In base all’enorme varietà di forme, dimensioni e lame che i coltelli da cucina sono disponibili o con, è facile presumere che tu abbia bisogno di uno per tagliare, uno per tagliare, uno per tritare, uno per tagliare e così via fino a quando i tuoi contatori sono rivestiti con blocchi di coltelli e hai bisogno di un sistema con codice colore per ricordare cosa usare quando. Secondo un laureato in cucina, tuttavia, i professionisti conoscono la verità: hai solo bisogno di due coltelli da cucina — uno grande e uno piccolo (tramite il Kitchn).
La laureata, Becky Duffett, scrive di essere rimasta sorpresa di non aver ricevuto un’intera serie di strumenti e coltelli diversi nel suo primo giorno di lezione. E ‘ stata un’epifania. “I cuochi professionisti non hanno più strumenti”, dice Duffett. “Non hanno nemmeno strumenti più costosi. Onestamente, hanno solo gli strumenti giusti per il lavoro.”
L’istruttore di Duffett raccomandava di investire in un grande coltello da cuoco e in un grande coltello da cucina, più forse un coltello da pane. Questo non significa che altri coltelli non hanno il loro scopo. Il manuale rompe gli MVP in ogni reparto, dall’affettare il formaggio al disossare il pollame, e se fai un sacco di preparazione con determinati alimenti, potrebbe valere la pena scoprire quale coltello è meglio per quell’abilità o tariffa, come i coltelli in ceramica per i frutti di mare (tramite Lo Stratega). Tuttavia, è rinfrescante sapere che è possibile semplificare i vostri utensili da cucina fino a due coltelli jack-of-all-trades ed essere al passo con chef professionisti. Cucinare in modo efficiente ottimo cibo non richiede un intero rack di coltelli, solo il duo perfetto.