Ice Cream Freezer Patent Day

Eismaschine aus den frühen 1900er Jahren. Bengt Oberger / wikimedia / 2012 / CC BY-SA 3.0

Am 9. September ist der Ice Cream Freezer Patent Day.

Es feiert die Erfindung der weltweit ersten hausgemachten Eismaschine. Es funktionierte nach dem Prinzip des gesalzenen Eises, das die Wärme aus einer Sahnemischung zog, um sie einzufrieren: Viele Hauseishersteller greifen heute noch auf das gleiche Prinzip zurück, obwohl sie jetzt elektrifiziert sind.

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Siehe auch: Eis, Sahne, Salz, Eis, Eistag, Schokoladeneistag, Tag der kreativen Eissorten, Tag des gefrorenen Joghurts, Tag der Eiscreme-Soda, Tag des heißen Fudge-Eisbechers, Tag des Pfirsicheises, Tag des Softeises, Tag des Erdbeereises, Tag des Vanilleeises

Externe Ressourcen: Genießen Sie hausgemachtes Eis ohne das Risiko Salmonelleninfektion (FDA)

Nancy M. Johnsons Patent September 1843

Das Patent für den weltweit ersten Handkurbelgefrierschrank wurde Nancy M. Johnson von Philadelphia am 9. September 1843.

Sie erhielt das US-Patent 3,254 für einen „künstlichen Gefrierschrank“: „Sei es bekannt, dass ich, Nancy M. Johnson, von der Stadt Philadelphia und dem Bundesstaat Pennsylvania, eine neue und nützliche Verbesserung in der Kunst der Herstellung von künstlichem Eis erfunden habe ….“

Um ihr Gerät zu verwenden, geben Sie einen Behälter mit flüssiger Eiscreme-Mischung in einen anderen größeren Behälter, der mit Eis und Salz gefüllt ist, und kurbeln ihn von Hand an, bis das Eis gefroren ist. In ihrem Patent gibt sie sogar einen Tipp, wie Sie bei teurem Salz Geld sparen können: „Wenn die Wirtschaftlichkeit des Salzes besonders wichtig ist, bewirke ich dies, indem ich das aus Salz und Eis gewonnene Salzwasser verdampfe und so eine sehr begrenzte Salzmenge für eine unbestimmte Anzahl aufeinanderfolgender Operationen zur Verfügung stelle.“

Beachten Sie, dass sie nicht behauptet, die Handkurbelmethode erfunden zu haben; nur um Verbesserungen daran vorgenommen zu haben.

Thomas Master’s Patent Januar 1844

In England erfand Thomas Masters auch eine Maschine zur Herstellung von Eis und anderem Eis. In der Patentinformation heißt es: „vom 6. Juli 1843, eingetragen am 6. Januar 1844.“ Es gibt keine Patentnummer, weil vor 1852 britische Patente keine Nummern ausgestellt wurden. „Vor 1852 waren englische Patente nicht nummeriert. Die Nummern, die jetzt mit diesen frühen englischen Patenten verbunden sind, wurden ihnen nachträglich nach diesem Datum zugewiesen.“ – Finden Sie frühe britische Patente. Britische Bibliothek. Abgerufen im Mai 2020 unter https://www.bl.uk/help/find-early-british-patents Nach unserem Verständnis bedeutet „eingeschrieben“ „erteilt“, sodass sein Patent ungefähr vier Monate nach Nancy Johnsons Patent erteilt wurde.

Mechanik Magazin. 10. Februar 1844. Vol. 1070. Seite 82.

Mechanik Magazin. 10. Februar 1844. Vol. 1070. Seite 81.

Masters folgte 1844 mit einem Buch namens „The Ice Book“ (London: Simpkin, Marshall & Co. 1844), in dem er seine patentierte Eismaschine illustrierte und beschrieb sowie Rezepte dafür gab. Zu den Eisrezepten gehörten Millefruchteis, Schwarzbroteis und Ratafia-Eis sowie Vanille, Orange, Erdbeere und Zitrone.

William G. Youngs Patent 1848

Fünf Jahre später wurde ein weiteres US-Patent erteilt. Am 30. Mai 1848 erhielt William G. Young (William G. Young) von Baltimore (Baltimore), Maryland (Maryland), US-Patent 5.601 für „Eine Verbesserung in Eiscreme-Gefriergeräten.“ An diesem Tag wurden nur vierzehn Patente erteilt, und William G. Young war der einzige dieser vierzehn für eine Eismaschine – trotz allem, was Sie vielleicht über Johnsons Patentierung an diesem Tag hören.

„Viele Geräte wurden zum schnellen Einfrieren von Eis verwendet, aber alle haben sich als defekt erwiesen. Das Beste, was jetzt verwendet wird, ist das, was als „Johnstons“ bekannt ist und Johnson in Youngs Vorlage falsch schreibt. welches ist, wie der gewöhnliche Gefrierschrank, mit einer sich drehenden Welle darin, auf der sich zwei gebogene Flügel befinden, die sich bewegen und bewirken, dass sich die Creme im Gefrierschrank dreht und nach außen geworfen wird. Ich finde, dass die Operation erheblich erleichtert wird, indem der Gefrierschrank selbst sowie die Creme im Inneren schnell bewegt werden. Dazu konstruiere ich den Gefrierschrank mit fest angebrachtem Deckel ….“

Lebensmittelvergiftung durch eine Eismaschine

1847 berichtete der Adams Sentinel aus Pennsylvania, dass ein früher Wissenschaftler bereits herausgefunden hatte, wie man Menschen durch Missbrauch einer Eismaschine lebensmittelvergiftet:

“ Vorsicht bei Eiswürfeln. Der Nantucket Inquirer des 9. inst. besagt: „Eine Menge Zitroneneis war am Dienstagmorgen in eine Tiefkühltruhe gegeben worden und durfte dort bis Mittwochmittag in flüssigem Zustand bleiben, als es gefroren war, und ungefähr dreißig Herren und Damen aßen ziemlich frei von der Creme. Die Folge war, dass sie alle krank wurden, einige von ihnen so schwer, dass man für ein oder zwei Stunden in der Nacht befürchtete, sie würden sich nicht erholen. Alle sind jedoch jetzt rekonvaleszent. Die Einwirkung der Säure in der Mischung auf die Blechauskleidung des Gefrierschranks für mehr als vierundzwanzig Stunden erzeugte ein aktives Gift, und die Betroffenen können sich beglückwünschen, dass sie nur dadurch entkommen sind, dass sie krank gemacht wurden. Ein Blechgefäß mit Vanillecreme stand von Dienstag bis Mittwoch auf dieselbe Weise ungefroren, aber diejenigen, die davon aßen, wurden dadurch überhaupt nicht verletzt.“ Gettysburg, Pennsylvania: Adams Sentinel. 19. Juli 1847. Seite 1.

Beachten Sie, dass der Reporter annimmt, dass es die Wechselwirkung der Säure der Zitrone mit der Dose war, obwohl es auch sein könnte, dass Bakterien in der Milch in der Wärme in der Lage gewesen sein könnten, sich auf ein Niveau zu vermehren, das ausreicht, um die Gäste krank zu machen.