Ice Cream Freezer Patent Day

Primi anni del 1900 ice cream maker. Benvenuti nel nostro sito 3.0

Il 9 settembre è Ice Cream Freezer Patent Day.

Celebra l’invenzione della prima macchina per gelato artigianale al mondo. Funzionava secondo il principio del ghiaccio salato disegnando il calore da una miscela di crema per congelarlo: molti produttori di gelati domestici oggi attingono ancora allo stesso principio, anche se ora sono elettrificati.

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Nancy M. Johnson Brevetto settembre 1843

Il brevetto per il primo al mondo a mano a gomito congelatore è stato assegnato a Nancy M. Johnson di Filadelfia il 9 settembre 1843.

Ha ricevuto il brevetto statunitense 3.254 per un “Congelatore artificiale”: “Sia noto che io, Nancy M. Johnson, della città di Filadelfia e dello Stato della Pennsylvania, ho inventato un nuovo e utile miglioramento nell’arte di produrre ghiacci artificiali….”

Per utilizzare il suo dispositivo, si mette un contenitore di miscela di gelato liquido in un altro contenitore più grande imballato con ghiaccio e sale, e manovella a mano fino a quando il gelato è stato congelato. Dà anche un suggerimento nel suo brevetto su come risparmiare denaro sul sale costoso: “Quando l’economia del sale è particolarmente importante, lo effettuo facendo evaporare l’acqua salata derivata dal sale e dal ghiaccio, facendo così servire una quantità molto limitata di sale per un numero indefinito di operazioni successive.”

Nota che non afferma di aver inventato il metodo a manovella; semplicemente di aver apportato miglioramenti in esso.

Thomas Master’s Patent Gennaio 1844

In Inghilterra, Thomas Masters ha anche inventato una macchina per fare il gelato e altri ghiacci. Le informazioni sul brevetto dice ” datato 6 luglio 1843, iscritto 6 gennaio 1844.”Non esiste un numero di brevetto perché prima del 1852, i brevetti britannici non sono stati emessi numeri. “Prima del 1852 i brevetti inglesi non erano numerati. I numeri ora associati a questi primi brevetti inglesi sono stati assegnati a loro retrospettivamente dopo questa data.”- Trova i primi brevetti britannici. Biblioteca Britannica. Accesso a maggio 2020 a https://www.bl.uk/help/find-early-british-patents La nostra comprensione è il “iscritto” significa “concesso”, quindi il suo brevetto è stato concesso circa quattro mesi dopo quello di Nancy Johnson.

Rivista Meccanica. 10 Febbraio 1844. Vol. 1070. Pagina 82.

Rivista Meccanica. 10 Febbraio 1844. Vol. 1070. Pagina 81.

Masters seguì un libro nel 1844 intitolato “The Ice Book” (Londra: Simpkin, Marshall & Co. 1844) in cui illustrò e descrisse il suo gelataio brevettato, oltre a dare ricette per esso. Le ricette del gelato includevano gelato alla frutta, gelato al pane marrone e gelato Ratafia, oltre a vaniglia, arancia, fragola e limone.

Brevetto di William G. Young 1848

Un altro brevetto statunitense è stato assegnato cinque anni dopo. Il 30 maggio 1848, William G. Young di Baltimora, Maryland, ricevette il brevetto statunitense 5.601 per ” Un miglioramento nei congelatori per gelati.”C’erano solo quattordici brevetti rilasciati quel giorno, e William G. Young era l’unico di quei quattordici per un gelatiere — nonostante quello che potresti sentire su Johnson essere brevettato anche in questa data.

” Molti dispositivi sono stati utilizzati per congelare rapidamente il gelato, ma tutti sono risultati difettosi. Il migliore ora in uso è quello noto come” Johnston’s”, errore di ortografia di Johnson nella sottomissione di Young. che è, come il normale congelatore, con un albero girevole al suo interno, sul quale ci sono due ali curve che si muovono e fanno ruotare la crema nel congelatore e vengono gettate verso l’esterno. Trovo che l’operazione sia notevolmente facilitata facendo muovere rapidamente il congelatore stesso e la crema all’interno. Per effettuare questo costruisco il congelatore con il coperchio saldamente attaccato….”

Intossicazione alimentare da un gelatiere

Nel 1847, l’Adams Sentinel della Pennsylvania riferì che un primo adattatore aveva già capito come dare alle persone un’intossicazione alimentare dall’uso improprio di un gelatiere:

“Attenzione ai gelatieri. Il Nantucket Inquirer del 9 ° inst. dire: “Una quantità di gelato al limone era stata messa in un congelatore di latta martedì mattina, e lasciata rimanere lì, allo stato liquido, fino a mezzogiorno di mercoledì, quando era congelata, e una trentina di signori e signore mangiavano abbastanza liberamente della crema. La conseguenza fu che furono tutti ammalati, alcuni di loro così gravemente, che per un’ora o due durante la notte, si temette che non si sarebbero ripresi. Tutti, tuttavia, sono ora convalescenti. L’azione dell’acido nella miscela sul rivestimento di stagno del congelatore per più di ventiquattro ore ha prodotto un veleno attivo, e i malati possono congratularsi con se stessi che sono fuggiti solo essendo ammalati. Una nave di latta di crema di vaniglia si è levata in piedi allo stesso modo, da martedì a mercoledì, ma quelli che ne hanno mangiato non sono stati affatto feriti da esso.”Gettysburg, Pennsylvania: Adams Sentinel. 19 Luglio 1847. Pagina 1.

Si noti che il reporter presume che sia stata l’interazione dell’acidità del limone con lo stagno, anche se potrebbe anche essere stato che i batteri nel latte potrebbero essere stati in grado nel calore di moltiplicarsi a livelli sufficienti a far ammalare i commensali.