Ob Sie es schwarz und heiß oder kalt gebrüht mit Schlagsahne mögen, viele Menschen können zustimmen, dass Kaffee das Elixier der Engel ist. Für viele gibt es kein beruhigenderes Aroma als den reichen Duft frisch gemahlener Kaffeebohnen, der durch Ihr Zuhause oder Büro weht. Wie lange dauert es, Kaffeebohnen zu mahlen?
Sie sollten damit rechnen, Kaffeebohnen von etwa 6-9 Sekunden für grob gemahlenen Kaffee bis zu 19-22 Sekunden für sehr fein gemahlenen Kaffee zu mahlen. Sie können entscheiden, wie lange die Bohnen verarbeitet werden sollen, abhängig von der Brühmethode und der Art der Mühle, die Sie verwenden.
Dieser Artikel beschreibt die Mahlzeitdauer von Kaffeebohnen und wie lange sie für Espresso und robusteren Kaffee gemahlen werden müssen. Ich werde auch die Mahlzeiten für verschiedene andere Brühmethoden von Kaffee hervorheben, und ich werde ansprechen, ob eine feinere Mahlung für einen robusteren Kaffee sorgt.
Wie lange mahlt man Kaffeebohnen für Espresso?
Bei einer manuellen Mühle mahlen Sie die Bohnen ungefähr 15-19 Sekunden lang. Wählen Sie für Espresso die Fein- oder Superfein-Mahlgröße und stellen Sie Ihre Mühle auf diese Einstellung ein.
Wenn Sie eine Gratmühle verwenden, stehen normalerweise mehrere Einstellungen zur Auswahl, je nachdem, welche Art von Kaffee Sie zubereiten möchten. Wenn Ihr Gratschleifer stattdessen eine numerische Einstellung hat, müssen Sie möglicherweise verschiedene Einstellungen ausprobieren, um festzustellen, wie fein Ihre Bohnen gemahlen werden sollen.
Es ist wichtiger, die richtige Mahlgröße für Espresso zu erreichen als für andere Brühmethoden. Es ist auffälliger, wenn es leichte Variationen in der Mahlgröße für Espresso gibt, und viele Espressotrinker sind besonders über ihre Schüsse.
Was ist Espresso?
Espresso ist eine berühmte Brühtechnik, die extrem heißes Wasser durch fein gemahlenen Kaffee drückt, um einen dicken und konzentrierten Kaffee zu erzeugen. Seine Textur sollte wie gemahlener Zimt sein, wenn der Mahlvorgang abgeschlossen ist. Wenn es nicht zu fein ist, wird es nicht richtig brauen.
Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen für Espresso mahlen, sollten Sie die Mühle in kurzen Schritten von 2-3 Sekunden pulsieren lassen. Setzen Sie dann die Verarbeitung für mindestens 15-19 Sekunden fort, ohne die Pausen zwischen den Impulsen zu zählen.
Wenn Sie die Bohnen zu lange mahlen, können sie durch Überhitzung bitter werden. Gleichzeitig sollten Sie jedoch darauf achten, die Bohnen nicht zu stark zu verarbeiten.
Sobald Ihre Bohnen auf die richtige Konsistenz gemahlen sind, überprüfen Sie, ob keine ungemahlenen Bohnen mehr vorhanden sind. Wenn größere Späne übrig bleiben, fahren Sie mit dem Pulsieren der Mühle fort, bis Ihre Grinds gleichmäßig und gleichmäßig gemahlen sind.
Denken Sie daran, dass gleichmäßig gemahlener Kaffee für die perfekte Tasse notwendig ist. Wenn Sie ein wenig davon kneifen, sollten die Grinds zusammenklumpen und nicht auseinanderfallen.
Wie mahlt man Kaffeebohnen für starken Kaffee?
Um Bohnen für einen robusteren Kaffee zu mahlen, tun Sie dies kurz vor dem Aufbrühen. Sie werden sie sehr fein mahlen wollen, da dies mehr Oberfläche für das Wasser schafft. Die vergrößerte Oberfläche sorgt für eine langsamere Extraktionszeit und eine vollmundigere Tasse Kaffee.
Ein häufiges Missverständnis ist, dass eine dunklere Röstung immer zu einer robusteren Tasse Kaffee führt. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Laut dem Chemiker Christopher Hendon ist Kaffee einfach Chemie und Physik.
Die Stärke des Gebräus hängt davon ab, wie viel Kaffee Sie aus dem Mahlgut extrahieren. Die vergrößerte Oberfläche und die längere Extraktionszeit von fein gemahlenem Kaffee erzeugen ein stärkeres Getränk, nicht unbedingt die Röstung des Kaffees.
Wenn es schwierig ist, die Mahlgröße zu visualisieren, können Sie sich dieses informative Video ansehen, in dem gezeigt wird, welche Mahlgröße für verschiedene Brühmethoden verwendet werden soll:
Da die Mahlgröße etwas subjektiv ist und je nach Geschmack jeder Person variieren kann, ist es vorteilhaft, den Bereich zwischen groben, mittleren und feinen Mahlgraden zu sehen, um zu wissen, wie lange Sie Ihre Bohnen für Ihren speziellen Geschmack mahlen müssen.
Macht ein feinerer Mahlgrad stärkeren Kaffee?
Ein feinerer Mahlgrad kann eine robustere Tasse Kaffee bedeuten. Da fein gemahlener Kaffee dicht gepackt ist, verlängert sich die Extraktionszeit und es wird mehr Oberfläche dem Wasser ausgesetzt. Diese Faktoren erzeugen eine robustere Tasse Kaffee.
Wenn Sie Ihren Kaffee brühen, hängt seine Stärke auch vom Wasserverhältnis zum Kaffee ab, wobei ein niedrigeres Verhältnis eine robustere Tasse ergibt als ein höheres Verhältnis. Zum Beispiel ist ein Wasser-Kaffee-Verhältnis von 10: 1 für Liebhaber von starkem Kaffee besser geeignet als ein Wasser-Kaffee-Verhältnis von 25: 1.
Arten von Mühlen
Die Zeit, die Sie zum Mahlen Ihrer Kaffeebohnen benötigen, hängt davon ab, welche Art von Mühle Sie verwenden. Die zwei Haupttypen von Schleifmaschinen sind Gratschleifmaschinen und Klingenschleifmaschinen. Jedes ist für bestimmte Arten von Brauverfahren geeignet.
Klingenschleifer
Ein Klingenschleifer wird für sehr grobe bis mittlere Schleife verwendet. Es ist in erster linie verwendet für kalten brauen kaffee, drip kaffee töpfe, und Französisch pressen.
Jedoch, es ist eine mehr gemeinsame art von mühle für die durchschnittliche haushalts kaffee trinker und in der regel ist weniger teuer. Drücken Sie die Taste und pulsieren Sie den Kaffee mit einer Klingenmühle, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.
Gratmühlen
Eine Gratmühle produziert mittelfeinen bis sehr feinen Kaffee. Es kann flach oder konisch sein. Viele Grat- und Klingenmühlen haben eine automatische Zeiteinstellung, wie lange Kaffee gemahlen werden soll.
Wenn Sie sich jedoch für eine manuelle Gratmühle entscheiden, müssen Sie wissen, wie lange Sie Ihre Bohnen für die jeweilige Art von Kaffeegetränk mahlen müssen, die Sie zubereiten möchten.
Laut Alan Tolson, Inhaber der Teefirma Carpe Diem Coffee &, sind Gratmühlen Klingenmühlen vorzuziehen, da sie gleichmäßiger und gleichmäßiger mahlen.
Experten sind sich einig, dass das Geheimnis von perfekt gemahlenem Kaffee nicht in erster Linie die Zeit ist, sondern eine Kombination anderer Faktoren. Am wichtigsten ist, grind Größe und ob der Kaffee gleichmäßig gemahlen wird.
Grind Größe ist auch eine Frage der persönlichen Vorlieben und Geschmack. Es kann durch einen Prozess von Versuch und Irrtum und Experimentieren perfektioniert werden, um den Geschmack zu erreichen, den Sie suchen. Denken Sie daran, dass die Mahlzeiten mit verschiedenen Arten von Mühlen variieren.
Ich habe jedoch unten eine Anleitung von Kona Coffee Beans beigefügt, mit der Sie die ungefähren Mahlzeiten für jede Mahlgröße und Brühmethode ermitteln können:
Ungefähre Mahlzeitfür 9 Gramm (0,32 Unzen) Kaffee
| Brühmethode | Messung | Mahlzeitpunkt |
| Grob (Französisch Presse) | 0,9mm (0,035 in) | 6-9 sekunden |
| Mittel/Grob (Perkolator) | 0,8 mm (0.031 in) | 7-10 sekunden |
| Medium (Metallfilter) | 0,7 mm (0,028 Zoll) | 10-12 Sekunden |
| Mittel / Fein (Papierfilter) | 0,5 mm (0,020 Zoll) | 12-15 Sekunden |
| Fein (Espresso) | 0,3 mm (0,012 Zoll) | 15-19 Sekunden |
| Extra Fein (Türkisch) | 0,1 mm (0,004 Zoll) | 19-22 Sekunden |
Wie Sie sehen, erfordert ein gröberer Mahlgrad eine kürzere Mahlzeitdauer. Zum Beispiel sollte French Press Kaffee nur für ein paar Sekunden gemahlen werden, da es die gröbste Art des Mahlens ist.
Auf der anderen Seite, je länger Sie die Kaffeebohnen mahlen, desto feiner werden sie. Der feinste Mahlgrad wäre für türkischen Kaffee, der ungefähr so fein sein sollte wie Babypuder.
Fazit
Die Wissenschaft des Kaffees kann für den Anfänger überwältigend sein. Dennoch ist es wichtig, diejenigen zu verstehen, die daran interessiert sind, die Vorteile des Mahlens ihrer Bohnen zu genießen.