¿Cuánto Tiempo Debe Moler Los Granos De Café? Hoja de trucos de Time

Ya sea que te guste negro, caliente o frío, preparado con crema batida en la parte superior, muchas personas pueden estar de acuerdo en que el café es el elixir de los ángeles. Para muchos, no hay aroma más reconfortante que el rico aroma de los granos de café recién molidos que flotan en su hogar u oficina. ¿Cuánto tiempo se tarda en moler los granos de café?

Debe esperar moler los granos de café de aproximadamente 6-9 segundos para el café molido grueso a 19-22 segundos para el café molido muy fino. Puede decidir cuánto tiempo procesar los frijoles dependiendo del método de elaboración y el tipo de molinillo que esté utilizando.

Este artículo desglosará el tiempo de molido de los granos de café y cuánto tiempo se deben moler para espresso y café más robusto. También destacaré los tiempos de molienda para varios otros métodos de elaboración de café, y abordaré si una molienda más fina hace que el café sea más robusto.

¿Cuánto Tiempo Se Muelen los Granos de Café para el Espresso?

Para un molinillo manual, molerá los frijoles durante aproximadamente 15-19 segundos. Para el espresso, elija el tamaño de molido fino o súper fino y ajuste su molinillo a este ajuste.

Cuando usas un molinillo de rebabas, por lo general hay varios ajustes para elegir, dependiendo del tipo de café que quieras hacer. Si su molinillo de rebabas tiene una configuración numérica en su lugar, es posible que deba probar diferentes configuraciones para determinar qué tan fino le gustaría moler sus frijoles.

Es más crucial lograr el tamaño de molienda adecuado para el espresso que para otros métodos de elaboración de cerveza. Es más notable cuando hay ligeras variaciones en el tamaño de la molienda para el espresso, y muchos bebedores de espresso son particulares con sus chupitos.

¿Qué es el Espresso?

El espresso es una famosa técnica de elaboración de cerveza que fuerza el agua extremadamente caliente a través del café finamente molido para producir un café espeso y concentrado. Su textura debe ser como la canela molida cuando se complete el proceso de molienda. Si no es demasiado fino, no se preparará correctamente.

Al moler los granos de café para espresso, debe pulir el molinillo en ráfagas cortas de 2-3 segundos. Luego, continúe procesando durante al menos 15-19 segundos, sin contar las pausas entre los pulsos.

Si muele los frijoles durante demasiado tiempo, pueden volverse amargos debido al sobrecalentamiento. Sin embargo, al mismo tiempo, debe tener cuidado de no procesar los frijoles.

Una vez que sus frijoles estén molidos a la consistencia adecuada, verifique para asegurarse de que no queden frijoles sin moler. Si quedan virutas más grandes, continúe pulsando la amoladora hasta que las muelas estén uniformes y molidas de manera uniforme.

Recuerde que el café molido uniformemente es necesario para esa taza perfecta. Cuando pellizques un poco, las muelas deben aglutinarse y no desmoronarse.

¿Cómo Se Muelen los Granos de Café para obtener Café Fuerte?

Para moler granos y obtener un café más robusto, hágalo justo antes de preparar la cerveza. Usted querrá molerlos muy bien porque esto crea más área de superficie para que el agua corra a través. La mayor superficie permite un tiempo de extracción más lento y una taza de café con más cuerpo.

Un error común es que un asado más oscuro siempre se traduce en una taza de café más robusta. Sin embargo, no siempre es así. Según el químico Christopher Hendon, el café es simplemente química y física.

La fuerza de la cerveza depende de la cantidad de café que extraiga de los molidos. El aumento de la superficie y el mayor tiempo de extracción del café finamente molido crean una bebida más potente, no necesariamente el tostado del café.

Si es difícil visualizar el tamaño de molienda, puede ver este video informativo a continuación que muestra qué tamaño de molienda usar para diferentes métodos de elaboración:

Dado que el tamaño del molido es algo subjetivo y puede variar según el gusto de cada persona, es beneficioso ver el rango entre molidos gruesos, medianos y finos para saber cuánto tiempo debe moler sus frijoles para su gusto particular.

¿Un Molido Más Fino Hace Que el Café Sea Más Fuerte?

Un molido más fino puede significar una taza de café más robusta. Además, debido a que el café finamente molido está densamente empacado, el tiempo de extracción se extiende y se expone más área de superficie al agua. Estos factores producen una taza de café más robusta.

Cuando prepare su café, su potencia también dependerá de la relación agua / café, con una proporción más baja que produce una taza más robusta que una proporción más alta. Por ejemplo, un equilibrio de agua a café de 10:1 será una mejor apuesta para los amantes del café potente que una proporción de agua a café de 25:1.

Tipos de molinillos

La cantidad de tiempo que le llevará moler sus granos de café depende del tipo de molinillo que elija usar. Los dos tipos principales de amoladoras son amoladoras de rebabas y amoladoras de cuchillas. Cada uno es adecuado para tipos particulares de métodos de elaboración de cerveza.

Amoladoras de cuchillas

Una amoladora de cuchillas se utiliza para muelas muy gruesas a medianas. Se utiliza principalmente para café frío, ollas de café por goteo y prensas francesas.

Sin embargo, es un tipo de molinillo más común para el bebedor de café doméstico promedio y generalmente es menos costoso. Presione el botón y pulse el café con un molinillo de cuchillas hasta que alcance la consistencia que desea.

Molinillos de rebabas

Un molinillo de rebabas produce café medio fino a muy fino. Puede ser plana o cónica. Muchas trituradoras de rebabas y cuchillas tienen un ajuste de tiempo automático para cuánto tiempo moler el café.

Sin embargo, si opta por usar un molinillo manual de rebabas, necesitará saber cuánto tiempo debe moler sus granos para el tipo particular de bebida de café que desea preparar.

De acuerdo con el propietario de la empresa de té Carpe Diem Coffee & Alan Tolson, los molinillos de rebabas son preferibles a los molinillos de cuchillas porque se muelen de manera más uniforme y uniforme.

Los expertos coinciden en que el secreto del café molido a la perfección no es principalmente el tiempo, sino una combinación de otros factores. Lo más importante, moler el tamaño y si el café está molido de manera uniforme.

El tamaño de la molienda también es una cuestión de preferencia y gusto personal. Se puede perfeccionar a través de un proceso de ensayo y error y experimentar para lograr el sabor que busca. Tenga en cuenta que los tiempos de molienda variarán con los diferentes tipos de amoladoras.

Sin embargo, he incluido una guía de Granos de café Kona a continuación para ayudarlo a determinar los tiempos de molienda aproximados para cada tamaño de molienda y método de elaboración:

Tiempo de molienda aproximado para 9 Gramos (0.32 oz) de Café

Como se puede ver, una molienda más gruesa, se requieren un menor moler tiempo. Por ejemplo, el café francés a presión solo debe molerse durante unos segundos, ya que es el tipo de molido más grueso.

Por otro lado, cuanto más tiempo muelas los granos de café, más finos se vuelven. El mejor molido sería para el café turco, que debería ser tan fino como el polvo para bebés.

Conclusión

La ciencia del café puede ser abrumadora para el principiante. Sin embargo, es esencial entender a aquellos interesados en disfrutar de los beneficios de moler sus frijoles.