Estas Chuletas de cerdo para barbacoa al horno cuentan con jugosas chuletas recubiertas con una salsa de barbacoa picante y ahumada.
Se tarda solo unos minutos en prepararse y solo necesita 4 ingredientes!
Si no tiene una parrilla o no puede asarla, hacer chuletas de cerdo a la barbacoa en el horno es una excelente manera de llevar la cena a la mesa.
Además, resultan naturalmente libres de gluten y lácteos y se pueden hacer fácilmente compatibles con Paleo e integrales. 30
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- Chuletas de cerdo a la barbacoa al horno fácil
- Lo que necesita para estas chuletas de cerdo al horno
- Cómo hacer Chuletas de cerdo al horno
- Sustituciones y variaciones
- Instrucciones para preparar las chuletas de cerdo a la barbacoa al horno
- Otras ideas para cenar entre semana
- Chuletas de Cerdo a la Barbacoa al Horno
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Chuletas de cerdo a la barbacoa al horno fácil
Estas chuletas de cerdo a la barbacoa se pueden hacer de 2 maneras diferentes: al horno o a la parrilla.
no Hay una gran diferencia en el resultado final. Yo suelo asar el mío, ya que estoy demasiado impaciente para esperar a que se caliente el horno.
Ni las chuletas de cerdo al horno ni las chuletas de cerdo asadas obtendrán un color bastante similar al de abrasarlas en la estufa o en una parrilla, ¡pero está bien! Seguirán siendo jugosas y deliciosas.
Lo que necesita para estas chuletas de cerdo al horno
¡No mucho! Solo necesitarás:
- una tabla de cortar y un cuchillo de chef para preparar las chuletas
- una bandeja para hornear
- papel de aluminio para una fácil limpieza
- una cuchara o cepillo para rociar
Y mis dos armas secretas para chuletas perfectamente cocinadas:
- si se hornea, un termómetro de sonda para asegurarse de que no estén cocidos en exceso o en exceso (un termómetro de lectura instantánea también está bien, pero es posible que tenga que seguir abriendo el horno para verificar la temperatura)
- si se asan, un termómetro de lectura instantánea
Aunque estos no son estrictamente necesarios, los recomiendo altamente. No hay nada más molesto que una chuleta que todavía está cruda por dentro o seca como el cuero.
Con estos termómetros, tendrás carne de cerdo, pollo, ternera y pescado perfectamente cocidos.
¡Y solo necesitas 4 ingredientes!
- mi salsa para barbacoa casera fácil
- chuletas de cerdo de corte grueso (aproximadamente 1-1, 5″), sin hueso o deshuesadas
- aceite de aguacate en aerosol o aceite de oliva en aerosol
- sal marina fina
Mi salsa para barbacoa casera tarda solo unos minutos en prepararse con ingredientes de la despensa, una cena entre semana. Tendrás una salsa picante y ahumada para todo uso que puedes hacer tan dulce o picante como quieras.
Puede usar otra salsa para barbacoa, pero si tiene más azúcar, podría quemarse más fácilmente.
Cómo hacer Chuletas de cerdo al horno
Preparar las chuletas:
- Sazonar ambos lados con sal y llevar a temperatura ambiente.
- Recorta el exceso de grasa alrededor de los lados, si lo deseas. Ni hornear ni asar a la parrilla caramelizarán demasiado la grasa. (Puedes dorar la grasa en la estufa primero, si quieres. Ver notas debajo de la receta.)
Cómo cocinar chuletas de cerdo:
- Calentar el horno a 400º.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y rocíe el papel de aluminio (para que las chuletas no se peguen).
- Coloque las chuletas en la lámina.
- Hornear durante 6-7 minutos.
- Voltee las chuletas y cepille o coloque una cuchara en la salsa. Necesitarás entre 1 y 2 cucharadas por chuleta.
- Hornee durante otros 6-7 minutos, o hasta que la temperatura interna de las chuletas alcance los 145°.
- Cubrir ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos, luego servir con más salsa (calentada en la estufa o en el microondas).
4 las chuletas en una bandeja para hornear no deben estar demasiado juntas, por lo que solo deben tomar unos 6 minutos por lado. Si se acurrucan de cerca, pueden tardar unos minutos más por lado.
Cómo asar chuletas de cerdo:
- Encienda su parrilla (a alta, si tiene esa opción).
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y rocíe el papel de aluminio (para que las chuletas no se peguen).
- Coloque las chuletas en la lámina.
- Asar durante 6-7 minutos.
- Voltee las chuletas y ase durante otros 3 minutos.
- Cepille o coloque una cuchara en la salsa. Necesitarás entre 1 y 2 cucharadas por chuleta.
- Asar 3 minutos más, o hasta que la temperatura interna de las chuletas alcance los 145°.
- Cubrir ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos, luego servir con más salsa (calentada en la estufa o en el microondas).
4 las chuletas en una bandeja para hornear no deben estar demasiado juntas, por lo que solo deben tomar unos 6 minutos por lado. Si se acurrucan de cerca, pueden tardar unos minutos más por lado.
Sustituciones y variaciones
- Puedes usar mi salsa BBQ de piña y Tequila para un sabor más cítrico y brillante.
- Puede usar otra salsa para barbacoa, pero si tiene más azúcar, podría quemarse más fácilmente (especialmente si se asa a la parrilla).
- Para asegurarse de que son Paleo o Totales30, siga las instrucciones para esos programas al hacer la salsa.
Instrucciones para preparar las chuletas de cerdo a la barbacoa al horno
Las chuletas se pueden preparar con hasta 5 días de antelación y guardarse en la nevera. Recalentar durante 1-2 minutos en el microondas, durante 3-4 minutos debajo de la parrilla o durante unos 10-15 minutos en un horno de 350°.
Las chuletas también se pueden congelar, envolver herméticamente, durante un máximo de 3 meses. Descongelar en la nevera durante la noche y recalentar como se indica arriba.
Las sobras son buenas frías (como rebanadas en una ensalada), a temperatura ambiente o calientes.
Otras ideas para cenar entre semana
- pollo asado a la barbacoa
- chuletas de cerdo balsámicas de 3 ingredientes
- chuletas de cerdo con mostaza cremosa de una sartén
- pollo crujiente con patatas fritas de plátano
- bacalao al horno con mantequilla especiada con judías verdes
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Chuletas de Cerdo a la Barbacoa al Horno
Ingredientes
- 4 (1-1½») chuletas de cerdo de corte grueso, sin hueso o deshuesadas
- 1 cucharadita de sal marina fina
- aerosol de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1 lote de salsa para barbacoa casera fácil (consulte el enlace en las notas a continuación receta)
Instrucciones
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Seque las chuletas con palmaditas y sazone con la sal, aproximadamente 1/8 de cucharadita por lado (se puede hacer hasta una hora de anticipación).
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Llevar las chuletas a temperatura ambiente. Si se sazona con anticipación, seque de nuevo con palmaditas si es necesario. Recorta el exceso de grasa, si lo deseas.
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite de aguacate/aceite de oliva en aerosol.
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Para hornear: calentar el horno a 400°. Coloca las chuletas en la sábana.
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Hornee durante 6-7 minutos, luego voltee las chuletas. Cepille o coloque una cuchara en la salsa de barbacoa (aproximadamente 1-2 cucharadas por chuleta) y hornee durante otros 6-7 minutos, o hasta que alcancen los 145°. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Servir con más salsa (calentada en el microondas o en la estufa, si es necesario).
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Para asar a la parrilla: encienda la parrilla (a alta, si es posible). Coloca las chuletas en la sábana.
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Ase durante 6-7 minutos, luego voltee las chuletas y ase durante 3-4 minutos más. Cepille o coloque una cuchara en la salsa de barbacoa (aproximadamente 1-2 cucharadas por chuleta) y ase durante otros 3 minutos, o hasta que alcancen los 145°. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Servir con más salsa (calentada en el microondas o en la estufa, si es necesario).