Hormonelle Reaktionen auf Nahrung
Das endokrine System steuert die Reaktion der verschiedenen Drüsen im Körper und die Freisetzung von Hormonen zu den entsprechenden Zeiten.
Einer der wichtigen Faktoren unter hormoneller Kontrolle ist die Magensäureumgebung. Während der Magenphase wird das Hormon Gastrin von G-Zellen im Magen als Reaktion auf das Vorhandensein von Proteinen ausgeschieden. Gastrin stimuliert die Freisetzung von Magensäure oder Salzsäure (HCl), die bei der Verdauung der Proteine hilft. Wenn der Magen jedoch entleert wird, muss die saure Umgebung nicht aufrechterhalten werden, und ein Hormon namens Somatostatin stoppt die Freisetzung von Salzsäure. Dies wird durch einen negativen Rückkopplungsmechanismus gesteuert.
Im Zwölffingerdarm spielen Verdauungssekrete aus Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Speisebrei während der Darmphase. Um den sauren Speisebrei zu neutralisieren, stimuliert ein Hormon namens Sekretin die Bauchspeicheldrüse, alkalische Bikarbonatlösung zu produzieren und sie in den Zwölffingerdarm zu liefern. Sekretin wirkt zusammen mit einem anderen Hormon namens Cholecystokinin (CCK). CCK stimuliert nicht nur die Bauchspeicheldrüse, um die erforderlichen Pankreassäfte zu produzieren, sondern stimuliert auch die Gallenblase, um Galle in den Zwölffingerdarm freizusetzen.
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Eine andere Ebene der hormonellen Kontrolle tritt als Reaktion auf die Zusammensetzung der Nahrung auf. Lebensmittel mit hohem Lipidgehalt brauchen lange, um verdaut zu werden. Ein Hormon namens mageninhibitorisches Peptid wird vom Dünndarm ausgeschieden, um die peristaltischen Bewegungen des Darms zu verlangsamen und fetthaltigen Lebensmitteln mehr Zeit für die Verdauung und Absorption zu geben.
Das Verständnis der hormonellen Steuerung des Verdauungssystems ist ein wichtiger Bereich der laufenden Forschung. Wissenschaftler erforschen die Rolle jedes Hormons im Verdauungsprozess und entwickeln Wege, um diese Hormone anzusprechen. Fortschritte könnten zu Wissen führen, das helfen kann, die Adipositas-Epidemie zu bekämpfen.