veja como funciona um percolador de café

os percoladores de café funcionam um pouco diferente da sua máquina de gotejamento média. Uma vez que o método preferido para preparar uma xícara de joe nos EUA, esses dispositivos caíram de moda no último meio século. Mas, eles ainda podem produzir uma xícara de café quente de forma bastante confiável. Então, como funciona um percolador de café?

a máquina de café Percolator é um método familiar globalmente. A água fervente se move para cima, através de um tubo para chegar ao topo, e chove sobre o feijão moído na cesta perfurada abaixo dele. A bebida resultante cai novamente em água fervente para um ciclo interminável de perfeição cervejeira!

o que sai é um café bastante forte e carregado de sabor. A diferença notável entre outras cafeteiras e um percolador é a recirculação da bebida. Isso permite que o café continue absorvendo os sabores e aromas através de várias passagens. Também significa que quanto mais tempo o pote vai, mais forte é o sabor. Mas quais são as mecânicas por trás desse dispositivo?

como funciona um percolador de café?

os percoladores de café costumavam ser toda a raiva nos anos 1940 a 1960. na era dos eletrodomésticos, a maioria das casas teria um percolador para cuidar de suas necessidades de café. Eles eram confiáveis, faziam uma xícara de café forte e eram razoavelmente fáceis de usar.

então, você pode olhar para o percolador e pensar que não há muito acontecendo, mas você estaria enganado. Dentro do dispositivo é um design muito inteligente que utiliza o vapor de água proveniente de água fervente.

aqui está como funciona uma cafeteira percoladora:

1. a água é colocada em um reservatório inferior onde o calor é aplicado.
2. uma vez que a água atingiu uma fervura ruidosa, um dispositivo captura as bolhas formadas e as direciona para um tubo.
3. as bolhas contêm o vapor de água que, em seguida, percorre o tubo até o topo do dispositivo.
4. em seguida, o vapor de água esfria e condensa em água quente novamente.
5. a água se acumula na tampa superior até pingar em um prato que o ajuda a pingar uniformemente.
6. uma vez que a água deixa o prato, ele atinge o terreno.
7. percorre o terreno, onde recolhe todos os sabores e aromas do café.
8. depois de se mover pelo terreno, ele então cai de volta no reservatório.
9. com o tempo, a água ficará cada vez mais infundida com o sabor do café.
10. após um certo período de tempo, quando a força desejada é atingida, o café está pronto para consumo.

depois de tudo é dito e feito, a água no reservatório deve ser um bom café marrom e cheio de cafeína e sabor. A quantidade de tempo que você deixa o coador no calor, mais forte será o café. O café tende a queimar, então quanto mais tempo a panela fica no fogo, maior a chance de você adicionar amargor ao café.

Quais Partes Compõem Um Percolador De Café?

os percoladores de café vêm com algumas partes que fazem a magia acontecer. Como a maioria dos percoladores é feita de material sólido, você raramente consegue vê-los funcionar em ação. Alguns percoladores, no entanto, são feitos de vidro e podem lhe dar algumas dicas sobre como tudo funciona.

todos os percoladores geralmente consistem em partes semelhantes. Eles são:

• Tampa / botão-Esta é a tampa superior do percolador. Ele coleta o vapor de água e geralmente consiste em um botão de vidro/plástico translúcido para que você possa monitorar a cor da bebida.
• Spreader plate – isto vai para a direita sob a tampa e é feito de furos ou algum tipo de estrutura que irá distribuir a água caindo uniformemente através da terra.
• cesta – esta parte contém a borra de café. Ele também tem pequenos orifícios na parte inferior para permitir que o café flua de volta para o reservatório.
• Haste Da Bomba – este tubo longo percorre o comprimento do percolador no meio e permite que o vapor suba em direção à tampa. Ele também suporta a cesta.
• reservatório-isto irá reter a água e, em seguida, o café como o percolador opera.

todas essas partes funcionam em conjunto para infundir a água de condensação no café. A parte mais importante é, sem dúvida, a haste da bomba. Ele fica no fundo do reservatório e pega o gás que está sendo produzido pela água fervente. Sem a haste da bomba, o vapor não seria utilizado de forma a fazer uma xícara de café com eficiência.

tenha em mente que os percoladores vêm em todas as formas e tamanhos diferentes. Mas, independentemente da forma, todos eles provavelmente conterão essas partes. Eles são essenciais para o funcionamento da unidade.

Quanto tempo leva para fazer Café com um Percolador

os percoladores de café não são necessariamente conhecidos por sua velocidade. Tudo isso dependerá do tipo de percolador que você está usando. Existem dois tipos principais de percoladores:

• fogão
• Elétrico

a desvantagem da unidade de fogão é que uma fervura rugindo é necessária para fazer as coisas funcionarem. Dependendo do seu alcance, isso pode demorar um pouco. A razão pela qual você precisa de uma fervura ruidosa é por causa da haste larga da bomba. Como é mais amplo, ele precisa de mais bolhas para funcionar. De uma fervura estrondosa, você precisará esperar cerca de cinco minutos para que o percolador realize sua tarefa.

um percolador elétrico, por outro lado, é muito mais rápido em fazer uma xícara de café. Isso ocorre porque a haste da bomba não é tão larga na parte inferior quanto um modelo de fogão. Em vez de uma haste de bomba larga cobrindo toda a base, você obterá uma pequena que cobre um orifício embutido. Neste buraco, você encontrará um elemento de aquecimento.

como esse elemento de aquecimento é tão pequeno, não leva tempo para ferver a água na área. Depois de começar a ferver, pode começar a fazer o café. Como você não precisa esperar que uma panela inteira de água chegue à temperatura, pode cortar o tempo de espera no fogão. Em suma, você pode esperar cerca de 5-7 minutos para um percolador elétrico.

um percolador de café faz um café melhor?

o café pode ser uma bebida muito exigente. Além disso, os bebedores de café podem ser ainda mais apertados. Assim como outras paixões, as pessoas só podem esperar o melhor e virar o nariz para qualquer outra coisa. Ou seja, o que faz uma boa xícara de café é subjetivo.

então, quando chega a hora de desfrutar dos frutos do trabalho dos percoladores, o que você pode esperar? Para nos ajudar, pode ser fácil comparar o café percolador com o café por gotejamento.

Coador de café será:

• mais Forte do que o café do gotejamento
• mais Escura, e, possivelmente, mais amargo
• Mais concentrada

Uma coisa a considerar ao fazer o café de coador é o calor. Enquanto uma certa quantidade de calor é boa para o café, é, afinal torrado, muito pode causar amargura. Esta é uma das queixas comuns sobre o café coador. Idealmente, você deseja manter a água pingando da tampa no terreno entre 195-205 graus.

percoladores elétricos

usar um percolador elétrico é um processo muito mais simples. Isso ocorre porque você pode tirar o item mais imprevisível: o fogão. Como a unidade depende de um pequeno aquecedor elétrico, ela pode tornar o café mais rápido. Além disso, a adição de sensores de temperatura significa que você pode configurá-lo e esquecê-lo.

percoladores elétricos:

• geralmente são mais rápidos
• faça um produto mais consistente
• precisa de menos atenção

outra grande vantagem para um percolador elétrico é a sequência de fermentação cronometrada. Basicamente, os sensores na unidade podem ajustar um temporizador uma vez que uma temperatura de ebulição é alcançada. Isso geralmente dura cerca de cinco minutos. Uma vez decorrido o tempo, o aquecedor mudará para o modo quente.

o que isso faz é ajudar a evitar que o café queime. Se você se lembra de nossa discussão anterior, o café tende a ficar amargo quando está muito quente. Um percolador elétrico ajuda isso desligando o queimador quando o café é fabricado. Isso resulta em uma força e sabor mais consistentes de todas as suas cervejas.

desvantagens de usar um Percolador

como você já deve ter reunido, é muito fácil queimar seu café em um percolador. Esta é uma grande desvantagem, especialmente para os snobs de café. O problema ocorre em vários estágios do processo de fabricação de cerveja.

quando seu café pode ser queimado usando um percolador de fogão:

• quando o reservatório está aquecendo para ferver, todo esse calor é empurrado pelo solo. Isso pode queimar o café antes mesmo de a unidade começar a funcionar.
• se a água estiver muito quente à medida que se move pelo solo, ela também pode pegar alguns sabores desagradáveis
• finalmente, se o café acabado ficar muito tempo no queimador, ele pode ficar amargo.

outro fator que joga contra o percolador é a limpeza. Como o dispositivo está trabalhando com calor, um produto Ácido e muitos grãos de café, ele pode ficar sujo rapidamente. É por isso que é recomendável limpar o percolador após cada uso. Além disso, todas as peças pequenas no dispositivo acumulam facilmente a sujeira para limitar a eficácia do processo de fabricação de cerveja.

também vale a pena notar que a cesta que contém os motivos geralmente vaza. Isso resultará em motivos para entrar no produto acabado. Embora você possa usar um filtro, encontrar aqueles que se encaixam em uma unidade específica pode ser difícil devido à popularidade decrescente.

Um Pote Moka é um Percolador?

você pode ter visto um pote Moka e pensado: “isso é um percolador”? Bem, com base em apenas um olhar superficial, eles parecem quase iguais. Além disso, ambos também utilizam um fogão e aproveitam o vapor de água que sai da água fervente. Mas, depois disso, eles começam a diferir.

Uma Moka pote:

• não recircular a poção
• Mantém a terminar o café mais longe do calor
• muitas Vezes, produz uma mais robusta xícara de café

Moka potes, quando comparado com máquinas de fazer café, são muito mais populares. Eles oferecem aos bebedores de café em casa a oportunidade de obter um café mais concentrado sem amargor. Diz-se que uma panela Moka produz uma bebida em algum lugar entre um sistema de gotejamento e café expresso.

a vantagem significativa que a panela Moka tem sobre o percolador é que ela mantém o café mais longe do calor. Possui dois reservatórios, um para água e outro para o café acabado. O último dos quais está no lado superior da unidade. Isso resulta em menos chance de queimar o produto.

quais são as diferenças entre uma cafeteira Por Gotejamento e um Percolador?

a cafeteira por gotejamento é, em geral, a maneira mais comum de fazer Café. Eles assumiram o primeiro lugar ocupado pelo percolador na década de 1970. foi quando o mundo foi apresentado ao Sr. A partir daí, a maioria das casas tinha um fabricante de gotejamento e não um percolador. Mas quais são as diferenças entre os dois?

aqui está o que é diferente:

• as máquinas de gotejamento geralmente são mais fáceis de usar e limpar.
• os percoladores usam uma água de temperatura mais alta e têm uma tendência maior de queimar seu café.
• o Café Por Gotejamento leva mais tempo para preparar
• os percoladores costumam fazer lotes maiores de café do que as máquinas de gotejamento.

pelas razões listadas acima, principalmente a facilidade de uso, os percoladores diminuíram em popularidade ao longo da década de 1970. Hoje em dia, você seria duramente pressionado para encontrar uma família ainda usando um. As máquinas de gotejamento ainda são populares e até evoluíram com o uso de copos Keurig.

mas, embora os percoladores tenham saído de moda para uso doméstico, eles ainda são populares para os campistas. Isso ocorre porque você pode usar o fogo como fonte de calor com bastante facilidade. Os percoladores, como este da GSI (na Amazon), são projetados para esse fim e fazem maravilhas em um ambiente externo.

você precisa usar um tipo especial de café?

uma coisa a considerar ao usar um percolador é a moagem do seu café. Embora o tipo não afete muito a unidade, a grosseria da sua moagem certamente o faz. Isso ocorre porque a cesta deixa aberturas para o café escorrer de volta para o reservatório. Se você olhasse para o interior da unidade, veria uma variedade de pequenos orifícios ou fendas.

devido a este design, você precisa obter uma moagem grossa em seu café. Infelizmente, essa moagem grossa não é tão fácil de encontrar para o consumidor médio. Embora você possa se safar usando um moedor elétrico padrão para obter a moagem adequada, talvez seja necessário um que permita ajustar a grosseria da moagem para um uso ideal.

no que diz respeito à força do café, você tem algumas opções:

• um assado escuro resultará em uma bebida significativamente mais potente.
• usar um assado leve pode significar que o café precisará de mais tempo para preparar, o que pode correr o risco de queimar a panela.
• um assado médio é geralmente recomendado para uso em um percolador.

uma razão pela qual os percoladores caíram em desuso é a introdução do fabricante de gotejamento. Como a cafeteira por gotejamento precisava de um café moído mais fino, a maioria dos fabricantes de café começou a usar isso como padrão. Isso significava que você não podia mais comprar café moído grosso na loja. Consequentemente, as pessoas optaram por obter uma máquina de gotejamento em vez de beber café com borra.

equívocos comuns sobre percoladores

os percoladores existem há algum tempo e, portanto, alguns mitos que os seguiram. Um que muitas vezes sai não é apenas sobre café percolador, mas sobre café em geral. Este mito é que a única boa xícara de café é aquela que está escaldante. Como aprendemos, quanto mais quente o café, maior a chance de ele pegar um pouco de amargura queimada. Mas, as pessoas ainda vão julgar uma xícara de café por sua temperatura. Enquanto um copo de temperatura ambiente também não é bom, recomenda-se um meio feliz entre quente escaldante e saboroso.

mas isso é sobre o café em geral. Quando se trata de percoladores, dois equívocos comuns ainda existem:

• o que é percolação-a maioria das pessoas pensa que a coleta de vapor de água é percolação quando, de fato, é a filtragem de líquido através de um material poroso, neste caso, os motivos.
• você não precisa limpar um percolador – há uma teoria teimosa de que o resíduo no percolador é bom para o sabor. Isso não é verdade, e esse resíduo pode adicionar alguns sabores rançosos à sua bebida acabada.

embora esses equívocos possam levar a uma bebida amarga, algumas pessoas gostam dessa maneira. Para alguns bebedores de café, a qualidade amarga é procurada. Para outros, o sabor nostálgico do café percolador simplesmente não pode ser batido.

embrulhar

os percoladores de café já foram a maneira mais popular de preparar uma xícara de joe. Essas unidades aproveitaram os gases produzidos a partir de água fervente. Uma vez que os vapores empurraram através do caule e atingiram o topo da unidade, eles caíram no chão, fazendo café. Embora possam não ser tão prolíficos, os percoladores ainda podem fazer uma boa xícara de café forte.