyttä sanoen, että heidän lapsensa alkoi pyytää tuomaan japanilaista ruokaa lounaaksi, kun he sanoivat, etteivät halua sitä.
muistan kasvaneeni ja hävenneeni, pyytäneeni äitiäni olemaan pakkaamatta eväitä, vain eväitä kolmeksi tai neljäksi vuodeksi elämästäni, mikä suretti häntä tuolloin. Se, että voin auttaa nuoria lapsia olemaan luottavaisempia jakamaan ruokansa, on ollut tehtäväni.
niin, lukuun ottamatta neljännesmiljoonan voittoa ja Top Chefin titteliä …
olin niin lähellä! Et tiedäkään, miten järkyttynyt olen itselleni.
… mikä oli muuten koko kokemuksen pahin puoli?
tiedäthän, rehellisesti, en näe koiraani. Onko se outoa? Hän on ollut niin iso henkinen tukieläin elämässäni, vuodesta 2020, jolloin vietin aikaa hänen kanssaan, 24-7. Oli outoa, ettei hän tullut yhtäkkiä. Sen lisäksi kaipasin pelkkää riisiä joka ikinen päivä. Se on elämäntapa. Söimme paljon pizzaa .
tämä on kova juttu: sosiaalisessa mediassa ohjelman nauhoituksen aikana — ei teidän somessa — julkaistu viesti teki melko selväksi, että Edouardo Jordan tulee esiintymään yhdessä jaksoista. Sittemmin 15 naista on syyttänyt häntä seksuaalirikoksesta tai ei-toivotusta koskettelusta. Hän ei lopulta esiintynyt ohjelmassa. Voitteko kertoa reaktiostanne syytöksiin?
se on-se on vaikeaa. Se, mitä hän teki, on vaikeaa. Olen nähnyt hänet isänä, mikä särkee sydämeni. Minun on vaikea vastata, koska prosessoin vielä, mitä se on. Tunsin hänet myös ihmisenä.
onko sinulla ajatuksia siitä, mitä voimme tehdä, jotta voimme vihdoin lopettaa seksuaalirikokset ravintola-alalla?
mielestäni meidän tekemisemme on ollut hyvää. Monet ihmiset ovat tietoisempia — minä olen tietoisempi. En tiennyt — opiskelin Japanissa, ja japanilaisissa ravintoloissa ei ole sellaista kulttuuria. Olen iloinen, että olen tietoinen siitä. Se on saanut minut laittamaan hallintorakenteet kuntoon, kirjallisesti. Kerroin Sen Top Chef-väelle. Jos niitä väitteitä ei olisi tullut julki, en usko, että olisin käsitellyt tätä niin vakavasti. Yritän jatkaa oman osani tekemistä. Opin siitä lisää etenkin muilta ”Top Chef” — kilpailijoilta-olemme käyneet asiasta hyvin avoimia keskusteluja. Haluan vain kuulla kaikkien ymmärtävän, mitä se on.
sinulla on ollut viime vuonna tällainen banaani-ravintolan sulkeminen, uuden avaaminen juuri ennen pandemiaa, auto-onnettomuus, ”Top Chef” – mikä on tie eteenpäin?
pitkän aikaa tavoitteenani on aina ollut luoda hieno ravintola ja luoda hieno kulttuuri, kohdella työntekijöitä oikein — luoda se oikea tiimi kanssani, joka haluaa jatkaa tuon tasapainon ja tuon rajan työntämistä kanssani. Tämä on ollut hauskaa.
mietin yhtiötäni täysin uusiksi siinä mielessä, että okei, mitä oikeastaan tarkoittaa antaa lupauksia, joita annan. Asetin sen voitto-osuusrakenteeseen.
Haluan avata ravintolan Seattleen, koska rakastan ruoanlaittoa-siksi innostuin siitä. Mutta odotan sitä oikeaa tunnetta. Etsin pientä tilaa, jossa voisin tehdä pop-Upin vähintään kerran viikossa tai jotain Seattlessa, vain alkaakseni kokata. Jos siellä on joku, jolla on hyvä tila, kerro minulle.
onko koko ”Top Chef” – kokemuksessa jotain sellaista, mitä ihmiset eivät odottaisi?
jotain, mitä en uskonut tapahtuvan, oli se henkilökohtaisen kasvun määrä, jonka kävin läpi. Tunnen itseni eri ihmiseksi. Tunnen olevani avoimempi ja pystyn olemaan haavoittuvaisempi ihmisten kanssa-se on auttanut minua valtavasti johtamisessa ja onnellisuudessa. En uskonut saavani sitä ”Top Chefistä”.”Luulin vain laittavani ruokaa.
kävin läpi niin hullun kokemuksen. Tunsin itseni alastomaksi ja epäonnistuneeni. Ei vain ”Top Chef” — koko vuoden 2020 kokemus. Olen kuitenkin valmis. Olen valmis yrittämään tehdä jotain oikein.
mitään muuta?
Hey, next time, Seattle. Sori! Ensi kerralla.
tätä haastattelua on muokattu pituuden ja selkeyden vuoksi.