Thank you for be a2a!
lyhyesti, ne luotiin Buffalossa, NY. Tässä on yksityiskohtainen historia
tänään sain selville
miksi Buffalon siipiä kutsutaan että
tänään sain selville, miksi Buffalon siipiä kutsutaan siksi.
ei ole yllättävää, että nimen alkuperällä eikä itse ruokatuotteella ei ole mitään tekemistä varsinaisen biisonin kanssa, eikä Amerikanbiisonin kanssa, jota monet kutsuvat biisoniksi, vaikka eivät sitä olekaan. Sen sijaan tämä maukas tuote on peräisin Buffalosta, New Yorkista, ja useimmat foodstorians osoittavat, että buffalo wings luultavasti tarjoillaan ensin Ankkuri baarissa siellä.
Frank ja Teressa Bellissimo omistivat kyseisen baarin, jonka he olivat ostaneet vuonna 1939. Vuonna 1964 Theresa sai idean: mikset paistaisi kanansiipiä ja tarjoaisi niitä tulisessa kastikkeessa?
Toki kaikilta keskeisiltä henkilöiltä tulee erilaisia tarinoita siitä, miten hän idean keksi. Ensin väitetään, että Dominic Belissimo, Frankin ja Teressan poika, tuli eräänä iltana kaveriporukan kanssa hakemaan pikaista välipalaa. Teressa valmisti kanavartaita keittoihin ja kastikkeisiin ja päätti laittaa kanansiivet sen sijaan broileriksi, jonka hän sitten esitteli pojille.
Dominic Belissimo kertoi toisenlaisen tarinan: eräänä perjantai-iltana baarissa oli erityisen kiire. Koska he houkuttelivat enimmäkseen katolisen suojelijan, hän ajatteli tuovansa heille jotain keskiyöllä, jolloin he voisivat taas syödä tällaista lihaa. (Tuohon aikaan monet katolilaiset pitivät kiinni vain kalasta ja vihanneksista joka perjantai.) Hän esitteli tämän idean äidilleen, joka löysi keittiöstä sen, minkä pystyi: kanansiivet.
toisaalta Frank kertoi The New Yorkerille vuonna 1980 – ehkä kaikkein uskottavimmalta vaikuttavassa – että baari oli saanut siipilähetyksen vahingossa; he olivat odottaneet muita kananpojan osia, eivätkä yksinkertaisesti tienneet mitä tehdä niille kaikille. Silloin hänen vaimonsa alkoi kokeilla keittiössä, mitä hän voisi tehdä, jotta siivet eivät menisi hukkaan.
oli miten oli, tarinat tiivistyvät tähän kohtaan – Vietettyään jonkin aikaa kokeillen keittiössä, Teressa tuli ulos paistettujen siipien kanssa, jotka oli tukehdutettu hänen valmistamaansa erityiseen tuliseen kastikkeeseen, tarjoiltuna sinihomejuustokastikkeella ja muutamalla selleritikulla. Sanomattakin on selvää, että yleisö—olivatpa he Dominicin ystäviä, nälkäisiä katolilaisia tai vain heidän tavallisia asiakkaitaan—rakasti heitä. Pian Buffalon siivet olivat ruokalistan katkottuja ja uutinen tästä maukkaasta ruoasta oli tullut monien Buffalolaisten tietoon.
ainakin tämä on tapahtumien virallinen versio.The Courier-Express teki vuonna 1969 perusteellisen artikkelin Ankkuri – baarista, eikä missään mainita kanansiipiä siellä tarjottavan-ruoka-aine, josta ravintola oli kuuluisa tässä vaiheessa.
John Young-niminen mies heitti buffalo wing historylle kierrepallon sanomalla keksineensä Siivet. Hänen ravintolansa Wings n ’ Things alkoikin 1960-luvun puolivälissä tarjoilla kanansiipiä erityisellä kuumalla ”mambokastikkeellaan”.
suurin ero Youngin siipien ja Bellissimojen siipien välillä oli yksinkertaisesti se, että Youngin siivet olivat leivitettyjä ja kokonaisia, kun taas Bellisimot pilkkoivat siipensä kahtia (jotta niitä olisi helpompi syödä käsillä) ja jättivät ne syömättä.
eräs paikallinen siipikarjan jakelija ilmoitti, että molemmat osapuolet alkoivat ostaa suuria määriä kanansiipiä samoihin aikoihin, mutta hän ei tietenkään nähnyt mitään syytä pitää kirjaa siitä, kuka alkoi ostaa suuria määriä ensin. Kuka olisi arvannut, että ruokahistoriaa tehdään sittenkin?
kun entinen Buffalon pormestari Stan Makowski ilmoitti, että heinäkuun 29.päivä julistettaisiin kansalliseksi Kanansiipipäiväksi vuonna 1977, hän valitsi keksijöiksi Belissimot, vaikka hän ei tietenkään tarjonnut todellista perustetta valinnalleen, ja on ollut pientä nurinaa, että koska Young on musta mies, 1970-luvulla ei ehkä ollut suosittu ajatus antaa kunniaa hänelle.
Young totesi myös, että Puhvelinsiiven keksiminen ei ollut hänelle suuri harppaus, sillä hän varttui afroamerikkalaisessa taloudessa ja yhteisössä, jossa hänen mukaansa kanansiivet olivat yleinen illallistuote, toisin kuin muualla siihen aikaan, jolloin oli usein yleisempää olla syömättä kanansiipeä suoraan, vaan käyttää sitä kastikkeiden ja keittojen valmistuksessa. Todellinen innovaatio sitten hänen mielestään oli yksinkertaisesti hänen erityinen ”mamba” tulinen kastike.
oli miten oli, Buffalo wings pysyi pitkään alueellisena asiana. Bellissimoja haastatelleessa New Yorkerin artikkelissa vuodelta 1980 kirjoittaja totesi, että muutaman kuukauden reissulta kotiin palaavien newyorkilaisten oli saatava siipiremonttinsa, koska muualla ei voinut.
ajan myötä siipiä tarjoilevia ravintoloita alkoi kuitenkin putkahdella lisää. Buffalo Wild Wings on hyvä esimerkki siitä, miten puhvelin siivet levisivät eri puolille maata. Sen perusti mies, joka vietti jonkin aikaa Buffalossa ennen muuttoaan Ohioon. Koska hän ei löytänyt hyvää paikkaa buffalo Wingsille, hän avasi ystävänsä kanssa oman ravintolan Columbukseen vuonna 1982. Kuudellatoista erilaisella Buffalon siipikastikkeella ylpeilevällä ravintolaketjulla on nyt ainakin yksi myymälä jokaisessa osavaltiossa Rhode Islandia lukuun ottamatta, ja myymälöitä on myös Kanadassa. Ja tietenkin, kuka voisi unohtaa Hooters, joka perustettiin vuonna 1983 Siivet keskeinen ominaisuus sen menu.
tämä biisonisiipien leviäminen oli suhteellisen hidasta, kunnes amerikkalainen jalkapallo puuttui peliin. Mitä kävi? Vuosina 1990-1993 Buffalo Bills selviytyi Super Bowliin neljänä kautena peräkkäin. Tänä aikana joukkuetta käsittelevä media teki myös itse alueesta kertovia juttuja, muun muassa puhui aika paljon lähiruoasta ja korosti erityisesti näitä mausteisia, paistettuja kanansiipiä. Sieltä Buffalo wings näki valtavan suosion nousun, mukaan lukien tulossa” perinteinen ” välipala syödä samalla kun katsot amerikkalaista jalkapalloa, kuten se on edelleen tähän d