hormonális válaszok az élelmiszerekre
az endokrin rendszer szabályozza a szervezet különböző mirigyeinek válaszát és a hormonok felszabadulását a megfelelő időpontokban.
a hormonális szabályozás egyik fontos tényezője a gyomorsav környezet. A gyomorfázisban a gasztrin hormont a gyomor G-sejtjei választják ki a fehérjék jelenlétére reagálva. A gasztrin stimulálja a gyomorsav vagy sósav (HCl) felszabadulását, amely elősegíti a fehérjék emésztését. A gyomor kiürülésekor azonban nem szükséges fenntartani a savas környezetet, és a szomatosztatin nevű hormon megállítja a sósav felszabadulását. Ezt egy negatív visszacsatolási mechanizmus vezérli.
a duodenumban a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag emésztő váladékai fontos szerepet játszanak a chyme emésztésében a bélfázisban. A savas chyme semlegesítése érdekében a szekretin nevű hormon stimulálja a hasnyálmirigyet, hogy alkáli-hidrogén-karbonát oldatot termeljen, és a duodenumba juttassa. A szekretin párhuzamosan hat egy másik kolecisztokinin nevű hormonnal (CCK). A CCK nemcsak stimulálja a hasnyálmirigyet a szükséges hasnyálmirigy-gyümölcslevek előállítására, hanem serkenti az epehólyagot is, hogy az epét a duodenumba engedje.
URL-t képviselő QR-kód látogasson el erre a weboldalra, Ha többet szeretne megtudni az endokrin rendszerről. Tekintse át a szöveget, és nézze meg az animációt arról, hogy a kontroll hogyan valósul meg az endokrin rendszerben.
a hormonális kontroll másik szintje az élelmiszer összetételére adott válaszként jelentkezik. A magas lipidtartalmú ételek emésztése hosszú időt vesz igénybe. A gyomor-gátló peptid nevű hormont a vékonybél választja ki, hogy lelassítsa a bél perisztaltikus mozgását, hogy a zsíros ételek több időt emészthessenek és felszívódhassanak.
az emésztőrendszer hormonális szabályozásának megértése a folyamatban lévő kutatások fontos területe. A tudósok feltárják az egyes hormonok szerepét az emésztési folyamatban,és kidolgozzák ezeket a hormonokat. Az előrelépések olyan ismeretekhez vezethetnek, amelyek segíthetnek az elhízás járványának leküzdésében.