Jäätelöpakastimen Patenttipäivä

1900-luvun alun jäätelönvalmistaja. Bengt Oberger / wikimedia / 2012 / CC BY-SA 3.0

9. syyskuuta on Jäätelöpakastimen Patenttipäivä.

se juhlii maailman ensimmäisen kotitekoisen jäätelökoneen keksimistä. Se toimi sillä periaatteella, että suolajäätelö vetää kermaseoksesta lämmön pois pakastaakseen sen: monet kotijäätelönvalmistajat vetävät edelleen samalla periaatteella, vaikka ne sähköistetäänkin nyt.

#IceCreamFreezerPatentDay #IceCream

Katso myös: Ice, Cream, Salt, Ice Cream, Ice Cream Day, Chocolate Ice Cream Flavours Day, Frozen Yogurt Day, Ice Cream Soda Day, Hot Fudge Sundae Day, Peach Ice Cream Day, Soft Ice Cream Day, Mansikkajäätelöpäivä, Vaniljajäätelöpäivä

ulkoiset resurssit: kotitekoisen jäätelön nauttiminen ilman riskiä salmonella infection (FDA)

Nancy M. Johnsonin patentti Syyskuu 1843

maailman ensimmäisen käsikäyttöisen pakastimen patentti myönnettiin Nancy M. Johnson Philadelphiasta 9. syyskuuta 1843.

hän sai Yhdysvaltain patentin 3254 ”keinotekoiselle pakastimelle”: ”olkoon tiedossa, että minä, Nancy M. Johnson, Philadelphian kaupungista ja Pennsylvanian osavaltiosta, olen keksinyt uuden ja hyödyllisen parannuksen keinotekoisten ICESin tuottamisen taidossa….”

laittaakseen laitteensa avulla nestemäisen jäätelöseoksen toiseen suurempaan astiaan, joka oli pakattu jäälle ja suolalle ja jota veivattiin käsin, kunnes jäätelö oli jäätynyt. Hän jopa vinkkaa patentissaan, miten säästää rahaa kalliilla suolalla: ”Kun suolan taloudellisuus on erityisen tärkeää, vaikutan siihen haihduttamalla suolasta ja jäästä peräisin olevan suolaveden ja panen siten hyvin rajallisen määrän suolaa palvelemaan määräämättömän määrän peräkkäisiä toimintoja.”

huomaa, että hän ei väitä keksineensä käsikampausmenetelmää,vaan ainoastaan parantaneensa sitä.

Thomas Masterin patentti Tammikuu 1844

Englannissa Thomas Masters keksi myös koneen jäätelön ja muiden ICESin valmistamiseen. Patenttitietojen mukaan ” päivätty 6. heinäkuuta 1843, rekisteröity 6. tammikuuta 1844.”Patenttinumeroa ei ole, koska ennen vuotta 1852 brittiläisiä patentteja ei myönnetty numeroita. ”Ennen vuotta 1852 englantilaisia patentteja ei ollut numeroitu. Näihin varhaisiin englantilaisiin patentteihin nyt liitetyt numerot annettiin niille takautuvasti tämän päivämäärän jälkeen.”- Etsi varhaisia brittiläisiä patentteja. British Library. Accessed touko 2020 at https://www.bl.uk/help/find-early-british-patents our understanding is the ”rekisteröity” means ”granted”, joten hänen patenttinsa myönnettiin noin neljä kuukautta Nancy Johnsonin jälkeen.

Mechanics Magazine. Helmikuuta 1844. Vol. 1070. Sivu 82.

Mechanics Magazine. Helmikuuta 1844. Vol. 1070. Sivu 81.

mestarit jatkoivat vuonna 1844 julkaistulla kirjalla ”The Ice Book” (Lontoo: Simpkin, Marshall & Co. 1844), jossa hän kuvitti ja kuvaili patentoitua jäätelönvalmistajaansa sekä antoi siihen reseptejä. Jäätelöresepteissä oli Mille-hedelmäjäätelöä, Ruskealeipäjäätelöä ja Ratafia-jäätelöä sekä vaniljaa, appelsiinia, mansikkaa ja sitruunaa.

William G. Youngin patentti 1848

toinen yhdysvaltalainen patentti myönnettiin viisi vuotta myöhemmin. William G. Young Baltimoresta Marylandista sai 30. toukokuuta 1848 Yhdysvaltain patentin 5601 ” parannuksesta Jäätelöpakastimissa.”Tuona päivänä myönnettiin vain neljätoista patenttia, ja William G. Youngin patentti oli ainoa niistä neljästätoista jäätelönvalmistajalle — huolimatta siitä, mitä saatatte kuulla Johnsonin patentoitavan myös tänä päivänä.

”jäätelön pikaiseen pakastamiseen on turvauduttu moniin laitteisiin, mutta kaikki on todettu viallisiksi. Paras nyt käytössä oleva on ”Johnston ’ s” – nimellä tunnettu, Johnsonin harhaanjohtava tulkinta Youngin esittämänä. joka on, kuten tavallinen pakastin, jonka sisällä on pyörivä akseli, jossa on kaksi kaarevaa siipeä, jotka liikkuvat ympäri ja saavat kerman pyörimään pakastimessa ja heittämään sen ulkopuolelle. Huomaan, että operaatiota helpottaa huomattavasti se, että itse pakastin liikkuu nopeasti samoin kuin sen sisällä oleva kerma. Tämän vuoksi rakennan pakastimen, jossa kansi on tiukasti kiinni….”

ruokamyrkytys jäätelönvalmistajalta

vuonna 1847 Pennsylvanian Adams Sentinel-lehti kertoi, että varhainen adapteri oli jo keksinyt, miten jäätelönvalmistajan väärinkäytöstä voi saada ihmisille ruokamyrkytyksen:

”varo jäätelöautoja. Nantucket Inquirer 9th inst. sanoa: ”Määrä sitruunajäätelöä oli tiistaiaamuna laitettu peltipakastimeen, ja sen annettiin olla siellä nestemäisessä tilassa keskiviikkoon puoleenpäivään asti, jolloin se pakastettiin, ja kolmisenkymmentä Herraa ja rouvaa söi kermasta melko vapaasti. Seurauksena oli, että he kaikki sairastuivat, jotkut heistä niin vakavasti, että tunnin tai kaksi yön aikana pelättiin, etteivät he toipuisi. Kaikki ovat kuitenkin nyt toipilaita. Seoksessa olleen hapon vaikutus pakastimen peltipäällykseen yli vuorokauden ajan tuotti aktiivista myrkkyä, ja sairastuneet voivat onnitella itseään siitä, että he selvisivät hengissä vain sairastumalla. Peltiastia vaniljakermaa seisoi sulamattomana samalla tavalla tiistaista keskiviikkoon, mutta ne, jotka söivät sitä, eivät lainkaan loukkaantuneet siitä. Gettysburg, Pennsylvania: Adams Sentinel. Heinäkuuta 1847. Sivu 1.

huomaa, että toimittaja olettaa syyksi sitruunan happamuuden vuorovaikutuksen Tinan kanssa, joskin kyse on voinut olla myös siitä, että maidon bakteerit ovat voineet lämmössä lisääntyä niin paljon, että ruokailijat sairastuivat.