Grazie per essere a2a!
In breve, sono stati creati a Buffalo, NY. Ecco una cronologia dettagliata per from
Oggi ho scoperto
PERCHÉ LE ALI DI BUFALO SONO CHIAMATE COSÌ
Oggi ho scoperto perché le ali di bufalo sono chiamate così.
Non sorprende che né l’origine del nome né il prodotto alimentare stesso abbiano nulla a che fare con il bufalo reale, né con il bisonte americano che molte persone chiamano buffalo anche se non lo sono. Piuttosto, questo gustoso articolo è nato a Buffalo, New York, con la maggior parte dei foodstoriani che indicano che le ali di bufalo probabilmente sono state servite per la prima volta nel bar di ancoraggio lì.
Frank e Teressa Bellissimo possedevano quel bar, che avevano acquistato nel 1939. Nel 1964, Theresa ebbe un’idea: perché non friggere le ali di pollo e servirle in una salsa piccante?
Naturalmente, storie diverse provengono da tutte le persone primarie coinvolte in termini di come ha avuto l’idea. In primo luogo, si sostiene che Dominic Belissimo, figlio di Frank e Teressa, è venuto in una notte con un gruppo di amici che erano alla ricerca di uno spuntino veloce. Teressa stava preparando un po ‘ di brodo di pollo per zuppe e salse e decise di mettere le ali di pollo alla griglia, che poi presentò ai ragazzi.
Dominic Belissimo ha raccontato una storia diversa: un venerdì sera il bar era particolarmente affollato. Mentre attiravano un patronato per lo più cattolico, pensò di portare fuori qualcosa per loro a mezzanotte, quando potevano mangiare di nuovo questo tipo di carne. (A quel tempo, molti cattolici attaccavano solo pesce e verdure ogni venerdì.) Ha presentato questa idea a sua madre, che ha trovato quello che poteva in cucina: ali di pollo.
D’altra parte, Frank disse al New Yorker nel 1980 – forse quello che sembra più plausibile – che il bar aveva ricevuto una spedizione di ali per incidente; si aspettavano altre parti di pollo, e semplicemente non sapevano cosa fare con tutte loro. Fu allora che sua moglie iniziò a sperimentare in cucina per vedere cosa poteva improvvisare in modo che le ali non andassero sprecate.
In ogni caso, le storie si fondono su questo punto – dopo aver trascorso un po ‘ di tempo a sperimentare in cucina, Teressa è uscita con le ali fritte soffocate in una speciale salsa piccante che aveva fatto, servita con salsa di formaggio blu e alcuni bastoncini di sedano. Inutile dire che la folla—che si trattasse degli amici di Dominic, dei cattolici affamati o solo dei loro normali mecenati—li amava. Ben presto, ali di bufalo erano un fiocco sul menu e la notizia di questo gustoso piatto era venuto all’attenzione di molti buffaloniani.
Almeno, questa è la versione ufficiale degli eventi.Vedete, c’era un articolo approfondito del 1969 fatto sul Bar di ancoraggio dal corriere espresso, e da nessuna parte in là menzionano le ali di pollo servite lì – un alimento per cui il ristorante era presumibilmente famoso a questo punto.
Un uomo di nome John Young ha gettato buffalo wing storia una palla curva dicendo che ha inventato le ali. Infatti, il suo ristorante Wings n ‘ Things ha iniziato a servire ali di pollo con la sua speciale salsa calda “mambo” a metà degli anni 1960.
La principale differenza tra le ali di Young e le ali dei Bellissimos era semplicemente che quelle di Young erano impanate e intere, mentre i Bellisimos tagliavano le ali a metà (per renderle più facili da mangiare con le mani) e le lasciavano
Un distributore locale di pollame si è fatto avanti per dire che entrambe le parti hanno iniziato ad acquistare un gran numero di ali di pollo nello stesso periodo, ma ovviamente non ha visto alcun motivo per tenere registri per dimostrare chi ha iniziato ad acquistare le grandi quantità prima. Chi sapeva cibo-storia è stata fatta, dopo tutto?
Quando l’ex sindaco di Buffalo Stan Makowski ha annunciato che il 29 luglio è stata dichiarata Nazionale Ala di Pollo Giorno nel 1977, ha scelto di citare la Belissimos come gli inventori, anche se, naturalmente, ha offerto nessuna base reale per la sua scelta e c’è stata una piccola discussione che, poiché il Giovane è un uomo nero, nel 1970, forse non era un’idea popolare per dare credito a lui.
Young ha anche affermato che l’invenzione dell’ala di bufalo non è stata un grande passo per lui, poiché è cresciuto in una famiglia e comunità afroamericana dove, secondo lui, le ali di pollo erano un elemento comune per la cena, a differenza di altrove all’epoca in cui era spesso più comune non mangiare direttamente l’ala di pollo, ma usarla nella preparazione di salse e zuppe. La vera innovazione quindi a suo parere era semplicemente la sua speciale salsa piccante “mamba”.
In ogni caso, Buffalo wings è rimasto una cosa regionale per un bel po ‘ di tempo. Nell’articolo del New Yorker del 1980 che intervistava i Bellissimos, l’autore notò che i newyorkesi che tornavano a casa da pochi mesi dovevano riparare le ali perché non potevano altrove.
Tuttavia, nel tempo, altri ristoranti che servono le ali hanno iniziato a comparire. Buffalo Wild Wings è un grande esempio di come le ali di bufalo si diffondono in diverse parti del paese. E ‘ stata fondata da un uomo che ha trascorso qualche tempo a Buffalo prima di trasferirsi in Ohio. Incapace di trovare un buon posto per ottenere buffalo wings, lui e un amico ha aperto il proprio ristorante a Columbus nel 1982. La catena di ristoranti, che si vanta di sedici diverse salse buffalo wing, ora ha almeno un negozio in ogni stato tranne Rhode Island, e ha anche negozi in Canada. E, naturalmente, chi potrebbe dimenticare Hooters, che è stata fondata nel 1983 con le ali una caratteristica centrale sul suo menu.
Questa diffusione dell’ala buffalo fu relativamente lenta fino a quando il football americano non intervenne. Che cos’è successo? Dal 1990 al 1993, i Buffalo Bills arrivarono al Super Bowl per quattro stagioni consecutive. Durante questo periodo, i media che coprono il team hanno anche fatto le caratteristiche sulla regione stessa, tra cui parlare un po ‘ di cibo locale e in particolare mettendo in evidenza queste ali di pollo fritte speziate. Da lì, Buffalo wings ha visto un enorme aumento di popolarità, tra cui diventare uno spuntino “tradizionale” da mangiare mentre si guarda il football americano come è ancora a questo d