sitruunahapon lisääminen tomaatteihin happamoittaa ne turvallista säilytystä varten.
2. Käytä aina tutkimuksella testattua reseptiä, joka on kehitetty vesihauteeseen. Hankitaan reseptejä yliopiston jatko-ohjelmista tai NCHFP: stä (NCHFP.UGA.edu). höyrykannereiden mukana tulevat vihkot eivät yleensä tarjoa turvallisia ohjeita.
3. Kuumenna purkit ennen niiden täyttämistä ruoalla ja minimoi jäähdytysajan määrä, joka kulkee ennen käsittelyä. Voit käyttää puoli-tuoppi -, tuoppi-tai litran purkkeja. ]
4. Prosessi purkit vasta, kun lämpötila saavuttaa puhdasta höyryä 212 astetta Fahrenheit. Odota käsittelyajan aloittamista, kunnes säiliö on purkautunut ja täysi, Tasainen höyrypatsas ilmestyy. Tarkkaile lämpötilaa lämpömittarilla. ]
5. Muokkaa käsittelyaika korkeus — yleensä lisätä 5 minuuttia jokaista 1,000 jalkaa olet merenpinnan yläpuolella korkeudessa.
6. Käytä vain reseptejä, jotka vaativat 45 minuuttia käsittelyaikaa tai vähemmän, koska vesimäärä tölkissä ei välttämättä kestä pidempään. Älä avaa säiliötä täyttääksesi vettä elintarvikkeiden käsittelyn aikana. ]
7. Jäähdytä purkit hiljaisessa, ulkoilmassa. Jäähdytä purkit telineeseen tai pyyhkeeseen pois luonnoksista. Älä laita niitä jääkaappiin nopeuttamaan prosessia.
höyrykannereiden hinnat vaihtelevat suuresti. Valitse yksinkertaisin ja edullisin, jonka löydät. Höyrykannerini on noin 35-vuotias ja on hakattu matkalaukkuihin, kun vien sen demoihin. Se kestää eliniän. Ja muista: se sopii vain happamiin ruokiin, kuten omenasoseeseen, jota aion tehdä.