jak wyglądała pandemia „Top Chef” dla Nakajimy? Oto, co ma do powiedzenia na temat zdobycia zupełnie nowej grupy przyjaciół, czy doszło do romansu, co dalej z nim i nie tylko-w tym, na poważnie, jego przemyślenia na temat ostatnich zarzutów wobec szefa kuchni Edouardo Jordana.
karaage z kurczakiem Nakajimy możesz sam ocenić na miejscu na Kapitolu Taku, teraz otwarte na jedzenie na wynos — on też będzie działał jako bar, jakiś czas później w tym miesiącu.
To nie fair! Co się stało?!
nawet nie wiem! Małe błędy, głupie błędy. Pierwszą rzeczą, jaką zrobiłem, kiedy wyszedłem, było to, że poszedłem do Uwajimaya, zrobiłem zakupy i przerobiłem całe Ostatnie menu-gotowałem dla moich rodziców. Uwielbiali to. Potem zacząłem mówić o wadach, które miałem w kursie drugim i trzecim — nie myślałem jasno i edytowałem się, gdy potrzebowałem, ponieważ mogłem całkowicie edytować menu pięć lub 10 minut wcześniej. Ale myślę, że to tylko nerwy, i szczerze mówiąc, po prostu bycie tak wyczerpanym fizycznie, wyczerpanym psychicznie. Wiem, że to tylko wymówka, żeby poczuć się lepiej.
ale w tym samym czasie myślę, że jest powód, dla którego przegrałem-zawsze biorę rzeczy w ten sposób – bo to daje mi ogień. Wiesz, nie sądzę, bym naciskał tak mocno przez cały ten czas na marketing i pracę z resztą członków zespołu. A teraz mam niesamowitą społeczność ludzi w grupie „Top Chef”, którą mogę nazywać przyjaciółmi do końca życia.
ty i twój” Top Chef ” fam — wygląda na to, że wszyscy się bardzo zbliżyliście.
myślę, że bycie poddanym z powodu pandemii było dużą częścią więzi. Podszedłem do całej sprawy bez filtra-ci ludzie, mieszkam z nimi, więc znają wiele moich wad i tak dalej, ale znają mnie też bardzo dobrze. Więc nie bałem się być bezbronny i otworzyć się na 100%. I myślę, że wszyscy szukali tego w tym samym czasie — widziałem, jak inni ludzie w grupie też to robią. Dzielę się z Zarządem informacjami: „myślę, że to bardziej sprawiedliwy i zrównoważony sposób działania branży. Co myślicie?”I uzyskanie szczerej opinii wszystkich.
i wszyscy przeszliśmy przez to samo-to naprawdę przytłaczające, Pokazywanie się w krajowej telewizji. Dziwaczny fakt naszej pracy opiera się na mediach społecznościowych — ilość polubień i to, jak sobie radzimy, a nawet jeśli staramy się nie porównywać z innymi ludźmi, to sprawia, że jesteśmy niepewni i niepokojący. I rozmawiamy o tym, jak sobie z tym radzimy i wzmacniamy się nawzajem-będąc jak, wiecie co, w porządku jest strzelać do gwiazd, w porządku jest być dumnym z siebie, ponieważ ciężko pracowaliśmy. I, No wiesz, podnieśmy się nawzajem.
krąży plotka, że zacząłeś się z kimś umawiać…?
słyszałem wiele takich plotek, ale: nie. Zakładam, że ludzie mówią o Sarze. Sara jest, powiedziałbym, jedną z moich najbliższych przyjaciółek, i mamy niesamowity związek. Ale mam to również z innymi-to była niesamowita część. Kiedy czuję się dziwnie, wiem, że mogę dzwonić do ludzi, i to jest bardzo pomocna rzecz. I po prostu czuję się bardzo szczęśliwy i szczęśliwy, że mam to teraz w moim życiu.
więc robisz przepisy i filmiki w mediach społecznościowych, i kolacje IRL z innymi cheftestantami-czy przewidujesz przeniesienie tego do przodu?
tak, planuję robić coraz więcej imprez. Uwielbiam wydarzenia. Uwielbiam to, że poznaję ludzi. Już teraz planuję trzy imprezy, a w przyszłym roku zrobię o wiele więcej.
czy podzielisz się jakimiś przepisami z 4-daniowej kolacji finałowej, którą zrobiłaś? Może twoja mama ma curry z duszonym językiem wołowym?
napiszę o swojej historii: „Hej, która jest twoją ulubioną? O którym chciałbyś się dowiedzieć?”Zrobię ankietę.
co było jednym z najlepszych momentów w „Top Chef”?
jedno z moich ulubionych doświadczeń — fan skontaktował się ze mną mówiąc, że ich dziecko zaczęło prosić o przyniesienie japońskiego jedzenia na lunch po tym, jak powiedzieli, że go nie chcą.
pamiętam, jak dorastałam i wstydziłam się prosić mamę, żeby nie pakowała obiadu, tylko obiadokolacje przez trzy lub cztery lata mojego życia, co wtedy ją zasmuciło. To, że mogę pomóc zainspirować małe dzieci do większej pewności dzielenia się jedzeniem, było moją misją.
tak więc, oprócz Nie wygrania ćwierć miliona dolarów i tytułu Top Chef …
byłem tak blisko! Nie masz pojęcia, jak bardzo jestem na siebie zła.
… jaka była najgorsza część całego doświadczenia poza tym?
wiesz, szczerze mówiąc, nie widzę mojego psa. Czy to dziwne? Od 2020 roku, kiedy spędzałem z nim czas 24 godziny na dobę, był dla mnie bardzo emocjonalnym wsparciem. Więc nie było go nagle-to było po prostu dziwne. Poza tym brakowało mi ryżu każdego dnia. To styl życia. Jedliśmy dużo pizzy .
to jest trudne: post w mediach społecznościowych podczas nagrywania serialu, a nie w mediach społecznościowych, jasno pokazał, że Edouardo Jordan pojawi się w jednym z odcinków. Od tego czasu został oskarżony przez 15 kobiet o niewłaściwe zachowanie seksualne lub niechciane dotykanie. Ostatecznie nie pojawił się w serialu. Możesz opowiedzieć o swojej reakcji na zarzuty?
to-to trudne. To, co zrobił, jest trudne. Widziałem go jako ojca, co łamie mi serce. Trudno mi odpowiedzieć, bo wciąż przetwarzam to, co to jest. Znałem go też jako osobę.
czy masz jakieś pomysły, co możemy zrobić, aby w końcu położyć kres niewłaściwemu zachowaniu seksualnemu w branży restauracyjnej?
myślę, że to co robimy było dobre. Wielu ludzi jest bardziej świadomych-ja jestem bardziej świadomy. Nie wiedziałem — szkoliłem się w Japonii, a japońskie restauracje nie mają takiej kultury. Cieszę się, że o tym wiem. To sprawiło, że stworzyłem struktury zarządzania na piśmie. Podzieliłam się tym z ludźmi z” Top Chef”. Gdyby te zarzuty nie wyszły na jaw, nie sądzę, że potraktowałbym to poważnie. Postaram się dalej wykonywać swoją część. Dowiaduję się o tym więcej, zwłaszcza od innych uczestników „Top Chef” – mieliśmy bardzo otwarte dyskusje na ten temat. Chcę tylko usłyszeć wszystkich … żeby zrozumieć, co to jest.
miałeś taki banan w zeszłym roku-zamykanie restauracji, próba otwarcia nowej tuż przed pandemią, wypadek samochodowy, „Top Chef” – jaka jest droga do przodu?
od dłuższego czasu moim celem zawsze było stworzenie świetnej restauracji i stworzenie wspaniałej kultury, właściwe traktowanie pracowników — tworzenie odpowiedniego zespołu ze mną, który chce nadal przekraczać tę równowagę i tę granicę ze mną. Było fajnie.
przemyślę całkowicie swoją firmę w tym sensie, OK, co to właściwie znaczy dawać obietnice, które daję. Więc ustawiłem to w strukturę podziału zysku.
chcę otworzyć restaurację w Seattle, ponieważ uwielbiam gotować — dlatego się w to wpakowałem. Ale czekam na to przeczucie. Szukam malutkiej przestrzeni, w której mógłbym robić wyskakujące okienko przynajmniej raz w tygodniu lub coś w Seattle, żeby zacząć gotować. Jeśli jest tam ktoś z wielką przestrzenią, daj mi znać.
czy jest coś w całym doświadczeniu „Top Chef”, czego ludzie by się nie spodziewali?
coś, czego nie sądziłem, że się stanie, to ilość osobistego rozwoju, przez który przeszedłem. Czuję się jak inna osoba. Czuję się bardziej pewny siebie w byciu otwartym i jestem w stanie być bardziej wrażliwy na ludzi-to bardzo pomogło mi w zarządzaniu i byciu szczęśliwym. Nie sądziłem, że wyciągnę to z ” Top Chef.”Myślałem, że będę tylko gotował jedzenie.
przeszłam takie szalone doświadczenie. Czułem się nagi, czułem, że zawiodłem. Nie tylko „Top Chef” – całe doświadczenie 2020 roku. Ale jestem gotowy. Jestem gotów spróbować zrobić coś poprawnie.
coś jeszcze?
Hej, następnym razem, Seattle. Przepraszam! Następnym razem.
ten wywiad został zredagowany pod kątem długości i jasności.