běžecké fazole jsou jedním z nejjednodušších vegetariánů, které rostou, takže se můžete ocitnout s obrovským nadbytkem, ale ne úplně vědět, co dělat se všemi z nich.
postupujte podle našeho průvodce dobrým úklidem při přípravě běžeckých fazolí a budete je rozdávat – mnoha lahodnými způsoby – v žádném okamžiku…
jak ukládáte fazole?
poté, co jste je sklidili, fazole zůstanou v lednici po dobu 5-7 dnů. Vložte je do sendvičového sáčku v zásuvce na salát. Před uskladněním fazole neumývejte, protože to může urychlit jejich kazení.
jak připravujete fazole?
běžecké fazole omyjte studenou tekoucí vodou a poté vypusťte. Odřízněte tvrdou stopku. Chcete-li ušetřit čas, jednoduše zarovnejte dvě až tři fazole na desku a pomocí nože prořízněte vrcholy všech z nich jedním pohybem.
budete muset odstranit tvrdé struny na straně fazolí, protože jsou vláknité a nepříjemné k jídlu. Snadný způsob, jak toho dosáhnout, je se škrabkou na zeleninu: jednoduše ji spusťte po stranách a zlikvidujte dlouhý řetězec.
jak si snížit běžecké fazole?
nejlepší způsob, jak krájet fazole, je na diagonále, na kusy o šířce 1-2cm. To dává slušné velikosti kusů, které také vypadají profesionálně připravené. Položte fazole naplocho, nakloňte nůž a nakrájejte diagonálně. Ať už si vyberete jakoukoli šířku, ujistěte se, že jste s ní v souladu, takže fazole vaří rovnoměrně.
Jak mohu vařit fazole?
nejjednodušší způsob, jak vařit fazole, je přivést k varu pánev s vodou a poté fazole vařit ve vodě po dobu 3-4min (větší, starší fazole budou vyžadovat delší vaření). Vypusťte fazole a opláchněte je pod studenou vodou, abyste je zastavili při vaření a kašovité.
pak je můžete zahřát, sezonovat a podávat máslové jako stranu, hodit s dalšími přísadami, aby se teplý salát, nebo je můžete použít v misce, jako jsou Letní těstoviny nebo rizoto.
běžecké fazole mohou být také vařeny po dobu 4-5min a použity stejným způsobem. Případně je můžete smažit v horkém oleji po dobu 2-3min.
Mohu zmrazit fazole?
pokud máte více fazolí, než víte, co dělat, můžete je zmrazit.
syrové fazole nezmrznou dobře – je třeba je nakrájet na plátky a lehce uvařit(nebo „blanšírovat“). Připravte si fazole, pak je vařte ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, vyjměte a poté ponořte do ledové studené vody, aby přestaly vařit. Vypusťte, osušte a poté položte blanšírované fazole v jedné vrstvě na plech na pečení lemovaný pergamenem. Zmrazte, dokud neztvrdne, a poté zmrazte zmrazené fazole do sáčku, který chcete uložit až dva měsíce (tímto způsobem to znamená, že fazole zůstanou oddělené, nezmrazujte do jedné hrudky a můžete použít tolik, kolik potřebujete).
Chcete-li vařit fazole ze zmrazených, přidejte do vroucí vody a vařte 5 minut, dokud nezměkne.
jaké příchutě jdou dobře s běžeckými fazolemi?
krémové, citrusové a ořechové příchutě krásně fungují s čerstvou chutí běžeckých fazolí. Česnek a šalotka jsou také klasickými doplňky. Vařené fazole mohou být oblečeny s vinaigrette, posypané ořechy nebo spadané s rozpadlým kozím sýrem nebo ricottou a trochou citronové kůry. Milujeme je v této ořechové, letní příloze.
