Hoe was de pandemische “Top Chef” ervaring voor Nakajima? Hier is wat hij te zeggen heeft over het verkrijgen van een hele nieuwe groep BFF ‘ s, of romantiek gebeurde, wat is de volgende voor hem en meer — met inbegrip van, op een serieuze noot, zijn gedachten over de recente beschuldigingen tegen chef Edouardo Jordan.
u kunt Nakajima ‘ s chicken karaage zelf beoordelen op zijn plek in Capitol Hill, Taku, die nu open is voor afhaalmaaltijden — hij zal het later deze maand ook als bar hebben.
u was zo goed. Het is niet eerlijk! Wat is er gebeurd?!
ik weet het niet eens! Kleine fouten, domme fouten. Het eerste wat ik deed toen ik vrij kwam was naar Uwajimaya gaan, en ik heb gewinkeld, en ik heb het hele laatste menu opnieuw samengesteld — ik heb gekookt voor mijn ouders. Ze vonden het geweldig. Toen begon ik te praten over de gebreken die ik had in zoals cursus twee en cursus drie — niet helder denken en mezelf te bewerken wanneer ik nodig had, omdat ik het menu vijf of 10 minuten eerder helemaal had kunnen bewerken. Maar ik denk dat het gewoon zenuwen waren, en eerlijk gezegd, gewoon zo aan het einde zijn en fysiek uitgeput, mentaal uitgeput. Ik weet dat het gewoon een excuus is om mezelf beter te laten voelen.
maar tegelijkertijd denk ik dat er een reden is waarom ik verloor — ik neem de dingen altijd zo op — omdat het me een vuur geeft. Weet je, ik denk niet dat ik zo hard zou hebben gepusht deze hele tijd op de marketing en het werken met de rest van de teamleden. En nu heb ik een geweldige gemeenschap van mensen in de “top Chef” groep die ik vrienden kan noemen voor de rest van mijn leven.
u en uw” Top Chef ” fam — het lijkt erop dat jullie allemaal heel close.
ik denk dat podded vanwege de pandemie een groot deel van de binding was. Ik benaderde het hele ding zonder filter-deze mensen, Ik woon met hen, dus ze kennen veel van mijn gebreken en wat al niet, maar ze kennen me als een persoon echt goed, ook. Dus ik was niet bang om kwetsbaar te zijn en me 100% open te stellen. En ik denk dat iedereen daar op hetzelfde moment naar op zoek was-ik zag andere mensen binnen de groep dat ook doen. Ik Deel mijn managementinformatie , zoals: “Hé, ik denk dat dit een eerlijkere, duurzamere manier is van hoe de industrie werkt. Wat denken jullie?”En het krijgen van ieders eerlijke mening.
en we hebben allemaal hetzelfde meegemaakt — het is echt overweldigend, jezelf op de nationale TV zetten. En het vreemde feit van ons werk is gebaseerd op sociale media — de hoeveelheid likes, en hoe we het doen, en zelfs als we proberen niet te vergelijken met andere mensen, het maakt ons onzeker en geeft ons angst. We praten over hoe we met die dingen omgaan en we versterken elkaar.het is OK om naar de sterren te schieten, het is OK om trots op onszelf te zijn, want we hebben heel hard gewerkt. En, weet je, laten we elkaar optillen.
er is een gerucht dat je begon te daten met iemand in de show …?
Ik heb veel van dat gerucht gehoord, maar: nee. Ik neem aan dat de mensen het over Sara hebben. Sara is, zou ik zeggen, een van mijn beste vrienden, en we hebben een geweldige relatie. Maar ik heb dit ook met iedereen — dat is het geweldige deel. Als ik me raar voel, Weet ik dat ik mensen kan bellen, en het is gewoon heel ondersteunend. En ik voel me heel gelukkig dat ik dat nu in mijn leven heb.
dus u hebt de recepten en de video ‘ s op sociale media gedaan, en de IRL — diners met de andere cheftestants-verwacht u een deel van dat vooruit te brengen?
Ja, ik ben van plan om meer en meer evenementen te doen. Ik hou van evenementen. Ik hou van het feit dat ik mensen leer kennen. Ik ben nu al drie evenementen aan het plannen, en volgend jaar ga ik filmen om nog veel meer te doen.
wilt u een van de recepten delen van het viergangendiner dat u hebt gemaakt? Misschien je moeders curry met de gestoofde rundertong?
ik ga posten op mijn verhaal gewoon als, ” Hey, welke is je favoriet? Over welke zou je willen leren?”Ik ga een peiling doen.
wat was een van de topmomenten tijdens “Top Chef”?
een van mijn favoriete ervaringen — een fan nam contact met me op en zei dat hun kind begon te vragen om Japans eten mee te nemen voor de lunch nadat ze zeiden dat ze het niet wilden.
ik herinner me dat ik opgroeide en me schaamde en mijn moeder vroeg om geen lunch in te pakken, alleen Lunchables voor drie of vier jaar van mijn leven, wat haar op dat moment bedroefd maakte. Het feit dat ik jonge kinderen kan inspireren om meer vertrouwen te hebben in het delen van hun voedsel is een missie van mij.
dus, afgezien van het niet winnen van het kwart miljoen dollar en de titel van topkok …
was ik zo dichtbij! Je hebt geen idee hoe boos ik ben op mezelf.
… wat was het ergste van de hele ervaring anders dan dat?
eerlijk gezegd, Ik zie mijn hond niet. Is dat raar? Hij is zo ‘ n grote emotionele steun dier in mijn leven geweest, vanaf 2020 toen ik tijd met hem doorbracht, 24-7. Dus hem ineens niet hebben, dat was gewoon raar. Bovendien miste ik elke dag rijst. Weet je, het is een levensstijl ding. We hebben veel pizza gegeten .
dit is een moeilijke: een post op sociale media tijdens het opnemen van de show — niet uw sociale media — maakte het vrij duidelijk dat Edouardo Jordan op een van de afleveringen zou verschijnen. Sindsdien is hij door 15 vrouwen beschuldigd van seksueel wangedrag of ongewenst aanraken. Hij verscheen uiteindelijk niet in de show. Kun je praten over je reactie op de beschuldigingen?
het is-het is moeilijk. Het is moeilijk, wat hij deed. Ik heb hem gezien als een vader, wat mijn hart breekt. Het is moeilijk voor mij om te reageren, want ik ben nog steeds aan het verwerken wat het is. Ik kende hem ook als persoon.
heb je enig idee wat we kunnen doen om eindelijk een einde te maken aan seksueel wangedrag in de restaurantindustrie?
ik denk dat wat we doen goed is geweest. Veel mensen zijn zich meer bewust-Ik ben meer bewust. Ik wist het niet-ik trainde in Japan, en Japanse restaurants hebben dat soort cultuur niet. Dus ik ben blij dat ik me ervan bewust ben. Het heeft me managementstructuren op papier gezet. Ik deelde dat met de “top Chef” mensen. Als die beschuldigingen niet naar buiten kwamen, denk ik niet dat ik dit serieus had behandeld. Ik ga proberen mijn deel te blijven doen. Ik leer er meer over, vooral van de andere “Top Chef” deelnemers — we hebben er eigenlijk zeer open discussies over gehad. Ik wil gewoon iedereen horen … om te begrijpen wat het is.
je hebt het afgelopen jaar zo ‘ n bananen gehad — een restaurant sluiten, een nieuw restaurant proberen te openen vlak voor de pandemie, een auto — ongeluk, “Top Chef” – Wat is de weg vooruit?
lange tijd is mijn doel altijd geweest om een geweldig restaurant te creëren en een geweldige cultuur te creëren, werknemers goed te behandelen — het creëren van dat juiste team met mij dat die balans en die grens met mij wil blijven duwen. Het was heel leuk.
ik heroverweeg mijn bedrijf volledig in die zin van, OK, wat betekent het eigenlijk om de beloften die ik geef te geven. Dus ik heb het in een winst-aandeel structuur gezet.
Ik wil wel een restaurant openen in Seattle, omdat ik van koken hou — daarom ben ik ermee begonnen. Maar ik wacht op dat juiste gevoel. Ik ben op zoek naar een kleine ruimte die ik kan doen een pop-up minstens een keer per week of iets in Seattle, gewoon om te beginnen met koken. Als er iemand is met een grote ruimte, laat het me weten.
is er iets aan de hele “Top Chef” ervaring dat mensen niet zouden verwachten?
iets waarvan ik niet dacht dat het zou gebeuren was de hoeveelheid persoonlijke groei die ik doormaakte. Ik voel me anders. Ik heb meer vertrouwen in het open zijn, en ik ben in staat om kwetsbaarder te zijn met mensen-dat heeft me enorm geholpen in het managen en gelukkig zijn. Ik dacht niet dat ik dat uit Top Chef zou krijgen. Ik dacht dat ik alleen eten ging koken.
ik heb zo ‘ n gekke ervaring gehad. Ik voelde me naakt, alsof ik gefaald had. Niet alleen “Top Chef” – de hele ervaring van 2020. Ik ben er wel klaar voor. Ik ben klaar om iets goed te doen.
nog iets?
Hey, volgende keer, Seattle. Sorry! Volgende keer.
dit interview is voor veel duidelijkheid bewerkt.