milyen volt a pandémiás “Top Chef” élmény Nakadzsima számára? Itt van, amit el kell mondania egy teljesen új BFF — csoport megszerzéséről, hogy történt-e romantika, mi a következő lépés számára és még több-beleértve, komoly hangon, gondolatait az Edouardo Jordan séf elleni közelmúltbeli vádakról.
meg tudja ítélni Nakajima csirke karaage magát az ő Capitol Hill spot Taku, most nyitva elvitelre — ő lesz ez fel és fut, mint egy bárban is, valamikor később ebben a hónapban.
olyan jó voltál. Ez nem fair! Mi történt?!
nem is tudom! Apró hibák; buta hibák. Amikor kijöttem, először elmentem Uwajimaya — ba, vásároltam, és újraterveztem az egész végső menüt-szakács voltam a szüleimnek. Imádták. Aztán elkezdtem beszélni azokról a hibákról, amelyek a második és a harmadik kurzusban voltak — nem gondolkodtam tisztán és szerkesztettem magam, amikor szükségem volt rá, mert öt vagy 10 perccel korábban teljesen szerkeszthettem volna a menüt. De azt hiszem, csak idegek voltak, és őszintén szólva, csak annyira a végén, és fizikailag kimerültek, mentálisan kimerültek. Tudom, hogy ez csak ürügy, hogy jobban érezzem magam.
de ugyanakkor azt hiszem, van egy oka annak, hogy elvesztettem — mindig ilyen módon veszem a dolgokat—, mert tüzet ad nekem. Tudod, nem hiszem, hogy egész idő alatt ilyen keményen nyomtam volna a marketinget és a csapat többi tagjával dolgozni. És most van egy csodálatos közösségem a “Top Chef” csoportban, akiket életem végéig barátoknak hívhatok.
te és a “Top Chef” családod — úgy tűnik, nagyon közel kerültetek egymáshoz.
azt hiszem, hogy a pandémia miatt a podded volt a kötés nagy része. Az egész dolgot szűrő nélkül közelítettem meg-ezek az emberek, velük élek, tehát sok hibámat ismerik, meg miegymás, de nagyon jól ismernek engem, is. Tehát nem féltem, hogy sebezhető leszek, és 100% – ban megnyílok. És azt hiszem, hogy mindenki egyszerre kereste ezt — láttam, hogy a csoporton belül más emberek is ezt tették. És megosztom a vezetői információkat, mint például: “Hé, azt hiszem, ez egy igazságosabb, fenntarthatóbb módja az iparág működésének. Ti mit gondoltok?”És mindenki őszinte véleményét.
és mindannyian ugyanazon a dolgon mentünk keresztül — ez igazán elsöprő, hogy kiteszed magad a nemzeti TV-ben. És a munkánk furcsa ténye a közösségi médián alapul — a lájkok száma és az, hogy mit csinálunk, és még ha nem is próbálunk összehasonlítani más emberekkel, ez bizonytalanná és szorongássá tesz minket. És arról beszélünk, hogyan birkózunk meg ezekkel a dolgokkal, és erősítjük egymást — olyanok vagyunk, mint, tudod mit, rendben van lőni a csillagokért, rendben van, hogy büszkék vagyunk magunkra, mert nagyon keményen dolgoztunk. És tudod, emeljük fel egymást.
van egy pletyka, hogy elkezdtél randevúzni valakivel a show-ban …?
sokat hallottam erről a pletykáról, de: nem. Feltételezem, hogy Saráról beszélnek az emberek. Sara az egyik legjobb barátom, és csodálatos a kapcsolatunk. De ez van mindenki mással, is — ez volt a csodálatos rész. Például, amikor furcsán érzem magam, tudom, hogy felhívhatom az embereket, és ez egy nagyon támogató dolog. És nagyon szerencsésnek érzem magam, és szerencsésnek, hogy ez most az életemben van.
tehát készítetted a recepteket és a videókat a közösségi médiában, és az IRL vacsorákat a többi szakácsnővel — előre látod, hogy ezek egy részét továbbviszed?
Igen, egyre több eseményt tervezek. Szeretem az eseményeket. Szeretem azt a tényt, hogy megismerem az embereket. Már három eseményt tervezek, jövőre pedig sokkal többet fogok forgatni.
meg fogja osztani a négyfogásos záró vacsora receptjeit? Talán anyád curryje párolt marhanyelvvel?
csak annyit fogok közzétenni a történetemben, hogy “Hé, melyik a kedvenced? Melyiket szeretnéd megismerni?”Megyek, hogy egy közvélemény-kutatás.
mi volt a “Top Chef”egyik legfontosabb pillanata?
az egyik kedvenc élményem — egy rajongó odanyúlt hozzám, mondván, hogy a gyerekük elkezdett kérni japán ételt ebédre, miután azt mondták, hogy nem akarják.
emlékszem, hogy gyerekkoromban szégyelltem magam, amikor megkértem anyámat, hogy ne csomagoljon ebédet, csak ebédet az életemből három vagy négy évig, ami akkor elszomorította. Az a tény, hogy segíthetek inspirálni a fiatal gyerekeket, hogy magabiztosabbak legyenek az ételeik megosztásában, küldetésem volt.
szóval, eltekintve attól, hogy nem nyertem meg a negyedmillió dollárt és a Top Chef címet …
olyan közel voltam! Fogalmad sincs, mennyire dühös vagyok magamra.
… mi volt a legrosszabb része az egész élménynek ezen kívül?
tudod, őszintén, nem láttam a kutyámat. Ez furcsa? Olyan nagy érzelmi támogató állat volt az életemben, 2020-tól, amikor vele töltöttem időt, 24-7. Szóval nem volt vele hirtelen — ez csak furcsa volt. Ezen kívül, hiányzott, hogy minden egyes nap csak rizst fogyasszak. Tudod, ez egy életstílus dolog. Sok pizzát ettünk .
ez egy kemény: a közösségi médiában a műsor felvétele közben — nem a közösségi médiában — közzétett bejegyzés egyértelművé tette, hogy Edouardo Jordan megjelenik az egyik epizódban. Azóta vádolta 15 nők szexuális kötelességszegés vagy nem kívánt érintés. Végül nem jelent meg a műsorban. Beszélne a reakciójáról a vádakra?
ez — ez nehéz. Nehéz, amit tett. Apaként tekintettem rá, ami összetöri a szívem. Nehéz nekem válaszolni, mert még mindig feldolgozom, mi az. Személyként is ismertem.
van valami ötlete, hogy mit tehetünk, hogy végre véget vessünk a Szexuális visszaéléseknek az éttermi iparban?
azt hiszem, amit csinálunk, az jó volt. Sok ember tudatosabb — én tudatosabb vagyok. Nem tudtam — Japánban tanultam, és a japán éttermeknek nincs ilyen kultúrájuk. Örülök, hogy tudom. Ez arra késztetett, hogy a menedzsment struktúrákat írásban helyezzem el. Ezt megosztottam a “Top Chef” emberekkel. Ha ezek az állítások nem derülnek ki, nem hiszem, hogy komolyan kezeltem volna ezt. Megpróbálom folytatni a részemet. Többet tanulok róla, különösen a többi “Top Chef” versenyzőtől — valójában nagyon nyílt megbeszéléseket folytattunk róla. Csak hallani akarok mindenkit … hogy megértsem, mi az.
volt már ilyen banánja az elmúlt évben — bezárt egy éttermet, megpróbált újat nyitni közvetlenül a világjárvány előtt, autóbaleset, “Top Chef” — mi az út előre?
hosszú ideig mindig is az volt a célom, hogy egy nagyszerű éttermet és egy nagyszerű kultúrát hozzak létre, az alkalmazottakat jól kezeljem — létrehozva velem azt a megfelelő csapatot, amely velem akarja tartani ezt az egyensúlyt és ezt a határt. Jó móka volt.
teljesen újragondolom a cégemet abban az értelemben, hogy rendben, mit jelent valójában az ígéretek megadása. Tehát egy profit-részvény struktúrába állítottam be.
szeretnék nyitni egy éttermet Seattle — ben, mert szeretek szakács-ezért kerültem bele. De várom a helyes megérzést. Keresek egy kis apró helyet, hogy hetente legalább egyszer felugró ablakot vagy valamit Seattle-ben, csak a szakács megkezdéséhez. Ha van ott valaki, akinek nagy a tere, szóljon.
van valami az egész “Top Chef” élményben, amire az emberek nem számítanának?
valami, amit nem gondoltam volna, hogy megtörténik, Az a személyes növekedés, amelyen keresztülmentem. Más embernek érzem magam. Magabiztosabbnak érzem magam abban, hogy nyitott vagyok, és képes vagyok sebezhetőbbé válni az emberekkel szemben — ez óriási segítséget nyújtott a menedzsmentben és a boldogságban. Nem gondoltam volna, hogy ezt a “Top Chef” – ből fogom kiszedni.”Azt hittem, csak szakács étel.
olyan őrült élményen mentem keresztül. És tudod, meztelennek éreztem magam, úgy éreztem, elbuktam. Nem csak a “Top Chef” — a 2020-as teljes tapasztalat. De készen állok. Kész vagyok megpróbálni valamit helyesen csinálni.
bármi más?
Hé, legközelebb Seattle-ben. Bocsánat! Legközelebb.
ezt az interjút a hosszúság és az egyértelműség érdekében szerkesztettük.