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Teriyaki-Sauce ist als gute Zutat für Marinade oder Glasur bekannt, insbesondere bei Fleisch- und Fischgerichten. Sie können es sogar leicht zu Hause machen, wenn Sie die Grundzutaten für die Sauce haben.
Wenn Sie gerade eine Charge hergestellt, aber noch nicht alles verwendet haben, fragen Sie sich vielleicht: Wie lange hält hausgemachte Teriyaki-Sauce?
Teriyaki-Sauce ist aufgrund ihrer Grundzutaten natürlich lange haltbar. Im Laden gekaufte ungeöffnete Teriyaki-Sauce kann in einer Speisekammer bis zu sechs Monate halten. Hausgemachte Teriyaki-Saucen halten jedoch nur wenige Tage oder eine Woche, nachdem sie in einen sterilisierten Behälter gegossen wurden. Im Kühlschrank kann eine hausgemachte Sauce zwei bis drei Wochen halten.
Was beeinflusst die Haltbarkeit von Teriyaki-Sauce?
Traditionell benötigt eine Teriyaki-Sauce nur Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker.
Aufgrund des hohen Gehalts an Sojasauce kann selbst eine hausgemachte Basissauce etwas halten. Was Ihre Sauce schneller verderben lässt, sind die zusätzlichen Zutaten.
Die meisten hausgemachten Teriyaki-Saucenrezepte fügen Ingwer, Knoblauch oder andere Gewürze für einen zusätzlichen Kick hinzu.
Hausgemachte Teriyaki-Saucen werden oft sofort verzehrt, um Verderb zu vermeiden.
Wenn Sie es jedoch aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass die Flasche oder das Glas gründlich sterilisiert ist, bevor Sie die Sauce darauf gießen. Möglicherweise möchten Sie auch vermeiden, die Flasche häufig zu öffnen, da der Inhalt an der Luft schneller verderbt.
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Wie lagere ich eine hausgemachte Teriyaki-Sauce richtig?
Wenn Ihr Rezept kein zusätzliches Bio-Aroma enthält, kann die Sauce ein oder zwei Plätze in der Speisekammer einnehmen. Sie können es neben Sojasauce und Essig legen.
Solange Ihre Speisekammer kühl, trocken und nicht direkt der Sonne ausgesetzt ist, können Sie loslegen.
Sie müssen auch die Flaschenöffnung dicht verschließen, um Lufteinwirkung zu vermeiden. Beachten Sie: Die Geschmacksqualität nimmt nach dem Öffnen der Flasche nach dem ersten Gießen ab, selbst wenn die Flasche ordnungsgemäß gelagert wird.
Erwägen Sie, hausgemachte Gewürze so schnell wie möglich zu konsumieren, wenn Sie nicht möchten, dass sich der Geschmack verschlechtert.
Da Teriyaki-Sauce recht einfach und schnell zuzubereiten ist, ist es besser, eine andere Charge herzustellen, als sie lange zu lagern.
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Müssen Sie Teriyaki-Sauce kühlen?
Im Laden gekaufte Teriyaki-Saucen können ungeöffnet drei Jahre in der Speisekammer aufbewahrt werden. Sie müssen Ihre Sauce nicht wirklich kühlen, solange sie noch ungeöffnet ist und ihre Öffnung fest verschlossen ist.
Bei hausgemachter Teriyaki-Sauce ist dies jedoch nicht der Fall. Sie müssen Ihre Sauce im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie innerhalb einer Woche oder länger aufbewahren möchten.
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