¿Cómo fue la experiencia pandémica de «Top Chef» para Nakajima? Esto es lo que tiene que decir sobre ganar un nuevo grupo de mejores amigos, si sucedió el romance, qué es lo siguiente para él y más, incluyendo, en una nota seria, sus pensamientos sobre las recientes acusaciones contra el chef Edouardo Jordan.
Puede juzgar el karaage de pollo de Nakajima usted mismo en su restaurante Taku de Capitol Hill, ahora abierto para comida para llevar, también lo tendrá listo y funcionando como bar, en algún momento a finales de este mes.
Estuviste muy bien. No es justo! ¿Qué ha ocurrido?!
¡Ni siquiera lo sé! Pequeños errores, errores tontos. Lo primero que hice cuando salí fue ir a Uwajimaya, comprar y rehacer todo el menú final, cociné para mis padres. Les encantó. Luego comencé a hablar de los defectos que tenía en el curso dos y el curso tres: no pensar con claridad y editarme cuando lo necesitaba, porque podría haber editado totalmente el menú cinco o 10 minutos antes. Pero creo que solo eran nervios, y honestamente, estar tan agotada al final y físicamente agotada, mentalmente agotada. Sé que es sólo una excusa para sentirme mejor.
Pero al mismo tiempo, creo que hay una razón por la que perdí — siempre tomo las cosas de esa manera — porque me da fuego. Sabes, no creo que me hubiera esforzado tanto todo este tiempo en el marketing y trabajando con el resto de los miembros del equipo. Y ahora tengo esta increíble comunidad de personas en el grupo de «Top Chef» que puedo llamar amigos por el resto de mi vida.
Usted y su familia «Top Chef», parece que todos se acercaron mucho.
Creo que ser poddeado a causa de la pandemia fue una gran parte de la unión. Me acerqué a todo el asunto sin filtro: estas personas, vivo con ellas, así que conocen muchos de mis defectos y demás, pero también me conocen muy bien como persona. Así que no tenía miedo de ser vulnerable y abrirme al 100%. Y creo que todo el mundo estaba buscando eso al mismo tiempo, vi a otras personas dentro del grupo haciendo eso también. Y estoy compartiendo mi información de gestión, como, » Oye, creo que esta es una forma más justa y sostenible de cómo funciona la industria. ¿Qué piensan?»Y obtener la opinión honesta de todos.
Y todos pasamos por lo mismo, es realmente abrumador, salir en la televisión nacional. Y el hecho extraño de nuestro trabajo se basa en las redes sociales: la cantidad de me gusta y cómo lo estamos haciendo, e incluso si tratamos de no compararnos con otras personas, nos hace inseguros y nos da ansiedad. Y hablamos de cómo sobrellevamos esas cosas y nos empoderamos unos a otros, siendo como, sabes qué, está bien disparar a las estrellas, está bien estar orgullosos de nosotros mismos porque hemos trabajado muy duro. Y, ya sabes, elevémonos unos a otros.
Hay un rumor de que empezaste a salir con alguien en el programa??
He oído mucho de ese rumor, pero: no. Asumo que la gente habla de Sara. Sara es, diría, una de mis amigas más cercanas, y tenemos una relación increíble. Pero también tengo esto con todos los demás, esa ha sido la parte increíble. Como, cuando me siento raro, sé que puedo llamar a la gente, y es algo que me apoya mucho. Y me siento muy afortunada y afortunada de tener eso en mi vida ahora mismo.
Así que has estado haciendo las recetas y los videos en las redes sociales, y las cenas de IRL con los otros cheftestants, ¿tienes previsto llevar algo de eso hacia adelante?
Sí, estoy planeando hacer más y más eventos. Me encantan los eventos. Me encanta el hecho de conocer gente. Ya estoy planeando tres eventos en este momento, y el próximo año, estoy filmando para hacer mucho más.
¿Compartirás alguna de las recetas de la cena final de cuatro platos que preparaste? ¿Tal vez el curry de tu madre con la lengua de ternera estofada?
Voy a publicar en mi historia simplemente diciendo: «Oye, ¿cuál es tu favorito? ¿De cuál quieres aprender?»Voy a hacer una encuesta.
¿Cuál fue uno de los mejores momentos haciendo «Top Chef»?
Una de mis experiencias favoritas: un fan me contactó diciendo que su hijo comenzó a pedir comida japonesa para el almuerzo después de que dijeron que no la querían.
Recuerdo haber crecido y estar avergonzado, pedirle a mi madre que no empacara el almuerzo, solo Comida para almorzar durante tres o cuatro años de mi vida, lo que la entristeció en ese momento. El hecho de que pueda ayudar a inspirar a los niños pequeños a tener más confianza al compartir su comida ha sido una misión mía.
Así que, aparte de no ganar el cuarto de millón de dólares y el título de Top Chef …
estaba tan cerca! No tienes idea de lo molesto que estoy conmigo mismo.
what ¿cuál fue la peor parte de toda la experiencia aparte de eso?
Ya sabes, honestamente, no ver a mi perro. ¿Es raro? Ha sido un gran animal de apoyo emocional en mi vida, desde 2020, cuando pasé tiempo con él, 24-7. Así que no tenerlo de repente, eso fue raro. Además de eso, echaba de menos comer arroz todos los días. Ya sabes, es una cosa de estilo de vida. Comimos mucha pizza .
Esto es difícil: Una publicación en las redes sociales durante la grabación del programa, no en sus redes sociales, dejó bastante claro que Edouardo Jordan iba a aparecer en uno de los episodios. Desde entonces ha sido acusado por 15 mujeres de conducta sexual inapropiada o tocamientos no deseados. Al final, no apareció en el programa. ¿Puede hablar de su reacción a las acusaciones?
Es-es difícil. Es difícil lo que hizo. Lo he visto como un padre, lo que me rompe el corazón. Es difícil para mí responder, porque todavía estoy procesando lo que es. Yo también lo conocía como persona.
¿Tiene alguna idea de lo que podemos hacer para finalmente poner fin a la mala conducta sexual en la industria de los restaurantes?
Creo que lo que estamos haciendo ha sido bueno. Mucha gente es más consciente, yo soy más consciente. No lo sabía, me entrené en Japón, y los restaurantes japoneses no tienen ese tipo de cultura. Así que me alegro de ser consciente de ello. Me ha hecho poner estructuras de gestión, por escrito, en su lugar. Compartí eso con la gente de» Top Chef». Si esas acusaciones no salieran a la luz, no creo que hubiera procesado esto tan seriamente. Voy a intentar seguir haciendo mi parte. Estoy aprendiendo más al respecto, especialmente de los otros concursantes de «Top Chef», en realidad hemos tenido discusiones muy abiertas al respecto. Solo quiero escuchar a todos understand para entender lo que es.
Usted ha tenido un banano como el año pasado-cerrando un restaurante, tratando de abrir uno nuevo justo antes de la pandemia, un accidente de coche, «Top Chef» — ¿cuál es el camino a seguir?
Durante mucho tiempo, mi objetivo siempre ha sido crear un gran restaurante y crear una gran cultura, tratar a los empleados correctamente, crear el equipo correcto conmigo que quiera seguir empujando ese equilibrio y ese límite conmigo. Ha sido muy divertido.
Estoy repensando mi empresa completamente en ese sentido de, OK, qué significa realmente dar las promesas que doy. Así que lo he puesto en una estructura de participación en los beneficios.
Quiero abrir un restaurante en Seattle, porque me encanta cocinar — por eso me metí en él. Pero estoy esperando ese presentimiento. Estoy buscando un pequeño espacio en el que pueda hacer un pop-up al menos una vez a la semana o algo en Seattle, solo para empezar a cocinar. Si hay alguien por ahí con un gran espacio, házmelo saber.
¿Hay algo en toda la experiencia de «Top Chef» que la gente no esperaría?
Algo que no pensé que sucedería fue la cantidad de crecimiento personal que experimenté. Me siento como una persona diferente. Me siento más seguro al ser abierto y puedo ser más vulnerable con las personas, lo que me ha ayudado enormemente a manejarme y a ser feliz. No pensé que iba a sacar eso de «Top Chef».»Pensé que solo iba a cocinar comida.
Pasé por una experiencia tan loca. Y, ya sabes, me sentí desnuda, sentí que había fracasado. No solo «Top Chef», toda la experiencia de 2020. Estoy listo, sin embargo. Estoy listo para intentar hacer algo correctamente.
¿Algo más?
Hey, la próxima vez, Seattle. Lo siento! La próxima vez.
Esta entrevista ha sido editada para mayor longitud y claridad.