Fagioli Runner sono una delle verdure più facili da coltivare, così si può trovare te stesso con un eccesso gigante, ma non del tutto sapere cosa fare con tutti loro.
Segui la nostra guida alla buona pulizia per preparare i fagioli runner e li spenderai – in una moltitudine di modi deliziosi – in pochissimo tempo…
Come si conservano i fagioli runner?
Dopo averli raccolti, i fagioli di runner rimarranno in frigorifero per 5-7 giorni. Metterli in un sacchetto di panino nel cassetto insalata. Non lavare i fagioli prima di riporli in quanto può accelerarli rovinando.
Come si fa a preparare fagioli runner?
Lavare i fagioli in acqua corrente fredda, quindi scolare. Taglia il gambo duro. Per risparmiare tempo, basta allineare due o tre fagioli su una tavola e utilizzare un coltello per tagliare le cime di tutti in un unico movimento.
È necessario rimuovere le corde dure sul lato dei fagioli in quanto questi sono fibrosi e sgradevoli da mangiare. Un modo semplice per farlo è con un pelapatate: basta farlo scorrere lungo i lati e scartare la corda lunga.
Come si tagliano i fagioli di runner?
Il modo migliore per tagliare i fagioli runner è sulla diagonale, in pezzi di larghezza 1-2 cm. Questo dà pezzi di dimensioni decenti che sembrano anche professionalmente preparati. Appoggia il fagiolo, inclina il coltello e taglia in diagonale. Qualunque sia la larghezza che scegli, assicurati di essere coerente con essa, in modo che i fagioli cuocano in modo uniforme.
Come faccio a cucinare fagioli runner?
Il modo più semplice per cucinare i fagioli runner è portare a ebollizione una padella con acqua, quindi cuocere i fagioli nell’acqua per 3-4 minuti (i fagioli più grandi e più vecchi richiedono una cottura più lunga). Scolare i fagioli e sciacquare sotto l’acqua fredda per fermarli sopra la cottura e andare pastoso.
Potete quindi scaldarli, condirli e servirli imburrati come contorno, condirli con altri ingredienti per fare un’insalata calda, oppure usarli in un piatto come una pasta estiva o un risotto.
I fagioli runner possono anche essere cotti a vapore per 4-5 minuti e utilizzati allo stesso modo. In alternativa, puoi friggerli in olio bollente per 2-3 minuti.
Posso congelare i fagioli runner?
Se hai più fagioli di quanto sai cosa fare, puoi congelarli.
I fagioli crudi non si congelano bene-devono essere tagliati e leggermente cotti (o “sbollentati”). Preparare i fagioli, quindi cuocerli in acqua bollente per un minuto, rimuovere e poi immergersi in acqua ghiacciata in modo che smettano di cucinare. Scolare, asciugare, quindi adagiare i fagioli sbollentati in un unico strato su una teglia foderata di pergamena. Congelare fino a quando solido, poi punta i fagioli congelati in un sacchetto per conservare per un massimo di due mesi (farlo in questo modo significa che i fagioli rimangono separati, non congelare in un grumo e si può usare come molti come avete bisogno).
Per cuocere i fagioli congelati, aggiungere all’acqua bollente e cuocere per 5 minuti, finché sono teneri.
Quali sapori vanno bene con i runner bean?
I sapori cremosi, agrumati e nocciolati si abbinano perfettamente al fresco zing dei fagioli di corridore. Aglio e scalogno sono aggiunte classiche troppo. I fagioli di corridore cotti possono essere conditi con una vinaigrette, cosparsa di noci o tumbled con formaggio di capra sbriciolato o ricotta e un po ‘ di scorza di limone. Noi li amiamo in questo nocciola, contorno estivo.
