tak for at være a2a!
kort sagt, de blev oprettet i Buffalo, NY. Her er en detaljeret historie for fra
i dag fandt jeg ud af
hvorfor bøffelvinger kaldes det
i dag fandt jeg ud af, hvorfor bøffelvinger kaldes det.
det er ikke overraskende, at hverken oprindelsen af navnet eller selve fødevaren har noget at gøre med faktisk bøffel eller amerikansk Bison, som mange mennesker kalder bøffel, selvom de ikke er det. Hellere, denne velsmagende vare stammer fra Buffalo, NY York, med de fleste foodstorians, der indikerer, at buffalo-vinger sandsynligvis først blev serveret i Ankerbaren der.
Frank og Teressa Bellissimo ejede den bar, som de havde købt i 1939. I 1964 havde Theresa en ide: hvorfor ikke stege kyllingevinger op og servere dem i en varm sauce?
selvfølgelig kommer forskellige historier fra alle de primære personer, der er involveret i, hvordan hun kom på ideen. For det første hævdes det, at Dominic Belissimo, Frank og Teressas søn, kom på en nat med en gruppe venner, der ledte efter en hurtig snack. Teressa forberedte noget kyllingebestand til supper og saucer og besluttede at lægge kyllingevingerne i stedet for at stege, som hun derefter præsenterede for drengene.
Dominic Belissimo fortalte en anden historie: en fredag aften var baren særlig travl. Da de tiltrak en overvejende katolsk protektion, troede han, at han ville bringe noget til dem ved midnat, da de kunne spise denne slags kød igen. (På det tidspunkt holdt mange katolikker sig til kun fisk og grøntsager hver fredag.) Han præsenterede denne ide for sin mor, som fandt hvad hun kunne i køkkenet: kyllingevinger.
på den anden side fortalte Frank den nye Yorker i 1980 – måske den, der synes mest plausibel – at baren havde modtaget en forsendelse af vinger ved et uheld; de havde forventet andre dele af kylling og vidste simpelthen ikke, hvad de skulle gøre med dem alle. Det var da hans kone begyndte at eksperimentere i køkkenet for at se, hvad hun kunne piske op, så vingerne ikke ville gå til spilde.
uanset hvad der er tilfældet, samles historierne på dette punkt – efter at have brugt lidt tid på at eksperimentere i køkkenet kom Teressa ud med stegte vinger kvalt i en særlig varm sauce, hun havde lavet, serveret med blåostdressing og et par selleripinde. Det er overflødigt at sige, at mængden—hvad enten det var Dominics venner, sultne katolikker eller bare deres normale lånere—elskede dem. Snart, bøffelvinger var en hæfteklamme i menuen, og nyheden om denne velsmagende ret var blevet opmærksom på mange bøfler.
i det mindste er dette den officielle version af begivenheder.Du ser, der var en dybdegående artikel fra 1969 udført på The Anchor Bar af Courier-ekspressen, og ingen steder derinde nævner de kyllingevinger, der serveres der – en madvare, som restauranten angiveligt var berømt for på dette tidspunkt.
en mand ved navn John Young kastede buffalo fløj historie en curveball ved at sige, at han opfandt vingerne. Faktisk begyndte hans Restaurant vinger n’ ting at servere kyllingevinger med hans specielle varme “mambo sauce” i midten af 1960′ erne.
hovedforskellen mellem Youngs vinger og Bellissimos ‘ vinger var simpelthen, at Youngs var paneret og hele, mens Bellisimos huggede deres vinger i halvdelen (for at gøre dem lettere at spise med dine hænder) og efterlod dem ubeadede.
en lokal fjerkrædistributør kom frem for at sige, at begge parter begyndte at købe et stort antal kyllingevinger omkring samme tid, men han så selvfølgelig ingen grund til at føre optegnelser for at bevise, hvem der først begyndte at købe de store mængder. Hvem vidste mad-historie blev lavet, trods alt?
da den tidligere Buffalo-borgmester Stan Makovski meddelte, at 29.juli skulle erklæres National Kyllingefløjsdag i 1977, valgte han at citere Belissimos som opfindere, selvom han selvfølgelig ikke tilbød noget reelt grundlag for sit valg, og der har været noget lille mumling, at fordi Young er en sort mand, i 1970 ‘ erne var det måske ikke en populær ide at give æren til ham.
Young sagde også, at opfindelsen af Bøffelvingen ikke var meget af et spring for ham, da han voksede op i en afroamerikansk husstand og samfund, hvor kyllingevinger ifølge ham var en almindelig middagsartikel, i modsætning til andre steder på det tidspunkt, hvor det ofte var mere almindeligt at ikke spise kyllingevingen direkte, men bruge den til tilberedning af saucer og supper. Den virkelige innovation var efter hans mening simpelthen hans specielle” mamba ” hot sauce.
uanset hvad der var tilfældet, forblev bøffelvinger en regional ting i nogen tid. I 1980-artiklen, der udspurgte Bellissimos, bemærkede forfatteren, at nyankomne, der vendte hjem fra et par måneder væk, måtte få deres fløjfiksering, fordi de ikke kunne andre steder.
men over tid begyndte andre restauranter, der serverer vingerne, at dukke op. Buffalo vilde vinger er et godt eksempel på, hvordan buffalo vinger spredes til forskellige dele af landet. Det blev grundlagt af en mand, der tilbragte nogen tid i Buffalo, før han flyttede til Ohio. Da han ikke kunne finde et godt sted at få bøffelvinger, åbnede han og en ven deres egen restaurant i Columbus i 1982. Restaurantkæden, der er stolt af seksten forskellige bøffelfløjsaucer, har nu mindst en butik i hver stat undtagen Rhode Island, og har også butikker i Canada. Og selvfølgelig, hvem kunne glemme Hooters, som blev grundlagt i 1983 med vinger en central funktion på menuen.
denne spredning af bøffelfløjen var relativt langsom, indtil Amerikansk fodbold trådte ind. Hvad skete der? Fra 1990-1993 kom Buffalo Bills til Superskålen fire på hinanden følgende sæsoner. I løbet af denne tid, medierne, der dækker holdet, gjorde også funktioner i selve regionen, herunder at tale en hel del om lokal mad og især fremhæve disse krydret, stegte kyllingevinger. Derfra så Buffalo vinger en enorm stigning i popularitet, herunder at blive en “traditionel” snack at spise, mens du ser Amerikansk fodbold som det stadig er til denne d