hormonaaliset vasteet elintarvikkeeseen
Umpieritysjärjestelmä säätelee elimistön eri rauhasten vastetta ja hormonien vapautumista sopivina aikoina.
yksi tärkeä tekijä hormonaalisessa kontrollissa on vatsahappoympäristö. Mahavaiheen aikana gastriini-hormonia erittävät mahan g-solut vasteena proteiinien läsnäololle. Gastriini stimuloi mahahapon eli suolahapon (HCl) vapautumista, joka auttaa proteiinien pilkkoutumisessa. Mahalaukun tyhjentyessä happaman ympäristön ei kuitenkaan tarvitse säilyä ja somatostatiini-niminen hormoni pysäyttää suolahapon vapautumisen. Tätä ohjataan negatiivisella takaisinkytkentämekanismilla.
pohjukaissuolessa maksan, haiman ja sappirakon ruoansulatuseritteillä on tärkeä rooli suoliston sulattamisessa suolistovaiheen aikana. Happaman ruokasulan neutraloimiseksi sekretiini-niminen hormoni stimuloi haimaa tuottamaan emäksistä bikarbonaattiliuosta ja toimittaa sen pohjukaissuoleen. Sekretiini toimii yhdessä toisen hormonin, kolekystokiniinin (CCK), kanssa. Ei vain CCK edistää haima tuottaa tarvittavat haiman mehut, se myös stimuloi sappirakon vapauttaa sappi pohjukaissuoleen.
vieraile tällä sivustolla saadaksesi lisätietoja hormonitoiminnasta. Käy teksti läpi ja katso animaatio siitä, miten valvonta toteutetaan hormonitoiminnassa.
toinen hormonikontrollin taso ilmenee vasteena ruoan koostumukseen. Runsaasti lipidejä sisältävien ruokien sulattaminen kestää kauan. Ohutsuolesta erittyy mahalaukun inhibitoriseksi peptidiksi kutsuttua hormonia, joka hidastaa suolen peristalttisia liikkeitä, jotta rasvaiset ruoat ehtivät pilkkoa ja imeytyä enemmän aikaa.
ruoansulatuskanavan hormonaalisen säätelyn ymmärtäminen on tärkeä osa meneillään olevaa tutkimusta. Tutkijat tutkivat kunkin hormonin roolia ruuansulatusprosessissa ja kehittävät tapoja kohdistaa näitä hormoneja. Edistysaskeleet voisivat johtaa tietoon, joka voi auttaa taistelussa lihavuusepidemiaa vastaan.