Cât Timp Puteți Îngheța Cârnații? (Am întrebat USDA) – libertatea de supraviețuire

minunea refrigerării moderne ne-a permis să păstrăm o varietate și o cantitate mai mare de alimente în stare bună pentru o perioadă mai lungă decât predecesorii noștri. Achiziționarea de alimente în vrac nu ar fi posibilă fără capacitatea de a îngheța o parte din ea pentru consum ulterior. Adevărata întrebare este, totuși-ar trebui?

conform USDA, puteți congela cârnații atât timp cât doriți, cu condiția ca congelatorul să mențină o temperatură constantă la sau sub 0 CENTIFF (-17 CENTIFC). Cu toate acestea, cârnații congelați crudi își vor menține calitatea doar aproximativ 2 luni, în timp ce cârnații fierți congelați vor rămâne la o calitate maximă până la 3 luni.

restul articolului va intra în detalii mai detaliate despre acest subiect și va răspunde la câteva întrebări frecvente.

cât timp se păstrează cârnații în congelator?

în timp ce cârnați pot fi păstrate în congelator pe termen nelimitat, USDA spune că despre destul de mult orice carne. Și în teorie, acest lucru este corect: orice aliment depozitat la sau sub 0% Fahrenheit este ferit de creșterea și secrețiile bacteriene atât timp cât temperatura rămâne atât de rece. Cu toate acestea, calitatea alimentelor congelate (inclusiv cârnații) se va deprecia în timp.

cârnații Crudi vor rezista până la 2 luni de îngheț înainte ca gustul și textura să înceapă să se degradeze. Acest lucru este valabil și pentru majoritatea produselor din cârnați cumpărate din magazin care nu necesită gătit, cum ar fi:

• cârnați tari
• cârnați uscați sau semi-uscați
• hot dog sau cârnați pre-gătite

cu toate acestea, dacă ar fi să cumpărați cârnați crudi proaspeți din măcelărie, luați-l acasă și gătiți-l singur înainte de a-l îngheța; în acest caz, USDA sugerează că înghețarea va păstra calitatea cârnaților timp de cel puțin două luni și continuând până la trei luni.

este sigur să mănânci cârnați congelați de ani?

mezelurile congelate vechi de ani sunt în general sigure pentru a fi consumate, presupunând că au fost depozitate corespunzător. Cu toate acestea, calitatea va scădea în timp. Acest lucru se datorează arderii congelatorului mai degrabă decât contaminării microbiene și devine o problemă mai importantă pentru alimentele care au mult conținut de apă.

ar trebui să vă reconsiderați consumul de cârnați care a fost într-un congelator timp de un an sau mai mult. Trebuie să recunoașteți posibilitatea ca, în orice moment al mandatului cârnaților, congelatorul să nu fi reușit temporar să mențină temperaturile necesare pentru a păstra siguranța cârnaților și a avea un impact negativ asupra prospețimii acestuia.

în plus, aroma și textura sunt susceptibile de a fi deteriorate de mediul congelatorului. Acest lucru ar putea fi mai puțin îngrijorător pentru cârnații tari, uscați și semi-uscați, deoarece au un conținut de apă mai mic decât alți cârnați, dar chiar și cei care vor fi afectați de arderea congelatorului în cele din urmă.

Cârnații Trebuie Congelați?

nu există argumente specifice împotriva înghețării oricărui fel de cârnați, indiferent dacă este crud, gătit sau uscat.

mai mult, conținutul mai scăzut de apă al majorității cârnaților în raport cu alte tipuri de carne îi va face mai puțin susceptibili la arderea congelatorului. Cu toate acestea, cârnații au o viață congelatoare diferită în funcție de tipul său și de modul în care este preparat.

Puteți Îngheța Cârnații Crudi?

puteți îngheța orice fel de cârnați brute și nefierte. USDA sugerează ca acest cârnat să fie dezghețat, gătit bine și consumat în decurs de una sau două luni de la data la care cârnații au fost înghețați.

Puteți Îngheța Cârnații Fierți?

puteți îngheța orice fel de cârnați fierți. USDA sugerează, de asemenea, ca cârnații fierți să fie dezghețați, încălziți corespunzător și mâncați în decurs de una sau două luni de la congelare.

este mai bine să congelați cârnații Crudi sau fierți?

este mai bine să înghețați cârnații fierți în loc de crud. Cârnații crudi se vor păstra într-un congelator timp de una sau două luni înainte ca calitatea să înceapă să sufere, indiferent de conținut sau tip. Cu toate acestea, cârnații fierți pot dura la o calitate maximă timp de două sau trei luni la congelator.

dacă trebuie să maximizați durata de valabilitate a cârnaților congelați, atunci gătitul și înghețarea dvs. este cel mai bun mod de a merge.

pot îngheța cârnații și ardeii fierți?

puteți îngheța cârnații și ardeii fierți, dar ardeii vor arde probabil congelatorul mult mai devreme decât cârnații datorită conținutului ridicat de apă. Prin urmare, cel mai bine este să scoateți ardeii din vas înainte de îngheț.

acest lucru se datorează faptului că, deși este posibil ca cârnații să nu fie la fel de afectați, conținutul suplimentar de apă va avea în continuare un impact negativ asupra calității cârnaților, atât timp cât cârnații și ardeii sunt depozitați împreună. Înclinația crescută pentru arderea congelatorului va reduce în cele din urmă durata de valabilitate a cârnaților congelați, deși este încă probabil ca ardeii să meargă mai întâi.

Cum Înghețați Cârnații?

dacă doriți să maximizați termenul de valabilitate al cârnaților congelați, veți dori să îl depozitați într-un recipient etanș, cu cât mai puțin aer în interior. Folosiți recipiente din sticlă sau plastic sau pungi sigilate în vid.

aici este un container etanș excelent, care este special conceput pentru a funcționa bine, fie în frigider sau congelator.

în plus, cu cât conține mai puțină apă cârnații, cu atât veți avea mai mult succes în înghețarea acestuia. Acest lucru poate fi puțin mai dificil de controlat: unele tipuri de cârnați sunt mai uscate decât altele, iar metoda dvs. de gătit va influența, de asemenea, cantitatea de apă din cârnați. Luați în considerare utilizarea cârnaților tari sau uscați și a rețetelor cu apă suplimentară minimă.

Cum Dezghețați Cârnații Congelați?

decongelarea cârnaților în frigider este cea mai bună metodă. Pur și simplu mutați cârnații din congelator în frigider fără a-l scoate din recipientul său etanș timp de câteva ore până la o zi înainte de a intenționa să-l gătiți.

amintiți-vă că puteți găti adesea cârnați congelați direct din congelator, deși va dura puțin mai mult decât dacă s-ar dezgheța.

cel mai important aspect al decongelării cârnaților congelați este asigurarea faptului că nicio parte a acestuia nu atinge o temperatură suficient de caldă pentru a încuraja creșterea bacteriilor în timp ce se decongelează. Există trei moduri în care puteți dezgheța cârnații congelați:

• în frigider
• în apă rece
• în cuptorul cu microunde

fiecare dintre aceste metode va păstra cârnați congelați la promovarea orice bacterii nesănătoase în timp ce ‘se topește. Cu toate acestea, dacă folosiți apă rece pentru a vă dezgheța cârnații, va trebui să înlocuiți apa la fiecare 30 de minute pentru a menține o temperatură sigură. Utilizarea unui cuptor cu microunde va necesita ca cârnații proaspăt dezghețați să fie gătite imediat.

Cum Reîncălziți Cârnații Congelați?

cârnații pot fi reîncălziți indiferent dacă au fost dezghețați sau nu. Atâta timp cât gătiți bine cârnații, începând cu cârnații congelați va crește doar timpul de gătire.

puteți, de asemenea, să înghețați cârnații după ce ați gătit-o, dar numai să înghețați cârnații nefierți dacă nu a rămas nerefrigerat timp de două sau mai multe ore.

Gânduri finale:

puteți îngheța orice fel de cârnați atât timp cât doriți; cu toate acestea, va începe să piardă calitatea atât în gust, cât și în textură după aproximativ două luni. Evitați acest lucru gătind cârnați proaspeți și înghețându-l imediat, după care va dura până la trei luni. Nu mâncați cârnați congelați dacă bănuiți că este posibil să nu fi fost depozitați în mod constant la sau sub 0 MMF sau că a fost în afara refrigerării timp de două sau mai multe ore.

acest lucru se datorează faptului că temperaturile calde de pe suprafața cărnii pot încuraja creșterea bacteriilor dăunătoare, care pot provoca intoxicații alimentare. Dacă sunteți îngrijorat de siguranța alimentelor dvs. sau aveți nevoie doar de un memento rapid cu privire la ce temperatură să gătiți cârnații congelați, luați în considerare descărcarea aplicației Foodkeeper a USDA ca un ghid de referință la îndemână pentru toate lucrurile despre siguranța și depozitarea alimentelor.

Vă mulțumim pentru stoppin’ de!

pentru mai multe, a verifica afară cum să-i spuneți când Brats se face pe gratar | cel mai bun mod.