Mejor para el Planeta

¿Por qué lo orgánico es mejor para el planeta?

Hay una emergencia climática: tenemos menos de diez años para cambiar nuestro comportamiento y evitar un calentamiento global catastrófico. Sin embargo, la forma en que comemos y cultivamos puede marcar una gran diferencia.

¿Sabía que la adopción de una agricultura respetuosa con la naturaleza, junto con otros cambios clave en nuestros sistemas alimentarios, podría ayudar a mantener el calentamiento global por debajo de 2°C?

Los sistemas de agricultura agroecológica, como los orgánicos, están destinados a mantener la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas, trabajando dentro de los ciclos de la naturaleza y produciendo alimentos de manera que no dañen el medio ambiente.

Hay múltiples beneficios de la agricultura orgánica para el planeta-granjas orgánicas:

1. Tener menos emisiones y consumir menos energía
2. Reducir el riesgo de contaminación en suelos y vías navegables
3. Capturar y almacenar más carbono

Si las tierras de cultivo de Europa siguieran todos los principios orgánicos, las emisiones agrícolas podrían disminuir entre un 40% y un 50% para 2050, con suficiente para alimentar a la creciente población con dietas saludables.

Las granjas orgánicas usan menos energía y tienden a tener menos emisiones:

En promedio, las granjas orgánicas usan menos energía que las granjas no orgánicas. Esto se debe a que los estándares orgánicos alientan a los agricultores a «cerrar el círculo», haciendo uso de lo que tiene a mano y limitando el uso de los recursos importados. Es este respeto por el mundo natural y la capacidad de trabajar con la naturaleza lo que hace que la agricultura orgánica sea mejor para el planeta:

• La agricultura ecológica reduce las emisiones de gases de efecto invernadero al restringir severamente el uso de fertilizantes químicos manufacturados, que a menudo se importan del extranjero y provienen de la quema de combustibles fósiles. En cambio, los agricultores dependen de fertilizantes naturales, que pueden obtenerse localmente o de su propia granja, como abonos verdes, abonos para animales y «cultivos de cobertura» para fijar los nutrientes, así como las rotaciones de cultivos.

• Las normas orgánicas de la Asociación del Suelo restringen severamente el uso de turba en los compostes. La turba proviene de turberas y turberas: son un importante sumidero de carbono y una parte valiosa de nuestro ecosistema, que son vitales para combatir el cambio climático.

• La alimentación animal transgénica está prohibida bajo estándares orgánicos. La mayoría de los pollos, cerdos y vacas británicos no orgánicos se alimentan con cultivos transgénicos, como maíz y soja, que se importan del extranjero. Las vacas orgánicas deben alimentarse con un mínimo de 60% de dieta a base de pasto, en lugar de otros alimentos como cereales y soja, que a menudo se importan.

La agricultura ecológica reduce la contaminación por nitrógeno:

El nitrógeno es un elemento esencial para toda la vida en la tierra y vital para la alimentación y la agricultura. Pero, cuando se usa en exceso, el nitrógeno se convierte en un contaminante peligroso de nuestro aire, ríos, suelos y mares.

La creación de fertilizantes artificiales consume del 3 al 5% de todo el gas natural mundial; este sistema que depende de los combustibles fósiles ha sido una solución rápida para producir más alimentos, pero ha tenido un costo enorme para la naturaleza, el clima y la salud humana.

¿En qué se diferencia lo orgánico?

• La prohibición del uso de fertilizantes nitrogenados sintéticos en sistemas orgánicos reduce el riesgo de contaminación ambiental de la agricultura. Los fertilizantes nitrogenados pueden crear «zonas muertas oceánicas» que privan a la vida debajo del agua de oxígeno vital.

• Además, los suelos sanos protegen los suministros de agua subterránea, neutralizando o filtrando los contaminantes potenciales. El aumento de los niveles de materia orgánica del suelo a través de métodos de agricultura orgánica, como el compostaje y el estiércol, puede mejorar esta función.

Los suelos orgánicos almacenan más carbono:

¿Sabía que nuestros suelos almacenan más carbono que la atmósfera, y todas las plantas y bosques del mundo combinados? Los suelos sanos son una de nuestras armas más importantes en la lucha contra el cambio climático.

Los suelos sanos «secuestran», o almacenan dióxido de carbono de la atmósfera, lo arrastran a través de organismos fotosintéticos como árboles y plantas, y lo almacenan como «carbono orgánico del suelo».

La agricultura ecológica se basa en cuidar el suelo, nutrirlo con compostas, estiércol y rotaciones regulares, y mantenerlo cubierto de diferentes cultivos durante todo el año. Esto ayuda a construir «carbono orgánico del suelo», y como resultado, la agricultura orgánica almacena más carbono, ¡en promedio, casi 2 toneladas más por área del tamaño de un campo de fútbol!

Imágenes: Izquierda: los suelos que quedan sin cubrir y sin protección pueden erosionarse o lavarse durante las inundaciones y las condiciones climáticas extremas.

Los sistemas adecuados, como la agroforestería (cultivo de árboles en granjas) y la plantación de setos, pueden ayudar a proteger los suelos, cubriendo la tierra con un dosel, actuando como barreras para la erosión del suelo y fijando el suelo en su lugar a través de sus sistemas radiculares.