Wie lange können Sie Wurst einfrieren? (Wir fragten das USDA) – Überlebensfreiheit

Das Wunder der modernen Kühlung hat es uns ermöglicht, eine größere Vielfalt und Menge an Lebensmitteln länger in gutem Zustand zu halten als unsere Vorgänger. Der Kauf von Lebensmitteln in großen Mengen wäre ohne die Möglichkeit, einen Teil davon für den späteren Verzehr einzufrieren, einfach nicht möglich. Die eigentliche Frage ist jedoch – sollten Sie?

Laut USDA können Sie Wurst so lange einfrieren, wie Sie möchten, vorausgesetzt, der Gefrierschrank hält eine konstante Temperatur bei oder unter 0ᐤF (-17ᐤC). Rohe gefrorene Wurst behält jedoch nur etwa 2 Monate lang ihre Qualität bei, während gefrorene Brühwurst bis zu 3 Monate lang in höchster Qualität bleibt.

Der Rest des Artikels wird näher auf das Thema eingehen und einige häufig gestellte Fragen beantworten.

Wie lange hält sich die Wurst im Gefrierschrank?

Während Wurst unbegrenzt im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, sagt das USDA das über so ziemlich jedes Fleisch. Und theoretisch ist das richtig: jedes Lebensmittel, das bei oder unter 0ᐤ Fahrenheit gelagert wird, ist sicher vor Bakterienwachstum und Sekreten, solange die Temperatur so kalt bleibt. Die Qualität von Tiefkühlkost (einschließlich Wurst) wird jedoch mit der Zeit abnehmen.

Rohwurst kann bis zu 2 Monate einfrieren, bevor sich Geschmack und Textur verschlechtern. Dies gilt auch für die meisten im Laden gekauften Wurstwaren, die nicht gekocht werden müssen, wie zum Beispiel:

• Hartwürste
• Getrocknete oder halbtrockene Würste
• Vorgekochte Hot Dogs oder Würste

Wenn Sie jedoch Rohwurst frisch aus der Metzgerei kaufen möchten, nehmen Sie sie mit nach Hause und kochen Sie sie selbst, bevor Sie sie einfrieren. In diesem Fall schlägt das USDA vor, dass das Einfrieren die Qualität der Wurst für mindestens zwei Monate und dauert bis zu drei Monate.

Ist es sicher, einjährige Tiefkühlwurst zu essen?

Einjährige Tiefkühlwurst ist im Allgemeinen sicher zu essen, vorausgesetzt, sie wurde ordnungsgemäß gelagert. Die Qualität wird jedoch mit der Zeit abnehmen. Dies ist eher auf Gefrierbrand als auf mikrobielle Kontamination zurückzuführen und wird bei Lebensmitteln mit hohem Wassergehalt zu einem wichtigeren Problem.

Sie sollten überdenken, Wurst zu essen, die sich seit einem Jahr oder länger im Gefrierschrank befindet. Sie müssen die Möglichkeit anerkennen, dass der Gefrierschrank zu irgendeinem Zeitpunkt während der Haltbarkeit der Wurst vorübergehend nicht die für die Sicherheit der Wurst erforderlichen Temperaturen aufrechterhalten und deren Frische negativ beeinflusst hat.

Darüber hinaus sind Geschmack und Textur wahrscheinlich durch die Umgebung des Gefrierschranks beschädigt worden. Dies könnte weniger ein Problem für harte, trockene und halbtrockene Würste sein, da sie einen niedrigeren Wassergehalt als andere Würste haben, aber auch diese werden schließlich durch Gefrierbrand betroffen sein.

Sollte Wurst eingefroren werden?

Es gibt keine spezifischen Argumente gegen das Einfrieren von Wurst, unabhängig davon, ob sie roh, gekocht oder getrocknet ist.

Darüber hinaus macht der geringere Wassergehalt der meisten Würste im Vergleich zu anderen Fleischsorten sie weniger anfällig für Gefrierbrand. Wurst hat jedoch eine andere Gefrierdauer, je nach Art und Zubereitung.

Kann man Rohwurst einfrieren?

Sie können jede Art von roher und ungekochter Wurst einfrieren. Das USDA schlägt vor, dass diese Wurst innerhalb von ein oder zwei Monaten nach dem Datum, an dem die Wurst eingefroren wurde, aufgetaut, gründlich gekocht und verzehrt wird.

Kann man Brühwurst einfrieren?

Sie können jede Art von Brühwurst einfrieren. Das USDA schlägt auch vor, Brühwurst innerhalb von ein bis zwei Monaten nach dem Einfrieren aufzutauen, richtig zu erhitzen und zu essen.

Ist es besser, Wurst roh oder gekocht einzufrieren?

Es ist besser, Brühwurst anstelle von roh einzufrieren. Rohwurst bleibt ein bis zwei Monate im Gefrierschrank, bevor die Qualität zu leiden beginnt, unabhängig von Inhalt oder Typ. Brühwurst kann jedoch zwei oder drei Monate in höchster Qualität im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Haltbarkeit Ihrer gefrorenen Wurst maximieren müssen, ist das Kochen und Einfrieren selbst der beste Weg.

Kann ich Brühwurst und Paprika einfrieren?

Sie können Brühwurst und Paprika einfrieren, aber die Paprika wird aufgrund des hohen Wassergehalts wahrscheinlich viel früher als die Wurst in den Gefrierschrank brennen. Daher ist es am besten, die Paprika vor dem Einfrieren aus der Schüssel zu nehmen.

Dies liegt daran, dass, obwohl die Wurst möglicherweise nicht so stark betroffen ist, der zusätzliche Wassergehalt die Qualität der Wurst beeinträchtigt, solange die Wurst und die Paprika zusammen gelagert werden. Die erhöhte Neigung zum Gefrierbrand verringert letztendlich die Haltbarkeit Ihrer gefrorenen Wurst, obwohl es immer noch wahrscheinlich ist, dass die Paprikaschoten zuerst gehen.

Wie friert man Wurst ein?

Wenn Sie die Haltbarkeit von Tiefkühlwurst maximieren möchten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter mit so wenig Luft wie möglich aufbewahren. Verwenden Sie Glas- oder Kunststoffbehälter oder vakuumversiegelte Beutel.

Hier ist ein ausgezeichneter luftdichter Behälter, der speziell für den Einsatz im Kühl- oder Gefrierschrank entwickelt wurde.

Je weniger Wasser Ihre Wurst enthält, desto mehr Erfolg haben Sie beim Einfrieren. Dies kann etwas schwieriger zu kontrollieren sein: Einige Wurstsorten sind trockener als andere, und Ihre Kochmethode beeinflusst auch die Wassermenge in Ihrer Wurst. Erwägen Sie, harte oder trockene Würste und Rezepte mit minimalem zusätzlichen Wasser zu verwenden.

Wie taut man gefrorene Wurst auf?

Das Auftauen von Wurst in Ihrem Kühlschrank ist die beste Methode. Bewegen Sie Ihre Wurst einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, ohne sie einige Stunden bis zu einem Tag aus dem luftdichten Behälter zu nehmen, bevor Sie sie kochen möchten.

Denken Sie daran, dass Sie gefrorene Wurst oft direkt aus dem Gefrierschrank kochen können, obwohl es etwas länger dauert, als wenn sie auftauen würde.

Der wichtigste Aspekt beim Auftauen von Tiefkühlwurst besteht darin, sicherzustellen, dass keine Teile davon eine Temperatur erreichen, die warm genug ist, um das Bakterienwachstum während des Auftauens zu fördern. Es gibt drei Möglichkeiten, gefrorene Wurst aufzutauen:

• Im Kühlschrank
• In kaltem Wasser
• In der Mikrowelle

Jede dieser Methoden verhindert, dass Ihre gefrorene Wurst ungesunde Bakterien fördert, während sie schmilzt. Wenn Sie jedoch kaltes Wasser zum Auftauen Ihrer Wurst verwenden, müssen Sie das Wasser alle 30 Minuten austauschen, um eine sichere Temperatur aufrechtzuerhalten. Bei Verwendung einer Mikrowelle muss Ihre frisch aufgetaute Wurst sofort gekocht werden.

Wie erhitzt man gefrorene Wurst?

Wurst kann nach dem Auftauen wieder aufgewärmt werden. Solange Sie die Wurst gründlich kochen, erhöht sich die Garzeit nur, wenn Sie mit gefrorener Wurst beginnen.

Sie können Ihre Wurst auch nach dem Kochen wieder einfrieren, aber nur dann, wenn sie zwei oder mehr Stunden lang nicht ungekühlt war.

Abschließende Gedanken:

Sie können jede Art von Wurst so lange einfrieren, wie Sie möchten. Vermeiden Sie dies, indem Sie frische Wurst kochen und sofort einfrieren. Essen Sie keine gefrorene Wurst, wenn Sie vermuten, dass sie nicht konstant bei oder unter 0ᐤF gelagert wurde oder zwei oder mehr Stunden außerhalb der Kühlung lag.

Dies liegt daran, dass warme Temperaturen auf der Oberfläche des Fleisches das Wachstum schädlicher Bakterien fördern können, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit Ihrer Lebensmittel machen oder nur eine schnelle Erinnerung an die Temperatur benötigen, bei der Sie Ihre Tiefkühlwurst kochen müssen, sollten Sie die Foodkeeper-App des USDA als praktischen Leitfaden für alles rund um Lebensmittelsicherheit und Lagerung herunterladen.

Danke fürs Vorbeischauen!

Weitere Informationen finden Sie unter How to Tell When Brats Are Done on Grill | Der beste Weg.