Jak napsat obchodní plán restaurace

obchodní plán restaurace je zásadním prvním krokem při přeměně nápadu na restauraci na skutečné podnikání. Bez ní investoři a věřitelé nebudou mít žádný způsob, jak zjistit, zda je podnik proveditelný nebo kdy se Restaurace stane ziskovou. Obchodní plány pokrývají desítky (nebo dokonce stovky) stránek a kvůli sázkám, které leží v dokumentu a práci potřebné k jeho napsání, může proces psaní obchodního plánu restaurace hrozit přemožením. Jaké jsou základní prvky, které tvoří obchodní plán restaurace? Tyto 8 oddíly jsou zásadní pro vytvoření úspěšného obchodního plánu, který by se dal investorům a věřitelům.

8 základních oddílů, které je třeba zahrnout do obchodního plánu restaurace

část shrnutí poskytuje 1-2 stránkový přehled restaurace a jejího obchodního modelu. Zatímco podrobnosti o tom, jak Restaurace uspěje, budou vysvětleny v celém obchodním plánu, tato část prokáže legitimitu myšlenky restaurace a povzbudí investory, aby nadšeně přečetli zbytek plánu. Některá konkrétní témata, která by mohla být obsažena v shrnutí, zahrnují:

• název restaurace, typ služby a přehled menu.
• rychlá zmínka o tom, proč je vůdce restauračního podnikání umístěn, aby mu pomohl uspět.
• stručný přehled konkurenčních výhod restaurace a toho, jak pomohou podnikání prosperovat na cílovém trhu.
• očekávaný bod zlomu a prognózy prodeje alespoň pro první rok.

vedoucí tým

tato část seznamuje čtenáře s týmem, který bude restauraci provozovat. Někteří lidé, kteří by zde mohli být, jsou majitelé restaurace, další investoři, zástupci franšízy, manažeři a/nebo back-of-house vůdci. Operátoři mohou zahrnout headshoty vedoucího týmu, aby zvýšili kvalitu podnikatelského plánu a vložili tváře do jmen.

přehled podniku Restaurace

tato část seznamuje čtenáře s konceptem restaurace. Měl by vykreslit obrázek toho, co potenciální hosté mohou očekávat, když projdou dveřmi, vytáhnout až k drive-thru nebo objednat na webových stránkách restaurace.

poslání

co je posláním restaurace? Tato část by měla snížit účel existence restaurace v chytlavé větě nebo dvou.

Menu & kuchyně

tato část vysvětluje, jaký druh jídla se bude v restauraci prodávat, od celkového typu kuchyně až po několik příkladů jídel.

styl služby

je restaurace full-service, fast-casual, drive-thru pouze nebo nějaká kombinace těchto konceptů? Mělo by být vysvětleno, proč byl tento koncept vybrán a – pokud je jedinečný-jak bude proces objednávání hostů fungovat.

průmysl & Analýza trhu

tato část sestavuje výzkum, který byl proveden v oboru, umístění restaurace obsadí a ty, které restaurace bude sloužit. Čím více podrobností je uvedeno v této části, tím platnější budou závěry dosažené v sekci Finance.

přehled odvětví

přehled odvětví slouží jako snímek průmyslu a proč je nyní ten správný čas otevřít restauraci(a sledovat vybraný koncept restaurace). Měl by být zahrnut a citován konkrétní výzkum na podporu těchto tvrzení.

přehled umístění

tato část poskytuje přehled o oblasti vybrané jako domov restaurace. Konkrétně by mělo být vysvětleno, proč byla vybrána obecná oblast (a pokud je známa, konkrétní umístění) restaurace. Taky, zde by mělo být sděleno, pokud je zakoupeno stávající umístění restaurace, a pokud ano, zda bude rebrandováno.

cílový trh

kdo budou stálí zákazníci restaurace – pracovníci v kanceláři hledající oběd nebo čtyřčlenné rodiny hledající jídlo po dlouhém týdnu? Tato část by měla rovněž odhadnout velikost cílového trhu v této oblasti spolu s demografickými informacemi známými o lidech na tomto trhu.

konkurenční prostředí

tato část shrnuje analýzu restaurační soutěže v dané oblasti a toho, jak bude soutěžit. Podpůrná dokumentace, jako je SWOT analýza, Konkurenční matice a / nebo Porterova analýza pěti sil, může jít sem (nebo v příloze).

marketingová strategie

sekce marketingové strategie zdůrazňuje, které marketingové kanály budou použity k oslovení cílového trhu restaurace. Příklady marketingových strategií, které je třeba zahrnout a rozšířit, jsou:

• brand Positioning
• Public Relations Strategy
• Direct Mail Strategy
• Website Marketing Strategy
• Community Engagement Strategy
• Video Marketing Strategy
• Newspaper/Magazine Strategy
• placené vyhledávání Marketing Strategy
• Email Marketing Strategy

provozní Model

sekce provozní model je pro přechod přes logistiku chodu podniku a ukazuje čtenářům, že všechny kusy jsou na místě, aby efektivně a přesně plnit objednávky-to vše při zachování personálu, udržování restaurace v bezpečí a lámání i co nejdříve.

Model služby

model služby je end-to-end zážitek z objednávání v restauraci všemi různými způsoby, které bude host schopen (online objednávání, osobní stravování atd.). Konkrétně by měly být identifikovány kontaktní body personálu s hosty v přední i zadní části domu.

restaurační technologie

tato část by měla poskytnout přehled jak o restaurační technologii v obchodě (jako je POS systém), tak o jakémkoli integrovaném softwaru, který pomáhá restauracím objevit se online, jako je web nebo online objednávkový program.

v této části by měl být seznam typů technologií, které budou využity k zefektivnění provozu v restauraci, spolu s vysvětlením toho, jak zlepší zážitek hosta a s jakými poskytovateli technologií bude podnik spolupracovat.

příklady restauračních technologií, které mohou být zvýrazněny v této části, zahrnují:

• Správa webových stránek Restaurace
• online objednávkový systém
• Správa dárkových karet
• online stravovací platforma
• software pro správu událostí
• digitální objednávání & platba
• digitální věrnostní program
• restaurace point-of-sale (POS)
• software pro správu zásob
• Kuchyňské obrazovky (KDS)
• mzdové & HR software
• plánování a zapojení zaměstnanců software

personální & pronájem

jaké kroky budou podniknuty k pronájmu, vlaku a na palubě personálu restauračních profesionálů? Tato část by mohla zahrnovat náborovou taktiku, přehled procesu pohovoru, bezpečnostní a školicí postupy, retenční hry a velikost cílového personálu při otevření.

kuchyně & Back-of-House

tato část by měla obsahovat návod na strategii provozu kuchyně restaurace. Měla by být zahrnuta strategie řízení zásob, přístup k dodavatelům potravin a seznam požadovaných kuchyňských nástrojů a vybavení.

Finanční přehled & projekce

na konci dne musí investoři vědět, kdy a zda bude restaurace zisková. Tato část jim poskytne tyto informace.

přehled nákladů na otevření

tato část by měla poskytnout důkladné vysvětlení, kolik bude restaurace stát otevření. Mělo by to být vyčerpávající, aby investoři přesně věděli, kam jejich peníze směřují. V případě potřeby by měl být v příloze uveden úplný přehled nákladů na otevření.

prognóza prodeje

zde by měla být zahrnuta prognóza toho, kolik příjmů má restaurace dosáhnout. Jako měřítko by tato prognóza měla být poskytnuta pro prvních dvanáct měsíců podnikání a / nebo do dosažení bodu zlomu. V případě potřeby lze v příloze poskytnout podrobnější prognózu prodeje rozdělenou podle měsíce/čtvrtletí.

Pro Forma výkaz zisku a ztráty

zisk nebo ztráta podniku během tohoto raného období by měla být promítnuta do výkazu zisku a ztráty pro forma. Je důležité dát do tohoto dokumentu co nejvíce práce, aby bylo možné stanovit realistické cíle pro investory na základě výzkumu a nabídek od dodavatelů. Vzhledem k tomu, že prohlášení P&L bude pravděpodobně jednolisté, může mít smysl stručně shrnout časové období a spodní řádek odrážející se v dokumentu a připojit plnou verzi v příloze.

Break-Even analýza

předpokládaný break-even bod v obou dolarech a počet dní by měl být deklarován v této části. Snažte se být v analýze co nejobjektivnější, protože investoři budou pravděpodobně věnovat velkou pozornost tomu, co je v této části.

Dodatek & Podpůrná dokumentace

a konečně, veškeré podklady uvedené v celém plánu by měly být zahrnuty do této části, včetně (ale bez omezení na):

• účetní závěrka, grafy, tabulky, grafy a/nebo projekce.
• fotografie nebo vykreslení umístění restaurace.
• ukázkové menu.
• fotografie webových stránek restaurace a / nebo online objednávací platformy.
• půdorysy.
• reference od kolegů v restauračním průmyslu.

jak začít

společnost BentoBox vytvořila šablonu obchodního plánu restaurace pro začínající majitele restaurací. Díky výzvám v sekci pro základy obchodního plánu, jako jsou finanční projekce, analýza trhu a přehled operací v restauraci, tato šablona výrazně usnadňuje správu podnikatelského plánu. Zahrnuto je profesionálně navržená, přizpůsobitelná verze šablony v Dokumentech Google. Restaurace si mohou stáhnout šablonu, vytvořit kopii a přizpůsobit ji jejich konkrétnímu konceptu.

Chcete-li se dozvědět více o tom, jak BentoBox může pomoci vaší nové restauraci online, zaregistrujte se na demo zdarma ještě dnes.