Hva var pandemiens «Top Chef» – opplevelse Som For Nakajima? Her er hva han har å si om å få en helt ny gruppe BFFs, om romantikk skjedde, hva som er neste for ham og mer-inkludert, på et seriøst notat, hans tanker om de siste påstandene mot kokk Edouardo Jordan.
Du kan dømme Nakajimas kyllingkaraage selv på Hans Capitol Hill spot Taku, nå åpen for takeaway-han vil også ha det oppe som en bar, en gang senere denne måneden.
Du var så god. Det er urettferdig! Hva skjedde?!
jeg vet ikke engang! Små feil; dumme feil. Det første jeg gjorde da jeg kom ut var at jeg dro Til Uwajimaya, og jeg handlet, og jeg redid hele hele sluttmenyen-jeg kokte for foreldrene mine. De elsket det. Så begynte jeg å snakke om feilene som jeg hadde i som kurs to og kurs tre – ikke tenke klart og redigere meg selv når jeg trengte, fordi jeg kunne ha helt redigert menyen fem eller 10 minutter før. Men jeg tror det var bare nerver, og ærlig, bare å være så på slutten og fysisk utmattet, mentalt utmattet. Jeg vet at det bare er en unnskyldning for å få meg til å føle meg bedre.
men samtidig tror jeg det er en grunn til at jeg mistet — jeg tar alltid ting på den måten-fordi det gir meg en brann. Du vet, jeg tror ikke jeg ville ha presset dette hardt hele denne tiden på markedsføring og jobbe med resten av teammedlemmene. Og nå har jeg dette fantastiske samfunnet av mennesker i» Top Chef » – gruppen som jeg kan ringe venner for resten av livet mitt.
Du Og din «Top Chef» fam-det virker som dere alle fikk veldig nær.
jeg tror å bli podded på grunn av pandemien var en stor del av bindingen. Jeg nærmet hele hele greia uten filter — disse menneskene, jeg bor hos dem, slik at de vet mye av mine feil og whatnot, men de kjenner meg som en person veldig bra, også. Så jeg var ikke redd for å være sårbar og åpne opp 100%. Og jeg tror bare at alle var litt ute etter det på samme tid — jeg så andre mennesker i gruppen gjør det, også. Og jeg deler min ledelsesinformasjon, som, » Hei, jeg tror dette er en mer rettferdig, bærekraftig måte å jobbe på. Hva synes dere?»Og få alles ærlige mening.
Og vi gikk alle gjennom det samme — det er veldig overveldende, å sette deg der ute på nasjonal TV. Og det rare faktum av jobben vår er basert på sosiale medier-mengden liker, og hvordan vi gjør det, og selv om vi prøver å ikke sammenligne med andre mennesker, gjør det oss usikre og gir oss angst. Og vi snakker om hvordan vi takler disse tingene — og vi styrker hverandre-å være som, vet du hva, DET ER OK å skyte for stjernene, DET ER OK å være stolt av oss selv fordi vi har jobbet veldig hardt. Og la oss løfte hverandre opp.
det er et rykte om at du startet dating noen på showet …?
jeg har hørt mye av det ryktet, men: nei. Jeg antar At Det Er Sara som folk snakker om. Sara er, jeg vil si, en av mine nærmeste venner, og vi har et fantastisk forhold. Men jeg har dette med alle andre også — det har vært den fantastiske delen. Som når jeg føler meg rar, vet jeg at jeg kan ringe folk, og det er bare en veldig støttende ting. Og jeg føler meg veldig heldig og heldig at jeg har det i livet mitt akkurat nå.
så du har gjort oppskriftene og videoene på sosiale medier, OG IRL — middager med de andre cheftestantene-forutser du å bære noe av det fremover?
Ja, jeg planlegger å gjøre flere og flere arrangementer. Jeg elsker hendelser. Jeg elsker det faktum at jeg blir kjent med folk. Jeg planlegger allerede tre arrangementer akkurat nå, og neste år skyter jeg for å gjøre mye mer.
vil du dele noen av oppskriftene fra fire-retters finale middag som du har gjort? Kanskje din mors karri med braised biff tungen?
jeg kommer til å legge ut på min historie bare å være som, » Hei, hvilken er din favoritt ? Hvilken vil du lære om?»Jeg skal ta en meningsmåling.
Hva var en av de beste øyeblikkene gjør «Top Chef»?
En av mine favorittopplevelser — en fan nådde ut til meg og sa at barnet deres begynte å be Om Å ta Med Japansk mat til lunsj etter at de sa at de ikke ville ha Det.
jeg husker at jeg vokste opp og skammet meg, og spurte moren min om ikke å pakke lunsj, bare Lunchables i tre eller fire år av livet mitt, noe som gjorde henne trist på den tiden. Det faktum at jeg kan bidra til å inspirere små barn til å være mer trygg på å dele maten, har vært et oppdrag for meg.
så, bortsett fra ikke å vinne kvart million dollar og tittelen Top Chef …
jeg var så nær! Du aner ikke hvor opprørt jeg er over meg selv.
… hva var den verste delen av hele opplevelsen annet enn det?
du vet, ærlig talt, ikke ser hunden min. Er det rart? Han har vært et så stort følelsesmessig støttedyr i livet mitt, fra 2020 da jeg tilbrakte tid med ham, 24-7. Så ikke å ha ham plutselig – det var bare rart. Dessuten savnet jeg bare å ha ris hver eneste dag. Du vet — det er en livsstil ting. Vi spiste mye pizza .
Dette er en tøff en: et innlegg på sosiale medier under tapingen av showet — ikke dine sosiale medier-gjorde det ganske klart At Edouardo Jordan skulle vises på en av episodene. Han har siden blitt anklaget av 15 kvinner for seksuelle overgrep eller uønsket berøring. Han kom ikke til slutt på showet. Kan du snakke om din reaksjon på påstandene?
Det er-det er vanskelig. Det er vanskelig det han gjorde. Jeg har sett ham som en far, som knuser hjertet mitt. Det er vanskelig for meg å svare, fordi jeg fortsatt behandler hva det er. Jeg kjente ham også som person.
har du noen tanker om hva vi kan gjøre for å endelig sette en stopper for seksuelle overgrep i restaurantbransjen?
jeg tror det vi gjør har vært bra. Mange er mer bevisste — jeg er mer bevisst. Jeg visste ikke-jeg trente I Japan, Og Japanske restauranter, de har ikke den slags kultur. Så jeg er glad jeg er klar over det. Det har fått meg til å sette ledelsesstrukturer, skriftlig, på plass. Jeg delte det med» Toppkokken » – folkene. Hvis disse påstandene ikke kom ut, tror jeg ikke jeg ville ha behandlet dette så alvorlig. Jeg skal prøve å fortsette å gjøre min del. Jeg lærer mer om det, spesielt fra de andre» Top Chef » deltakerne-vi har faktisk hatt veldig åpne diskusjoner om det. Jeg vil bare høre alle … forstå hva det er.
Du har hatt slike bananer i fjor — lukker en restaurant, prøver å åpne en ny rett før pandemien, en bilulykke,» Top Chef » — hva er veien fremover?
i lang tid har målet mitt alltid vært å skape en flott restaurant og skape en flott kultur — behandle ansatte riktig-å skape det rette teamet med meg som vil fortsette å presse den balansen og den grensen med meg. Det har vært mye moro.
jeg tenker på firmaet mitt helt i den forstand, OK, HVA betyr det egentlig å gi løftene jeg gir. Så jeg har satt det inn i en profit-share struktur.
jeg vil åpne en restaurant i Seattle, fordi jeg elsker å lage mat — det er derfor jeg kom inn i Den. Men jeg venter på den rette magefølelsen. Jeg leter etter en liten liten plass som jeg kan gjøre en pop-up minst en gang i uken eller noe i Seattle, bare for å begynne å lage mat. Hvis det er noen der ute med en flott plass, gi meg beskjed.
Er det noe om hele» Top Chef » erfaring som folk ikke ville forvente?
Noe jeg ikke trodde ville skje var mengden personlig vekst jeg gikk gjennom. Jeg føler meg som en annen person. Jeg føler meg mer trygg på å være åpen, og jeg er i stand til å være mer sårbar med mennesker — det har hjulpet meg enormt med å håndtere og være lykkelig. Jeg trodde ikke jeg skulle få det ut av » Top Chef.»Jeg trodde jeg bare skulle lage mat.
jeg gikk gjennom en slik gal opplevelse. Og du vet, jeg følte meg naken; jeg følte at jeg mislyktes. Ikke bare «Top Chef» — hele hele opplevelsen av 2020. Men jeg er klar. Jeg er klar til å prøve å gjøre noe riktig.
Noe annet?
Hei, Neste Gang, Seattle. Beklager! Neste gang.
dette intervjuet har blitt redigert for lengde og klarhet.